Слоеные листочки с яблоком

Слоеные листочки с яблоком

Читать далее...

НЕ ПЬЁМ, А ЛЕЧИМСЯ

Среди всех чудес, которыми наделила нас в своей неуемной щедрости великая Природа, одним из самых нужных даров является алкоголь. Общеизвестно, что лечебные процедуры с настойками и бальзамами несравненно эффективнее, нежели с настоями и отварами.

Приготовить винные лечебные настойки не так уж сложно.

Гениальные советы по применению меда не по прямому назначению...

«Мед если есть, то его сразу нет» — тайну его стремительного исчезновения не смог разгадать даже самый главный сладкоежка Винни-Пух, но мы догадываемся, куда так бесследно испаряется это вкуснейшее лакомство. Неудивительно, что все так любят мед, включая медведей, ведь он такой вкусный и полезный. Конечно, лучше всего поедать эту сладость с хлебом и блинчиками или просто есть ложкой прямо из банки (мы слышали, что так вкуснее), но, помимо прямого назначения, этот ценнейший продукт можно использовать и в бытовых и косметических целях. Как? 
1. Для лечения перхоти

 
Мед славится противогрибковым действием. Добавьте его в шампунь или регулярно втирайте в кожу головы и навсегда забудьте о «белой пыли» на плечах и неприятном зуде.

Как использовать: разведите 1 столовую ложку меда с чайной ложкой воды и втирайте эту смесь в кожу головы в течение 2 минут. Оставьте на 2 часа, затем смойте теплой водой. Повторяйте 1 раз в 2 дня.

2. Для лечения похмелья

 
Намечается крупная вечеринка, а утром вам обязательно нужно быть в форме? Утром после праздника первым делом заварите себе целебный чай с медом и имбирем, который буквально вдохнет в вас жизнь. Фруктоза меда помогает ускорить метаболизм алкоголя, а имбирь успокаивает раздражение органов пищеварения и снимает тошноту.

Как использовать: залейте кипятком небольшой кусочек имбиря и дайте ему настояться 10-15 минут. В слегка остывший чай добавьте 1-2 чайных ложки меда и выпейте натощак.

3. Для очищения кожи

 
Домашний медовый скраб — нестареющий секрет красоты, доставшийся нам еще от прабабушек. Абразивные компоненты могут меняться (начиная от молотого кофе и заканчивая содой), однако мед всегда составляет густую, питательную основу большинства рецептов. Такие скрабы замечательно отшелушивают кожу, удаляя омертвевшие клетки и спасая при тусклом цвете лица.

Как использовать: смешайте 2 столовые ложки меда с 1 чайной ложкой соды. Слегка сбрызните кожу водой и круговыми движениями нежно протрите скрабом. Тщательно смойте теплой водой.

4. Для заживления шрамов и растяжек

 
Мед поможет заживить и осветлить красные рубцы, оставшиеся на коже. А его противовоспалительные и антибактериальные соединения ускоряют регенерацию кожи, способствуя скорейшему заживлению и рассасыванию рубца.

Как использовать: смешайте 1 чайную ложку меда с 1 чайной ложкой кокосового или оливкового масла. Нанесите на проблемную зону и круговыми движениями кончиками пальцев помассируйте в течение 1-2 минут. Наложите поверх горячее полотенце и оставьте до остывания. Повторяйте ежедневно.

5. Для лечения угрей

 
Надоели непрекращающиеся прыщи? Оставьте эту проблему для меда, ведь его бактерицидные и увлажняющие компоненты идеально подходят для лечения угрей. А противовоспалительные соединения успокоят раздражения и снимут покраснение.

Как использовать: нанесите мед локально на проблемные места, оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Аналогичным образом медом можно смягчать и увлажнять пересушенные участки кожи, возникающие после использования агрессивных средств против акне.

6. Для увлажнения кожи

 
Мед — это замечательное увлажняющее средство, дарованное нам природой. Он усиливает проникновение влаги и воздуха в кожу и сохраняет их в глубоких слоях дермы. Именно это мы ощущаем, когда говорим о том, что наша кожа «напитана влагой».

Как использовать: нанесите 1 чайную ложку меда на лицо, оставьте на 15-20 минут, смойте теплой водой. Попробуйте маску с медом и авокадо против морщин: смешайте 1 чайную ложку меда с мякотью половины спелого авокадо, нанесите на кожу лица, оставьте на 15-20 минут, затем смойте.

7. Для смягчения кутикулы

 
Потрескавшаяся, пересохшая кутикула не только неопрятно выглядит, но и представляет опасность для здоровья, увеличивая шанс занести грибковую или бактериальную инфекцию. Натуральный мед богат питательными веществами и ферментами, хорошо увлажняет и смягчает грубую кожу — ваши ногти скажут вам спасибо.

Как использовать: смешайте 1 чайную ложку меда с 1 чайной ложкой натурального яблочного уксуса и кокосового масла. Втирайте в кутикулу каждый день, оставляйте на 10 минут и смывайте.

8. Для лечения ожогов

 
Оказывается, по всему миру используют мед в качестве эффективного средства для заживления ожогов. Он не только успокаивает и ускоряет регенерацию тканей, но и оказывает бактерицидный эффект, предотвращая возникновение инфекций.

Как использовать: смажьте тонким слоем меда бытовой или солнечный ожог и обновляйте по мере впитывания.

9. Для лечения аллергии

 
Хотя этот способ не до конца изучен, многие люди положительно отзываются о таком способе лечения сезонной аллергии. Считается, что небольшая доза пыльцы, содержащаяся в меде, помогает стимулировать иммунитет, уменьшая аллергическую реакцию. Убедитесь, что вы используете мед, собранный в вашей местности, так как именно в нем будет содержаться пыльца-аллерген.

Как использовать: ешьте по 2-3 чайных ложки меда каждый день и внимательно следите за самочувствием.

10. Для лечения кашля и смягчения горла

 
Бактерицидные, жаропонижающие и противовоспалительные свойства меда не оставят ни одного шанса раздраженному горлу, кашлю или первым признакам простуды. Такое домашнее лекарство стоит копейки, абсолютно безопасно для детей и проверено поколениями по всему свету.

Как использовать: смешайте 1-2 столовые ложки меда с соком одного лимона и выпейте, подержав немного во рту.

Узнайте как вырастить 1000 огурцов на 1м²

Хочу поделится своим опытом выращивания огурцов. Я еще давно вычитала про этот способ в какой-то книжке и вот в прошлом году попробовала. Суть метода в том, огурцы выращиваются в мешках.

1) Берем мешки из плотного полиэтилена, объемом где-то 70 литров и насыпаем в них слой земли, слой навоза и т. д.

Читать далее »

АНГИНУ ЛЕЧИМ, СОСУДЫ ОЧИЩАЕМ, ОТ ПРОСТАТИТА МЕРЫ ПРИНИМАЕМ...

Предлагаю очередную подборку целебных средств.

От суставной боли и отложения солей избавит прикладывание на ночь к проблемным местам свежей травы мокрицы. Закреплять ее эластичным бинтом. Процедуры делать 10 вечеров подряд.

Кроме этого, нужно 1 ч.л. травы мокрицы заливать стаканом кипятка, настаивать до охлаждения и выпивать настой перед едой. Пить его, каждый раз готовя свежий, 3 раза в день.

Эффективно залить в стакане уксусной эссенцией так, чтобы она покрыла, сырое куриное яйцо, подождать несколько дней, пока скорлупа полностью растворится, затем добавить 100 г сливочного масла, тщательно все перемешать и полученной мазью смазывать на ночь болезненные места.

Для очищения сосудов надо 2 ст.л. семян льна залить в эмалированной посуде 0,5 л воды, довести до кипения, проварить 10 минут под крышкой на слабом огне, настоять до охлаждения, а затем принимать отвар, не процеживая, по 1 ст.л. 3 раза в день за 20 минут до еды.

Можно перемешать 1 стакан семян укропа, по 2 ст.л. измельченных корней валерианы и меда, залить смесь 1 л кипятка, настоять под крышкой 24 часа, а потом принимать настой по 1 ст.л. 3 раза в день за 15 минут до еды.

Мужчинам, чтобы остановить развитие простатита, советую 3 раза в день за 30 минут до еды съедать по 20 тыквенных семечек.

Чтобы полностью справиться с недугом, нужно измельчить и смешать по 35 г травы зверобоя и цветков ромашки лекарственной, по 15 г травы чистотела и листьев липы, залить 2 ст.л. смеси в термосе 0,5 л кипящей воды, через час процедить, растворить в настое мед по вкусу и пить его теплым по 100 мл утром и вечером после еды.

Очень хорошо залить стаканом кипятка 1 ст.л. семян тмина, проварить 5-7 минут после закипания на слабом огне, настоять 10 минут, процедить и выпить все глотками в течение дня.

Еще для усмирения простатита можно залить стаканом кипятка 1 ст.л. измельченных листьев или коры лещины, настоять 1 час, процедить и пить по 50 мл 4 раза в день за 30 минут до еды. Употреблять настой, ежедневно готовя свежий, в течение 30 дней.

Можно у спелых плодов каштана аккуратно отделить коричневую кожицу, высушить ее, затем 50 г кожицы залить 0,5 л водки, настоять 10 дней в темном месте, процедить и принимать по 20 капель, растворяя их в 50 мл воды, 2 раза в день за 30 минут до еды в течение 20 дней. После 10 дней перерыва повторить лечебный курс. И такими курсами с перерывами лечиться до окончания настойки.

Простатит исчезает, если 100 г свежих очищенных семечек арбуза перемолоть в кофемолке, перемешать полученную кашицу с 2 ст.л. молока и употребить все теплым за несколько раз в течение дня. И так лечиться, ежедневно готовя свежее снадобье, 3-4 недели.

Ангина перестанет беспокоить, если 3-4 зубчика измельченного чеснока поместить в стакан, добавить к нему 1 ч.л. соли, залить все теплой кипяченой водой, тщательно перемешать и 5-6 раз в день полоскать полученным раствором больное горло.

Можно залить стаканом кипятка 15 г сухих листьев малины, настоять 30 минут и 4-5 раз в день полоскать горло этим настоем.

ссылка

ОБАЛДЕННАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБКОЙ!!

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

Картофель — 5–6 шт.
Рыба — 500 г
Помидоры — 2 шт.
Крупный репчатый лук — 1 шт.
Сыр
Зелень
Сливки

Приготовление: 

Сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить луком со сладким перцем, будет не менее вкусно.

1. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку — небольшими кусочками. 
2. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
3. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
4. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбу. Слегка солим, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.
5. Последний слой — сыр. Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям. 

Запекаем 25–30 минут при температуре 200–220 градусов.

Приятного аппетита!

Читать далее...

Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...

Читать далее...

15 блюд из говядины, которые обязательно нужно приготовить

Читать далее...

Любимый художник маркизы де Помпадур Франсуа Буше: будуарные сцены на грани приличия

ДАЛЕЕ

История русско-турецких войн

За три с лишним века военного противостояния османским армиям лишь однажды довелось одержать верх над российской, а она побеждала их восемь раз. Формальная история российско-турецких отношений насчитывает не так уж и много лет — всего-то три с небольшим века. Первое посольство Российской империи в Константинополе открылось только при Петре I, в 1701 году. А если говорить о неформальных, то можно насчитать на два столетия больше: 30 августа 1492 года московский князь Иван III обратился к османскому султану Баязету II с посланием, касающимся морской торговли.

Но от чего бы ни пришлось отсчитывать срок взаимоотношений России и Турции, придется, увы, признать, что они никогда не были безоблачными. Две крупнейшие империи, издавна существовавшие здесь, на стыке Европы и Азии, просто не могли не столкнуться — а стало быть, не могли и не соперничать. Российско-турецкие интересы регулярно пересекались: то по вопросам контроля над Черным морем и Крымом, то в связи с влиянием на Балканах. А можно сказать и иначе: в основе столкновений интересов двух стран всегда лежали религиозные разногласия: Стамбул всегда воспринимался в Центральной Азии как один из столпов ислама, тогда как Россия играла роль главной православной державы для всех южных славян.

А там, где в мировой политике существует ожесточенное соперничество, рано или поздно возникают и войны. Первое прямое столкновение Русского царства с Османской империей произошло в ходе турецкого похода на Астрахань в 1569 году, а последними были бои на Кавказском фронте Первой мировой войны в 1915–1916 годах. В общей сложности, как подсчитали историки, за эти три века Россия и Турция пребывали в состоянии войны 69 лет, вступая в вооруженные столкновения раз в четверть столетия.

Читать далее...

7 подвигов русской морской пехоты.

Читать далее...

Баптистерий в Пистойе



Начало прогулки
Вот и наша цель - Соборная площадь Пистойи или площадь Дуомо. Знаменита она тем, что сохранила свой исторический облик XIV века. На площади прежде всего бросается в глаза эффектное восьмигранное здание баптистерия, увенчанное пирамидкой, напротив Кафедрального собора. Мы подошли к нему уже перед самым закрытием, но молодой человек, по-видимому смотритель, любезно разрешил нам осмотреться и пофотографировать. Внутреннее устройство баптистерия характерно для зданий подобного назначения.
Баптистерий, или крестильня, - в Италии чаще всего отдельное здание, предназначенное для обряда крещения. В центре баптистерия, имеющего обычно круглую или восьмигранную форму, располагается крестильная купель с тремя ступенями. Как правило, купель - достаточно большого размера, чтобы в неё мог погрузиться взрослый человек. Баптистерии известны с IV века, но приблизительно с начала IX века они встречаются уже реже, так как большинство людей принимали крещение ещё в младенческом возрасте. Купели уменьшились - вместо бассейна они приобрели вид большой чаши, которая могла быть как переносной из металла, так и стационарной. Во втором случае она устанавливалась в часовне или в храме - у западной стены, ближе к входу.

1. По фотографии начала XX века видно, что на Соборной площади с той поры, в общем-то, ничего не изменилось. Вот только памятник, стоящий в центре, исчез.




2. Баптистерий в Пистойе называют еще баптистерием Иоанна Крестителя во дворе, так как он расположен на месте двора лангобардской королевской резиденции.




3. Построил баптистерий на развалинах старого баптистерия или церкви мастер Челлино ди Незе (по проекту Николо Пизано) в XIV веке. Фасад сделан из бело-зеленого мрамора, привезённого из Прато.




4. Над входом - полукруглый портал со скульптурными изображением Мадонны с младенцем, Святого Иакова и Святого Петра. Портал украшен снизу каменной каймой со сценами из жизни святых, сверху треугольным фронтоном с розеткой и резьбой. Фото портала




5. При реставрации, проведённой в XX веке, удалено внутреннее барочное убранство. Зданию возвращён довольно суровый средневековый облик, но парящий купол всё же поражает своим величием.




6. Внутри баптистерия, в центре, стоит мраморная купель, созданная в 1226 году скульптором Ланфранко да Комо. Она, так же как и золоченый деревянный алтарь XVI века, была перенесена сюда или из церкви Богоматери смирения, чей огромный купол высится над городом, или из старого баптистерия, стоявшего на этом месте.



Читать далее...

Что общего у кофемашины и зеркальной фотокамеры?

Через нас прошло несколько кофемашин, правда, недорогого класса, но ни одна не смогла оправдать наших надежд. Поначалу казалось, что кофе отличный, но со временем, чем больше пили, осознавали, что это не совсем то, что хотелось. Обе кофемашины были автоматические, т.е. достаточно было нажать одну кнопку и кофе был готов.

Поэтому покупка очередной эспрессомашины откладывалась и откладывалась, я пробовала и думала, снова думала и снова пробовала. Не хотелось купить дорогую машину, а потом разочароваться.

И вот однажды я попала на мероприятие, где стояла моя мечта (не просто кофеварка, а целая кофейная станция!), которая осуществилась незадолго до дня моего рождения.





Уже после первых двух не очень удачных покупок, я уже начала задумываться на тему "рожковой" кофемашины, т.е. с холдером, которая позволяет контролировать приготовление кофе на всех его этапах, но еще сомневалась. Через нас и такие кофеварки проходили, но это было только на самом раннем этапе нашего увлечения кофе и покупали мы тогда совсем дешевую модель, у  которой постоянно ломался бойлер, из-за отсутствия воды. Вот и решились на кофемашину. А теперь, когда начали разбираться в качестве напитка, снова решили вернуться к холдерным.

Большинство холдерных кофеварок сделаны из пластика. У этой машины основательные как корпус, так и держатель для фильтра (он же холдер). Кофейная станция Bork сразу внушила доверие. Но я все еще сомневалась: сможет ли она соперничать с кофемашинами серьезных брендов. Когда  попробовала правильно сваренный в ней кофе, я поняла - это то, что искала.

Любопытно, что кофемашины Bork в последнее время достаточно популярны, мы не раз видели их в офисах и в гостях у знакомых, но, как оказалось, большинство владельцев не умеют правильно варить кофе, пользуясь ими как обычной капельной кофеваркой. А на выходе получают такое безобразие, которое пить просто невозможно. А уж о том, что этот кофе нужно прессовать, многие даже и не знают. На мой взгляд, это дискредитирует хорошую технику: такой потребитель считает, что кофе из аппарата, где достаточно нажать одну кнопку, получается гораздо лучше.

Давайте, я проведу небольшой мастер-класс и покажу машинку в действии.



Резервуар для кофе с прорезиненной крышкой, благодаря которой кофе лучше сохраняется. Хотя я все равно всыпаю кофе из расчета на раз, а  пакет с оставшимся кофе храню в холодильнике.



Так регулируется помол. Я выставляю почти самый мелкий.



Чтобы перемолоть кофе, просто вставляем холдер в отсек, легкое нажатие вперед и кофемолка заработала. Это количество на 2 порции эспрессо, 14 грамм.



После перемалывания обязательно прессуем, прилагая небольшое усилие, - тогда кофе получится с хорошим "крема". Правильный "крема" - один из показателей хорошего эспрессо. Если недопрессовать, получим жидкий кофе почти без пенки (именно таким у меня получался кофе поначалу, вы его могли видеть рядом с льежскими вафлями), если перепрессовать - на выходе будет переэкстрагированный кофе, с очень темной, "жженной" пенкой и горечью. По сути, в этом весь ручной процесс, остальные настройки полуавтоматические, выставляются перед готовкой: помол, количество грамм на порцию, количество воды на порцию. Есть еще одна полезная, но недокументированная функция, о которой мы узнали от профессионалов, - это изменение температуры, но мы пока с этим еще не экспериментировали.



Прессователем можно пользоваться не снимая, но удобнее все-таки снять - легче контролировать качество утрамбовки.



Вот до такого уровня.


Читать далее...

Гастрономическая Италия и большое кофейное путешествие

О том, как мы съездили на завод Philips Saeco в Гаджо Монтано, что под Болоньей, – место, где производят, без сомнения, одни из лучших кофемашины. Это я могу утверждать с чистой совестью, поскольку, во-первых, через нас прошла не одна кофемашина (и рожковые и автоматические) и из всех Saeco реально была лучшей, а во-вторых, каждый раз, когда мы приходили выбрать очередную машинку, нам говорили: "Чтобы вы мучаетесь, берите Saeco и вы не прогадаете". Однако... надо было нам обязательно купить что-то другое, соблазниться на дешевизну или на компактность,  пережить несколько поломок и походов в гарантийный ремонт, чтобы в конце концов решиться на Saeco. Пока она прожила дольше всех. В итоге, правда, отдали мы ее своему арендатору перед отъездом в новую квартиру – уж очень просил – все равно в планах было в новый интерьер покупать другую, более продвинутую. И вот... невыносимо грустно стало как-то без автоматической машинки. Хорошо у нас остался "запасной" вариант, доставшийся нам с наших мероприятий, – капсульная. Но вы ж понимаете, что для настоящих ценителей кофе – это немножко не то...


 


Третий день. Сразу после завтрака мы отправляемся в путь. Гаджо Монтано в 60 км от Болоньи.  



По дороге проезжаем несколько маленьких милых городишек, едем быстро, вдоль дороги много деревьев и фотографировать практически невозможно.





Весь день мы провели в Гаджо Монтано. Кто бы мог  подумать, что на заводе будет чем заняться такое количество времени;) А было чем!  Кроме того, что мы прошли весь процесс производства и это было действительно интересно, увидеть, из чего состоит то, чем ты пользуешься, нас погрузили в мир сенсорного анализа и дали возможность поучиться у профессионального бариста латте-арту. Поучиться и узнать что-то новое – всегда приятно, особенно, если это связано с едой.

Итак, осмотр "местных достопримечательностей" и освоение технических тонкостей.

Первая стадия производства: сборка. Оказывается, у Saeco аж 92 патента на компоненты. Мне, честно говоря, сложно это  даже представить.










more]
Как всегда, воспринимаешь информацию краем уха... ухватываешь какие-то детали. Например,  что кофемашины Saeco оснащены керамическими жерновами, которые предотвращают перегрев зерен и тем самым гарантируют, что кофе не будет иметь металлический привкус. Я знаю многих своих друзей, которые отказались от самостоятельных кофемолок именно по этой причине.



Вторая стадия: тестирование.



Третья стадия: отделка.







Часть поверхностей красятся сухой краской. Это намного удобнее, как рассказал нам представитель завода. Остаточная краска уходит на вторсырье, сжигается для обогрева помещений в зимнее время. Очень экономично! Она попадает вот в такую отдельную комнату с "бочками".



Еще на фабрике есть роботы. Но робот – это сильно сказано. Скорее, "роботорука" (или "робохобот"), которая вытанцовывает "па", прокрашивая детали. Словами и фотками это не передать. Поэтому я засняла видео (я  в нем не сильна, как впрочем и сбирала впервые, так что – что вышло).







Кстати, мой музон;)

И четвертая стадия: упаковка. The only man...
Читать далее...

Домашний бариста от Lavazza

Дело было зимой, не успела обзавестись я своей новой очаровательной кофейной станцией Bork, как по почте мне пришло приглашение школы бариста Lavazza Espression – посетить кофейный мастер-класс "Домашний бариста". Нет ничего лучше отличного эспрессо – считаю я, хотя кофе пью очень разный и по настроению: эспрессо, капучино, латте макиятто, con panna (со взбитыми сливками), гляссе, фраппе – далеко не полный список всего того, что я люблю. А еще я очень люблю Lavazza (хотя далеко не его одного - см. предыдущий пост). И никогда не упускаю возможности узнать что-то новое от профессионалов.

Любовь моя к кофе настолько сильна, что несмотря на 30-градусный мороз, я не смогла устоять.







Попытаюсь много говорить, потому что, как вы знаете, я все стараюсь передать по максимуму с помощью фотографий. Но всегда есть факты, о которых грех не рассказать, потому что интересно.

Итак, начнем с сути – с кофейных зерен. Все знают, что, в основном тот кофе, что присутствует на нашем рынке, производится из двух видов кофейных растений – робуста и арабика. Есть еще либерика, но она практически не распространена у нас: уступает по качеству и очень прихотлива в выращивании, хотя и содержит меньше кофеина. Оказывается, внешне эти зерна как в свежем виде, так и в обжаренном, почти ничем не отличаются друг от друга. Они разные, но отличить робусту от арабики сможет только настоящий профессионал, только если зерна обладают всеми отличительными качествами (размер, форма, бороздка - она, кстати, свидетельствует о способе обработке, влажной или сухой).



Сортов арабики и робусты – много. Лучший кофе получается из смеси разных сортов. Смешивание сортов гарантирует стабильность.

Арабика из Бразилии, Гватемалы, Кении, Эфиопии... каждая имеет свои оттенки во вкусе и аромате. Существуют редкие сорта. Есть такой сорт арабики, например, как "марагоджип", который на мировом кофейном рынке представлен довольно мало, но среди знатоков получил признание за свою отличительную особенность – зерна этого кофе очень крупного размера и поэтому даже получили название «слоновьи зерна». Кстати, не могу не упомянуть и высокогорный сорт "блю маунтинг", который мне довелось привезти с Ямайки, известный тем, что зерна все очень правильной формы. Его вы могли видеть в магазинах, но есть несколько нюансов: неизвестно, что продают нам под видом этого кофе. Урожай довольно небольшой на Ямайке и цена на этот сорт высокая. Логистика недешевая, стоимость его ну никак не может быть низкой. Говорят, что кофейные растения этого сорта завозят в другие страны и выращивают, но это уже совсем не тот "блю маунтинг".

Самый вкусный эспрессо получается на основе смесей различных сортов арабики и робусты. Арабика – с выраженной кислинкой, робуста – с горчинкой. Так вот... то, что из 100% арабики кофе самый качественный и самый вкусный – миф. Потому что кофе исключительно из арабики может показаться чересчур кислым. Соединение робусты и арабики дает сбалансированный вкус. А вот в каком процентном соотношении – каждый выбирает по вкусу: кому больше кислинки, а кому – горчинки. Кому как нравится. Только стоит не забывать, что робуста содержит значительно больше кофеина. Знаете, что растворимый кофе делается только из робусты? Задумайтесь, сколько там кофеина) Я его пить вообще не могу. Вкус этого кофе уже давно не воспринимаю: резкий и неприятное послевкусие.

Поговорим о горечи. Вы действительно не любите эспрессо, потому что вам он кажется горьким? Тогда стоит задуматься, не халтуру ли подкинули вам. Хороший эспрессо не должен оставлять горечи во рту. Если она есть: вероятно, что ваш кофе был не правильно приготовлен. Он мог быть переэкстрагированным или недоэкстрагированным. Лучший  эспрессо можно узнать по плотности и цвету крема (кофейной пенке) – она должна быть кремового цвета и такой по густоте, что когда выпивается напиток, пенка частично оседает на боковых стенках. Когда вы пьете кофе, крема должна двигаться как пленочка, сохраняясь цельной почти до исчезновения кофе. Для тех кто, варит кофе дома сам... О том, какой у вас получился эспрессо, говорят также и другие показатели: струя, скорость выхода кофе из держателя (холдера) и остаточная таблетка. У недоэкстрагированного эспрессо быстрый "выход" кофе, он жидкий, а таблетка влажная, из нее продолжает сочиться вода. Крема бедная и рыхлая.






Читать далее...

Хороший кофе без заморочек...

Мое знакомство с капсульным кофе началось давно. В то время я как раз подыскивала для себя машину, которая каждый день радовала бы хорошим эспрессо. Хотелось найти что-то оптимальное по соотношению цена-качество. Капсульный кофе - должно быть очень удобно, думала я. Минимум усилий на приготовление напитка и минимум ухода за машинкой. Я перепробовала множество разных кофеварок, и капсульных в том числе. И вот что скажу...



Все же предпочтение я отдам хорошей кофеварке с холдером ("рожковой"). Чуть позже скажу, почему. Но капсульный кофе я тоже пью. Капсулы - это идеальный вариант для тех, кто не хочет заморачиваться с процессом и при этом желает получить отличный результат. Прекрасно для офиса, прекрасно в семье, где предпочтения разные. У меня такая машинка стоит в кабинете. Когда я приходила к своим заказчикам или друзьям в офис, я не раз обращала внимание на то, что стоит дорогая машина, а люди с ней не умеют обращаться: не знают, какой необходим помол, сколько воды должно пройти через кофе, как его правильно утрамбовать. Просто варят без заморочек, а получают нечто, что на мой взгляд вообще невозможно пить. Это как с фотоаппаратом. Случается, видишь людей с дорогой техникой, а смотришь на фото и не понимаешь, зачем ему такой дорогущий гаджет. Поэтому я считаю, что для офиса, где сталкивается множество людей с разными вкусами и взглядами на то, каким должен быть их кофе, капсульный кофе просто идеален. К тому же эксплуатация машинки не доставит хлопот. Ой, вода закончилась! Ааа, засада, машина снова мигает, что она от меня хочет? То кофе снова закончился, то контейнер для жмыха забился... В общем, тонкостей много в работе даже самой простой автоматической кофейной машинки. Одному покрепче, другому побольше воды. Ой, а чего такой горький? Или... что такой слабый? Трудно всем угодить. А тут - капсула да пара кнопок для эспрессо или лунго. Все уже отстроено так, как должно быть. Не нужно думать.



Что для вас хороший кофе? По каким параметрам вы его оцениваете? Аромат,  вкус, консистенция и крема (пенка). Правильно?

Зачастую аромат уже говорит нам многое о кофе. Если он "выдохшийся", кофе никогда не будет таким вкусным. И тут немаловажным является то, как упакован продукт. Пластик сразу вызывает сомнения (хотя конечно... пластик бывает разным). А вот герметичные алюминиевые капсулы прекрасно сохраняют кофе.

Пенку мы оцениваем по цвету, плотности и объему. Самый классный эспрессо оставляет после себя красивый шлейф. Вот и Nespresso может похвастаться таким шлейфом. Если не вдаваться в подробности, коротко говоря, этот шлейф достигается за счет взаимодействия обжарки, помола и давления.

Консистенция напитка - это уже и индивидуально, кому-то нравится кофе плотный и бархатистый на вкус, а кому-то легкий и ненавязчивый. Как и вино. По настроению и личным предпочтениям.



Теперь о вкусе. Хоть и этот параметр индивидуален, все же есть какие-то критерии, по которым, мы можем сказать, нравится нам кофе или нет. Был у меня случай покупки каких-то неудачных капсул за границей, которые в формате эспрессо пить было вообще не возможно, максимум - капучино. Когда-то я считала, что все капсульные аппараты привязаны к одному виду кофе, а мне неинтересно было пить каждый день одно и то же. Кроме того, из всех поездок я всегда люблю привозить с собой кофе и нужно в чем-то его варить. Конечно, капсульные машинки этого не позволяют. Но знаете, я была, откровенно говоря, в шоке, когда увидела всю кофейную палитру Nespresso. Я слышала, что у них несколько видов кофе, но то, что 22 разные капсулы с разнообразными вкусовыми оттенками!!!




Читать далее...

ЗАВТРАК ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ - ЧУДО КОКТЕЙЛЬ С ОТРУБЯМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ!

Читать далее...

Пельмени самые любимые...

 

Остренькая капуста быстрого приготовления...

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" со стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.

Через сутки  капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется...

Приятного аппетита!

ссылка

Сельдь под шубой - кто еще так делал?!

  

Нашла необыный рецепт в интернете  от кулинарки со стажем.
НОВАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ К НОВОМУ ГОДУ!

Торт-салат знаменитой  селедки под шубой.

Закрепляющим ингредиентом служит майонез с желатином.

ЭТО ЧТО-ТО!!!Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим великолепием....Уж насколькоя была уверена,что вкуснее моей шубы нет...Ан нет.... Думаю,что в преддверии Нового года этот рецепт пригодится вам очень!

Ингредиенты:

Сельдь—1 шт

Семга —150 г

Яйцо куриное —5 шт

Лук репчатый (средняя) —1 шт

Свекла (средних) —2 шт

Морковь(средних) —2 шт

Желатин —20 г

Вода —0.5 стак.

Сметана (можете заменить на майонез) —1 стак.

Морковь и свеклу я обычно не варю, запекаю в фольге в духовке.Так на мой вкус вкуснее.Сварить яйца.Желатин замочить в 0,5 стакана холодной кипяченой воды,подержать минут 30 для набухания.Небольшими кубиками порезать рыбу и лук.Морковь,свеклу, яйца натереть на крупной терке.

Желатин нагреть,но не кипятить.Я нагреваю в микроволновой печи. Горячий желатин смешать со сметаной. Далее в силиконовую форму выкладываем слой рыбы,лук,яйцо, морковь,свеклу. Каждый слой обильно промазываем сметаной смесью.

Салат убрать в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита и веселого Нового года!!!

ссылка