-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в puuchkar

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.02.2014
Записей: 2081
Комментариев: 68
Написано: 2153





Без заголовка

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер тесто на пельмени и вареники

Супер тесто на пельмени и вареники
3290568_pelmeshki (532x286, 413Kb)

3290568_strelochka (27x28, 1Kb)
Рубрики:  из муки

Без заголовка

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения НадеждаМ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От ломоты суставов

Едва начинается мокрая, холодная, в общем, мерзкая погода, люди начинают страдать от весьма неприятных болей. Как говорят в народе: – «ломит суставы». От болезни суставов никто не застрахован – ни взрослые, ни дети. Это болезнь не щадит никого.

Если хотите быть в форме и не давать болезни брать свое, примите этот совет:

Надо взять по две столовые ложки нашатырного спирта (только 5%-ного, а то 10%-ный невыносимо пахнет) и живичного скипидара (на бутылке должен быть проставлен ГОСТ) и два сырых яйца
qvLPBq4-I-Y (220x229, 48Kb)SKBxq2KkfD0 (249x347, 96Kb)

Все хорошенько перемешать и взбить, получится смесь, как густая желтоватая сметана. Вот ее на ночь втирать в плечевые и коленные суставы, и даже в суставчики пальцев рук и ног. Боль проходит уже с первого раза.
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 17:16 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

22 самых полезных биндов для клавиатуры


бинды для клавиатуры (389x480, 137Kb)

Читать далее...
Рубрики:  комп

Без заголовка

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_elena_ee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества

Елена_Елена_ЕЕ Время сейчас непростое. И приходится выходить из положения. Этот рецепт из серии "И рыбку съесть, и косточкой не подавиться" grin - недорого и вкусно. Кг рульки недорого стоит. Вот и собираю в дневнике рецепты, которые помогут кошельку. Вот один из них.

Рулет из рулек Юбилейный
Всегда чрезвычайно популярен при любом застолье. Рецепт от моей мамы.
 
Рулет из рулек Юбилейный Ингредиенты:
  • 2 крупные свиные рульки
  • 2-3 маринованных огурчика
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист

Рульки вымочить ночь в холодной воде. Хорошо зачистить. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить лук, лаврушку, душистый перец:

 

Читать далее

Ещё больше эконом\рецептов  здесь

cooltext1911251089 (176x42, 4Kb)

 

Ещё больше рецептов сала, грудинки, окорока   здесь

4047118_7 (101x38, 2Kb)/4047118_RenderedImage_aspx (199x38, 4Kb)/4047118_13 (146x68, 5Kb)/4047118_1 (233x38, 4Kb)

4047118_cooltext1913901926 (208x24, 4Kb)

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 15 - БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Блюда и выпечка из картофеля - подборка. Много, вкусно, сытно
Часть 16 - 22 блюда из лёгкого
Часть 17 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества
Часть 18 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!
Часть 19 - Очень бюджетная колбаса “Любительская” из свинины с курицей
Часть 20 - БЮЖДЕТНОЕ БЛЮДО Салат КУПЕЧЕСКИЙ
Часть 21 - Бюджетное блюдо ЗЕЛЬЦ ИЗ ПЕЧЕНИ
Часть 22 - Очень бюджетное мясное блюдо. Отварной говяжий рубец

Серия сообщений "сало, грудинка, окорок":
Часть 1 - Ещё один рецепт куриного сальтисона.
Часть 2 - Буженина "кризисная"
Часть 3 - БЮЖДЕТНОЕ БЛЮДО Прессованое мясо из свиной головы. Дешево, но...очень вкусно
Часть 4 - Несколько замечательных рецептов грудинки
Часть 5 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества
Часть 6 - Свиной рулет с языком МИНСКИЙ отличный вариант мясной нарезки на стол
Часть 7 - Куриный рулет «Праздничный»
Часть 8 - Рулет из сала
Часть 9 - Маринованное сало
Рубрики:  блюда из мяса

Без заголовка

Вторник, 31 Марта 2015 г. 16:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Пётр_Первый [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Златоустовские чудеса.

Чаша  "На  счастье".

Златоуст — один из самых старейших городов, расположенный на Урале, славиться своими мастерами и изделиями на весь мир. Изделия Златоуста требуют тщательной ручной работы, каждый мастер вкладывает свою душу в каждый сувенир.  Златоустовские мастера способны на многое: совместить современный дизайн и современные потребности с лучшими традициями Русского ювелирного искусства, а так же воссоздать традиции старого времени в дворянском стиле.

 

Часы  "Амур  и  Психея".  Материал: камень малахит, художественное литье бронза.

Златоустовские  мастера, используя многолетние традиции, из бытовых вещей делают произведения искусства. Посуда, часы, оружие, книги, письменные наборы после обработки становятся бесценными эксклюзивными предметами роскоши.

Современные технологии металлообработки, включая травление, полировку и гравирование, позволяют создавать настоящие шедевры, поверхности которых покрыты драгоценной позолотой.

 

Шкатулка  "Горная  сказка".

Ваза  "На  балу".

3d1796b4a7ee1f6fe0b4bb7602601317

Мастера Златоуста сделали настоящий шедевр, декорировав книгу Хайяма, и сделав для нее ларец из нефрита. Обложка книги сделана из кожи и декорирована металлическими накладками с гравировкой и фианитами. Роскошный ларец сделан из нефрита и декорирован с традиционном стиле искусников с Южного Урала.

908664054f3cf9a3d92817cea88747de

Ларец  "Тройка"

20f1230291a4900a9ae37aefb4d22fd5

Письменный  набор  "Орел".

DSC_2835 (1)

Набор  "Напиток  богов".

DSC_8675

 

Untitled-1

Набор  " Охотники  на  привале".

Фляга. Материал: золото, никель, чернение. 
В комплекте фляжка, три стопки.   Техника исполнения : токарные работы, рисовка кистью, гравировка иглой по лаку, травление, гравировка резцом, полировка, никелирование, золочение. 
В изделии использовались традиционные методы обработки и украшения Златоустовской гравюры на металле.

Набор  охотничий.

Untitled-1 (1)

Роскошный коньячный набор.  Хрусталь цвета благородного напитка.  Для украшения посуды мастера использовали латунь, золото и фианиты. Естественно, они не забыли о своем фирменном стиле и на металле сделали гравюру. Ярким элементом в декоре являются изящно изогнутые позолоченные прутья латуни, оплетающие чашу бокалов и широкое основание графина.

Питейный  набор  "Виноградная  лоза". Набор в виде подсвечника

Оригинальная ручная работа мастеров Златоуста. Материал: золото, никель, хрусталь, ценные породы дерева .

Икорница «Осетр с крышкой».   Материал: никель, золочение.

5a69cf7467c0933efd54cddddca11020

 

Питейный набор «Яблоня.  Оригинальный набор сделан в виде основания из нефрита и яблони, на ветвях которой держаться две стопки и ваза для фруктов. Яблоня выполнена из стали с позолотой. Золотым орнаментом также декорированы стопки и ваза, что делает вид набора целостным и органичным.

Набор  винный.   "Гостеприимство"

Пивная  кружка.

Untitled-1 (2)

" На  охоте".  Гравюра.

Гравировальный промысел, зародившийся в начале 19 века, по сей день пользуется спросом среди любителей роскошный вещей. Панно изготавливаются с применением ручной художественной рисовки, гравировки иглой по лаку и ручной резцовой обработкой декора изделия.

97ccf86c65f93b846ce2cd63e6c6715a

Фрегат  "Надежда"

97bcaf2227c7b6ad7d536a0977947bd5

"Зимний  пейзаж".  Панно.

e420ba14a03f420cd2750ad203da4e1c

"Горная  река"  Гравюра..

з

"Летний  вечер".  Гравюра..

9afeedd1632bf00fdbe57cdfaacff57e

Гравюра "Лесной пейзаж".

Гравировка,травление, золочение, никелирование, синение.

Пасхальное  яйцо.  Скань.
источник

Рубрики:  сокровища мира

Без заголовка

Вторник, 31 Марта 2015 г. 15:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый лучший рецепт очищения сосудов

1425240546_Elena_Fedorovna_Zayceva_travnik (700x394, 137Kb)Самый лучший рецепт очищения сосудов

Смешать по 100 г измельченных сушеных цветов ромашки, зверобоя, бессмертника и березовых почек. 1 столовую ложку сбора залить 0,5 л крутого кипятка на 3-4 часа. Потом отфильтровать половину настоя, растворить в ней столовую ложку меда и выпить до ужина. Утром оставшуюся жидкость подогреть, добавить столовую ложку меда и выпить до завтрака. Процедуру повторять, пока не кончится травный сбор.

Способ рассчитан на терпеливых людей. Им можно пользоваться лишь раз в пять лет.

Есть другой, более простой способ очистки сосудов, который, помимо всего, обладает успокаивающим действием.

Читать далее...
Рубрики:  очищение организма

Без заголовка

Понедельник, 30 Марта 2015 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения adpilot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 скрытых функций компьютерной мыши...

Клавиатура и мышь являются уже настолько привычными вещами в нашей жизни, что кажется, тут уж точно нас не могут подстерегать никакие сюрпризы. Тем не менее, бывает, что и совершенно привычные продукты имеют не совсем очевидные свойства и функции. Сегодня мы хотим вас познакомить, а некоторым просто напомнить, о нескольких скрытых способах использования компьютерной мыши.

1. Выделение части текста

Мы все знаем, что для выделения текста необходимо зажать левую кнопку мыши и провести курсором по нужному участку текста. Однако, если нам надо выделить текст на длинной странице, то есть с прокруткой, это не всегда удобно. Поэтому используйте следующую комбинацию: щелкните мышкой в начале нужного места, затем перейдите в конец требуемого выделения и щелкните еще раз, но удерживая при этом зажатый Shift. Все пространство между двумя кликами выделится.

2013-03-18_11h44_31

2. Переходы назад-вперед в браузере

В браузере для перехода на предыдущую или следующую страницу совсем не обязательно щелкать по соответствующим кнопкам на панели инструментов программы. Можно просто зажать Shift и покрутить колесико мыши вперед или назад.

3. Увеличение и уменьшение масштаба

Вы можете изменять масштаб отображения открытой страницы просто покрутив скролл с зажатой одновременно на клавиатуре кнопкой CTRL. Этот способ работает в большом количестве программ, в том числе во многих просмотрщиках изображений.

2013-03-18_12h16_16

4. Двойной и тройной клик

Все знают, что для выделения слова нужно просто два раза быстро по нему щелкнуть мышкой. Но если вы выполните тройной щелчок, то сможете выделить сразу целый абзац текста. Попробуйте, это гораздо удобнее, чем тянуть курсором выделение до конца абзаца.

5. Перетаскивание правой кнопкой мыши

Для того, чтобы переместить файлы в Windows мы используем метод drag’n’drop, то есть берем элемент, перетаскиваем в нужное место и там бросаем. Но можно сделать то же самое правой кнопкой и тогда мы увидим контекстное меню, позволяющее не только переместить, но и скопировать файл, а также создать ярлык в нужном месте.

Drag-With-Right-Click

6. Выбор нескольких фрагментов в тексте

Если вы работаете с длинным текстом, в котором вам необходимо вырезать только интересующие вас фрагменты, то совсем не обязательно делать это поштучно. Можно зажать клавишу CTRL и выделять нужные слова, предложения, абзацы. Затем скопировать все это одним махом в нужное место.

2013-03-18_12h49_44

7. Открытие ссылок в новой вкладке

Многие пользователи уже давно привыкли, что для открытия ссылки в новой вкладке можно нажать среднюю кнопку мыши. Однако, если колесико сломалось и не кликает, то полезно вспомнить, что обычный щелчок с зажатой кнопкой CTRL приводит к такому же результату

ссылка

Рубрики:  комп

Без заголовка

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 20:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Беляши с мясом



Беляши – это татарское блюдо. По-татарски они называются перемячи. Для их приготовления мы делаем дрожжевое тесто и готовим мясной фарш.
Итак, чтобы приготовить беляши с мясом, понадобятся дрожжевое тесто для беляшей и мясная начинка – мясной фарш.

Рубрики:  из муки

Без заголовка

Суббота, 28 Марта 2015 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Leskey [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК УБРАТЬ СЕДИНУ НАВСЕГДА БЕЗ ОКРАШИВАНИЯ!

КАК УБРАТЬ СЕДИНУ НАВСЕГДА БЕЗ ОКРАШИВАНИЯ!

Это что-то потрясающее, я просто в шоке :) Раньше я и подумать не могла, что смогу избиваться от этой надоедливой седины! Метод очень быстрый и эффективный. Вам тоже стоит такое попробовать!


- ложка меда
- ложка касторового масла
- ложка коньяка
- яичный желток
Втирать в корни волос минут пять! Завязать пленкой и под шапочку! Держать часа 2-3. После смыть шампунем! В неделю делать два раза. Уже после 3-4 процедуры увидите результат! Здоровья вашим волосам!
fChlF7eFcdo (492x451, 75Kb)
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Суббота, 28 Марта 2015 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальный рецепт шашлыка в банке, без мангала и углей

Друзья, пришла весна! Скоро начнутся выезды на природу!!! Но хоть в лес пока рановато - нам ведь уже невтерпёж, когда за окном яркое солнце и весёлые трели пташек, а погодка так и шепчет... Поэтому в сети стали появляться оригинальные рецепты нашего горячо любимого шашлычка в домашних условиях, так сказать! Как говорится, может быть кому-нибудь и пригодится, особливо в выходные...

Читать далее...
Рубрики:  блюда из мяса

Без заголовка

Пятница, 27 Марта 2015 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >АДЖИКА - 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС!

 
 

86060348_4360286_0_4fe2e_5467d2e7_XXL_jpg (102x5, 1Kb)
3416556_XCBCk6qbEO0_1_ (700x393, 163Kb)

АДЖИКА - 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС!

Аджика - просто незаменима на праздничном столе с мясом и шашлыками. Только для вас самая вкусная аджика: 17 рецептов на любой вкус - готовьте с удовольствием!

АДЖИКА ТРАДИЦИОННАЯ

5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.

Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Читать далее...
Рубрики:  приправы

Без заголовка

Пятница, 27 Марта 2015 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения нахапурик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРЯМОЙ НАВОДКОЙ ЧЕРЕЗ СТВОЛ, ОГОНЬ!!!

0 - КГБ (100x97, 11Kb)
ПОДВИГ СТАРОРЕЖИМНЫХ АРТЕЛЛЕРИСТОВ.
В трудные дни обороны Москвы на участке Солнечногорск — Красная Поляна, который обороняла 16-я армия К. К. Рокоссовского, произошёл уникальный случай применения артиллерийских орудий времён русско-турецкой войны. В те дни К. К. Рокоссовский обратился к Г. К. Жукову с просьбой срочно помочь противотанковой артиллерией. В резерве у Жукова ничего не было, тот обратился за помощью к самому
И. В. Сталину. Сталин же предложил Рокоссовскому отобрать немного учебных орудий у артиллерийской академии имени Ф. Э. Дзержинского. Действительно, еще в 1938 году из Ленинграда в Москву была переведена артиллерийская академия, основанная в 1820 году.
original (31) (700x454, 236Kb)
Но, как оказалось, в октябре 1941 года её материальная часть была эвакуирована в Самарканд. В Москве остался только личный состав - около сотни старорежимных военных специалистов, которых по возрасту в действующую армию уже не брали. Один из этих дедов хорошо знал местоположения артиллерийских арсеналов в Москве и в ближайшем Подмосковье, где были законсервированы очень старые артиллерийские системы.
Увы, история не сохранила имени этого человека, но в течение суток было сформировано несколько огневых батарей противотанковой обороны большой мощности.

Для борьбы с германскими средними танками подобрали старые осадные орудия калибра 42 линии и шесть дюймов, которые использовались еще при освобождении Болгарии от турецкого ига. После окончания войны по причине сильной изношенности стволов орудия эти доставили на Мытищинский арсенал, где они хранились в законсервированном виде. Стрельба из них была небезопасна, но 5-7 выстрелов они еще сделать могли. Для 42-линеек снарядов было достаточно, а вот для шестидюймовок родных снарядов не оказалось.

Зато на Сокольническом артиллерийском складе имелись в большом количестве трофейные английские осколочно-фугасные снаряды фирмы "Виккерс" 6-дюймового калибра и массой 100 футов, то есть чуть более 45,4 килограмма. Там же имелись капсюли и пороховые заряды, отбитые в гражданскую войну у интервентов. Все это имущество хранилось с 1919 года настолько аккуратно, что вполне могло использоваться по прямому назначению.

Вскоре сформировали несколько огневых батарей тяжелой противотанковой артиллерии. Командирами орудий стали те самые старые артиллеристы, которые участвовали ещё в русско-японской войне, а прислугой ученики 8-10-х классов московских специальных артиллерийских школ. Орудия не имели прицелов, поэтому было решено стрелять только прямой наводкой, наводя их на цель через ствол. Для удобства стрельбы орудия врыли в землю по самые ступицы деревянных колес.
Германские танки появились внезапно. Первые выстрелы орудийные расчеты сделали с дистанции 500-600 м. Германские танкисты вначале приняли разрывы снарядов за действие противотанковых мин – взрывы были такой силы, что при разрыве 45-килограммового снаряда вблизи танка последний переворачивался набок или становился на попа. Но вскоре стало ясно, что в упор бьют из пушек. Попадание снаряда в башню срывало ее и отбрасывало на десятки метров в сторону. А если шестидюймовый снаряд осадной пушки попадал в лоб корпуса, то он проходил танк насквозь, круша все на своем пути. Немецкие танкисты пришли в ужас – подобного они не ожидали.

Потеряв роту из 15 танков, танковый батальон отступил. Германское командование посчитало происшествие случайностью и направило другой батальон иным путем, где он также напоролся на противотанковую засаду.

Немцы решили, что русские применяют какое-то новое противотанковое оружие невиданной ранее мощи. Наступление противника было приостановлено на всём фронте 16-й армии, и Рокоссовскому удалось выиграть несколько суток, в течение которых прибыло пополнение, и фронт стабилизировался. 5 декабря 1941 года наши войска перешли в контрнаступление и погнали фашистов на Запад.
6-дюймовая пушка обр. 1877 г. в финском артиллерийском музее в Хямеэнлинна
original (32) (533x551, 306Kb)
42-линейная осадная пушка образца 1877 года
original (33) (500x221, 79Kb)
Тяжёлая полевая пушка этого типа была построена немецкой фирмой «Крупп» для русской армии в 1880 году после демонстрации русским офицерам новых 105- и 120-мм орудий собственной разработки. Специалистам страны-заказчика более понравилась 105-мм пушка, но переложенная на стандартный российский калибр в 42 линии (107 мм). Впоследствии производство таких орудий было налажено по лицензии в Российской империи и продолжалось до 1903 года. Интересным обстоятельством является тот факт, что обозначение «обр. 1877 г.» относилось не к году разработки или принятию на вооружение орудия, а к году принятия новой системы нарезки стволов. В лафетах для полевых орудий образца 1877 г.каучуковый буфер применен с целью уменьшить разрушительное действие орудия в момент выстрела на боевую ось с колесами.
http://bazaistoria.ru/url?e=simple_click&blog_post...lleristov.html%3Fmode%3Drecent
27 марта, 08:50
Рубрики:  великая война

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 18:19 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы.

1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

21. Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове.

22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

23. Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон.

24. Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть.

26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы.

4208855_mS5eJjHLDao (556x417, 55Kb)

Рубрики:  блюда из рыбы

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения adpilot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 традиционных супов русской национальной кухни...

Наверное, ни для кого не секрет, что в зарождении нашей национальной кухни ключевую роль сыграли продукты, привезенные из разных стран мира. Однако именно эксперименты русских домохозяек и лучших поваров барского стола привнесли в мировую кулинарию наши любимые с детства супы, первоначально именуемые – «хлебовами» или «похлебками».
7 традиционных супов русской национальной кухни
Борщ
Любимый суп императрицы Екатерины Великой вот уже несколько веков занимает место фаворита не только в русской национальной кухне, но и в меню большинства российских семей. И точно с такой же продолжительностью столетий наши соседи украинцы желают присвоить себе первоначальное авторство этого супа. Возможно, поэтому в меню некоторых заведений можно встретить «украинский борщ». Однако интерпретаций борща в нашей стране великое множество: холодный, свекольник, постный, с говядиной, с грибами – эти и другие разновидности этого супа часто встречаются в России. Но даже при таком разнообразии возможных ингредиентов неизменную основу настоящего русского борща составляют три главных овоща — свекла, капуста и морковь.
Ингредиенты:
400 г мяса, 5 картофелин, 3 шт. свеклы, 3 шт. моркови, 1 кочан капусты, 1 большой помидор, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, укроп, чеснок – по вкусу
Поставьте мясо вариться. Когда мясо сварится, добавьте очищенный картофель и через пару минут нашинкованную капусту. Закройте кастрюлю крышкой. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Выложите нарезанные соломкой морковь и свеклу, добавьте 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Оставьте тушиться на 15 минут. Можно также добавить несколько ложек бульона для сочности. За несколько минут до готовности овощной смеси. Добавьте в нее помидор. Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложите к ним морковь и свёклу и перемешайте. Оставить томиться на маленьком огне до готовности. Готовый борщ посыпать укропом и чесноком, разлить по тарелкам и украсить сметаной.

7 традиционных супов русской национальной кухни
Солянка
Среди иностранных туристов существует шутливое гастрономическое правило: чтобы в России не умереть с голоду, достаточно знать одно слово – солянка. Еще много веков назад, когда в России не было даже помидор, крестьяне варили этот суп в качестве закуски к водке. В составе солянки обязательно был рассол, жирное мясо и овощи с грядки. За счет своей наваристости и жирности солянка помогала меньше пьянеть и отлично утоляла голод. Тем не менее, этот суп нельзя было встретить на столах представителей высшего класса, поэтому первоначальное название супа – селянка – произошло от слова «село».
В нашем нынешнем обиходе прочно закрепилось словосочетание «сборная солянка», которое используется не только в кулинарии, но и в других сферах жизни для описания разнообразия состава чего-либо.
Ингредиенты:
400 г говядины, 4 сосиски, 200 г. вареной колбасы, 3 соленых огурца, 200 г. ветчины, 1 шт. репчатого лука, 1 пучок петрушки, 1 банка маслин, 2 ст.л. томатной пасты
Сварите бульон из говядины с добавлением лаврового листа и черного перца. Некрупно нарежьте мясо из бульона, сосиски, колбасу, ветчину, лук, огурцы, петрушку и тушите 10 минут с томатной пастой. Переложите готовую смесь в бульон и варите 10 минут. Затем добавьте мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варите до кипения. Влейте в суп маслины вместе с рассолом и доведите до кипения.
7 традиционных супов русской национальной кухни
Рассольник
Подобно солянке этот суп был одним из древнейших на Руси, и варили его еще задолго до официального появления жидких горячих блюд в нашей стране (17-й век). Рассольник практически на 100% готовился из огуречного рассола с добавлением соленых огурцов, за что и получил свое название. Остальные ингредиенты супа (перловая крупа, морковь) были так же доступны и просты, что делало его частым гостем на столах у обычных крестьян. И, кстати, как и солянку, которую в те времена называли «похмелкой», рассольник часто использовали в качестве закуски к алкоголю или для облегчения похмельного состояния.
Ингредиенты:
300 г говядины, 150 г перловой крупы, 2 картофеля, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 3 маринованных огурца, зелень, перец, базилик – по вкусу
Сварите говяжий бульон. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук, чеснок и морковь с добавлением приправ. Отварите до полуготовности перловую крупу. Мелко нарежьте картофель и добавьте его в готовый бульон вместе с поджаркой, крупой и приправами по вкусу. За 10 минут до готовности добавьте нарезанные огурцы и зелень.
7 традиционных супов русской национальной кухни
Уха
Название этого супа долгое время было именем нарицательным (слово «уха» — производное от индоевропейского корня jus — отвар, навар) и использовалось для обозначения любого супа – овощная уха, мясная уха, рыбная уха. Но позднее, когда остальные супы получили свои названия, наименование «уха» закрепилось за супом из свежей рыбы. Интересно, что в кухне Прибалтики слово от того же корня обозначает суп с говядиной. Русская уха достаточно проста в приготовлении по количеству ингредиентов: их всего три — рыба, морковь и картофель. Однако варить ее достаточно долго, а также необходима правильная емкость для варки. Варить уху можно только в специальной неокисляемой посуде (эмалированной или глиняной), но ни в коем случае не в алюминиевой или чугунной. Еще одно важное отличие ухи от обыкновенного рыбного супа — использование свежей рыбы. Следует также помнить, что варить ее можно не из любой рыбы. Самые распространенные виды рыб, которые используются для приготовления ухи, — карп, окунь, карась и судак. Вкуснее всего уха получается, когда варится на открытом огне без крышки.
Ингредиенты:
400 г филе семги, 500 г картофеля, 150 г репчатого лука, 200 г моркови, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу
Нарежьте рыбу и картофель на маленькие кусочки и положите в кастрюлю с закипающей водой вместе со специями. Варите на среднем огне 25 минут. Нарезанный лук обжарьте на сковороде вместе с морковкой и томатной пастой. Добавьте поджарку в суп, варите еще несколько минут, посыпьте зеленью и подавайте на стол.
7 традиционных супов русской национальной кухни
Окрошка
Этот суп, пожалуй, единственный в русской кухне, который не требует варки. Изначально окрошку подавали к столу в летнее время года как холодную закуску, представляющую собой крошево (мелко-нарезанные кусочки) из редьки, репы и лука, дополненное стаканом домашнего хлебного кваса. Идея «заливать» нарезанные овощи квасом пришла позднее, тогда окрошка стала уже полноценным летним супом, и ее состав слегка разнообразился мясом и другими овощами. Кстати, картофель – самый молодой ингредиент окрошки, который появился в России только в 19-м веке. Сегодня окрошку заправляют не только квасом, но и кефиром, а также в нее иногда добавляют рыбу, которая, на удивление, неплохо сочетается с последним.
Ингредиенты:
1,5 л кваса, 500 г картофеля, 300 г вареной колбасы, 3 куриных яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, 500 г сметаны, зелень, соль – по вкусу
Нарежьте отваренный картофель, колбасу, вареные яйца, редис, огурцы и зелень. Смешайте все вместе. Посолите, поперчите, разложите по тарелкам. Залейте квасом, посыпьте зеленью и украсьте сметаной.
7 традиционных супов русской национальной кухни
Грибной суп
Этот суп стал известен в России с зарождением лесного собирательства и быстро занял одну из первых позиций русской национальной кухни. Для тех, кто соблюдает пост, грибной суп будет как нельзя кстати. Он достаточно питателен за счет грибов, которые по своей пищевой и энергетической ценности могут заменить мясо, ничуть не уступая ему во вкусовых качествах. Другие ингредиенты, которые можно встретить в традиционном грибном супе, – перловая крупа, картофель и морковь. Готовить его просто и, самое главное, можно из любых грибов (разумеется, кроме мухоморов и поганок). Сегодня появилось множество заимствованных интерпретаций грибного супа, в том числе пришедший к нам из Франции крем-суп. Приготовление крем-супа отличается от обычного тем, что все ингредиенты измельчаются в блендере с добавлением сливок. Кстати, грибной крем-суп неплохо сочетается с креветками.
Ингредиенты:
250 г свежих грибов, 2 шт. картофеля, 1,5 л воды, 1 головка репчатого лука, 1,5 ст.л. оливкового масла, 1 морковь, соль, перец, зелень – по вкусу
Грибы положите в кастрюлю, посолите и залейте водой. Доведите до кипения и варите 30 минут под крышкой на среднем огне. Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте с маслом на сковороде на медленном огне до готовности. Когда грибы сварятся, вытащите их из кастрюли и мелко нарежьте. Опустите в кастрюлю нарезанный картофель, а грибы добавьте к овощам, и жарьте все вместе 10 минут. Когда картофель сварится, опустите в кастрюлю поджарку. Посолите, поперчите суп и варите его еще 10 минут на маленьком огне под крышкой. Посыпьте зеленью.
7 традиционных супов русской национальной кухни
Щи
Этот суп с рекордно коротким названием считается чуть ли не прародителем всей русской национальной кухни, так как появился он еще в 9-ом веке, собственно, вместе с капустой, которая была привезена к нам из Византии. Существует несколько вариантов трактовки его названия. Самые известные из них: происхождение от древнерусского слова «съто» (пропитание) или же от названия ингредиента одного из видов щей – щавеля. Самые большие трудности это слово и в особенности его производные (щаной, щец), как вы понимаете, вызывают у иностранцев. С момента своего появления щи завоевали огромную популярность на Руси и служили неким признаком равенства между простыми крестьянами и зажиточными боярами, так как готовили их и те и другие, только, разумеется, исходя из своих гастрономических возможностей. Как правило, «богатые» щи были приготовлены из квашеной капусты, с жирными кусками мяса и обилием овощей. А простые или «пустые» щи варили из свежей капусты и всего, что росло на грядке. Так как борщ появился в русской кухне гораздо позднее, его название было получено путем соединения слова «щи» с существительным «буряк» (на древн.русс. свекла), то есть слово «борщи» означало буряковые или свекольные щи.
Ингредиенты:
4 шт. картофеля, 1,5 кг капусты, 2 головки репчатого лука, 4 помидора, 2 шт. моркови, 100 г сметаны, 3 ст.л. растительного масла, лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Доведите воду до кипения, подсолите и убавьте огонь. Высыпьте в воду мелко нарезанные капусту и картофель. Нарезанный лук и морковь поджарьте на сковороде с маслом. Добавьте нарезанные помидоры и тушите с небольшим количеством воды несколько минут. Овощи переложите в бульон, добавьте лавровый лист, соль, перец. Перед подачей украсьте сметаной.

7 традиционных супов русской национальной кухни

ссылка

Рубрики:  борщи, супы и тд.

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 18:01 + в цитатник
Это цитата сообщения adpilot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фактор Потапова...

Генерал, которого противник оценил выше, чем свое командование...
Максим Зарезин
24.03.2015
       
Фактор Потапова

Вклад в дело общей Победы генерала Потапова и вверенной ему 5-й армии трудно переоценить – историки не исключают, что именно её стойкая оборона предотвратила падение Москвы осенью 1941 года.

Мое знакомство с судьбой Михаила Ивановича Потапова и историей 5-й армии Юго-Западного фронта началось случайно. Несколько лет назад, копаясь в Интернете, я обратил внимание на карту советско-германского фронта по состоянию на 25 августа 1941 года, очевидно позаимствованную с некоего англоязычного ресурса. К этому времени немцы заняли Новгород, Смоленск, приблизились к Брянску, на юге осаждали Одессу и вышли на линию Днепра от Кременчуга до устья.

И только южнее Пинских болот мощный клин на несколько сотен километров буквально вонзался в толщу территории, занятой фашистами. На острие этого клина значилась лаконичная надпись «5 POTAPOV». Это была 5-я армия Юго-Западного фронта под командованием генерал-майора Потапова.

Безусловно, линия фронта и не могла быть равномерной, на разных его участках друг другу противостояли несовпадающие по численности и силе соединения, а на успех или катастрофу влияло множество обстоятельств. Кроме того, подобный клин не мог существовать долго, поскольку легко оборачивался окружением. С юга немцы вплотную подошли к Киеву, и требовалось выровнять фронт для организации устойчивой обороны города. Назревала потенциальная угроза и правому флангу 5-й армии, после того как немецкие войска группы армий «Центр», обойдя болотистый бассейн Припяти, вышли на рубеж Гомель, Стародуб. 19 августа 5-я армия получила приказ отойти за Днепр на глубину 140 – 180 километров. И все-таки тот факт, что путь отступления 5-й армии от западной границы СССР пусть на некоторое время оказался почти в три раза короче, чем у соседей, вызывал желание, как можно больше узнать об этом соединении и его командующем.

На протяжении двух первых военных месяцев войска Потапова угрожающе нависали с севера над германской группой армий «Юг», но и после отступления за Днепр 5-я армия оказывала заметное влияние на решения высшего командования вооруженных сил рейха. В первой же своей директиве, посвященной боевым действиям на Восточном фронте (Директива № 33 от 19.07.1941), Гитлер указывает: «Вражеская 5-я армия должна быть быстро и решительно разбита». Но быстро и решительно не получается, и следующая директива № 34 от 30.07.41 снова предписывает германским войскам «5-ю Красную армию ... вынудить к сражению западнее Днепра и уничтожить». Фюрер не исключал прорыва войск Потапова на север через Полесье во фланг группы армий «Центр» и требовал принять меры для предотвращения этого, прямо скажем, маловероятного маневра. Проходит две недели и Гитлер вновь раздраженно напоминает о том, что «5-я армия русских должна быть … наконец, уничтожена». (Приложение к Директиве № 34 от 12.08.41). Однако спустя несколько дней армия Потапова скрылась за широкой гладью Днепра.

Удивляться настойчивости фюрера не приходится – он видел те же карты боевых действий, что мы видим сейчас, и вполне адекватно воспринимал угрозу, исходящую от активности войск под командованием Потапова.

Наконец, 21 августа Гитлер издает приказ, в котором трижды (!) повторяет мысль о необходимости уничтожения 5-й армии. Но главное, что он впервые готов выделить для выполнения этой задачи «столько дивизий, сколько необходимо». Наряду с успехом операции по блокированию Ленинграда разгром армии Потапова фюрер причисляет к предпосылкам для успешного наступления «против группы войск Тимошенко», то есть Западного фронта. Получается, что путь на Москву, по мысли Гитлера, лежал через поверженную 5-ю армию.

Все эти подробности я узнал позже, но когда я рассматривал карту, фамилия Потапов, увы, мне ничего не говорила. Постепенно после знакомства с документами и исследованиями, бесед с вдовой командарма Марианной Федоровной Модоровой передо мной раскрывался удивительный жизненный путь этого человека.

Из дьяконов в генералы

Михаил Иванович Потапов родился в октябре 1902 года в селе Мочалово Юхновского уезда тогда Смоленской губернии, ныне Калужской области. Хотя в анкетах будущий командарм-5 относил своих родителей к «крестьянам-середнякам», скорее, их стоило бы причислить к зажиточным ремесленникам: отец Михаила был подрядчиком при мощении дорог и улиц.

Не покидая пределов волости, Михаил получил весьма достойное для деревенского парнишки начальное образование. В сельской школе его учителем был «опростившийся» князь из рода Гагариных, позже он учился в приходской школе при храме в соседнем селе Путогино. Попечителем храма и школы выступал петербургский миллионер-книгоиздатель уроженец этих мест Игнатий Тузов, так что, наверняка, об уровне знаний учеников здесь заботились.

Первая мировая война и экономический кризис не лучшим образом сказались на семейном благополучии Потаповых. Подростком Михаил стал помогать отцу. Октябрьскую революцию Потаповы встретили в Харькове, где работали мостовщиками в трамвайном депо.

К весне 1920 года Михаил вернулся в родное Мочалово, а в мае становится красноармейцем в военкомате г. Юхнова. Формально Потапов считается участником Гражданской войны, однако в боевых действиях непосредственного участия он не принимал.

Потапова, после окончания в сентябре 1922 года кавалерийских курсов в Минске, назначают командиром взвода 43 кавалерийского полка Приволжского военного округа. Непросто было 20-летнему, не нюхавшему пороха юноше командовать бывалыми наездниками из казаков, у многих из которых за плечами было две войны. Как ни странно, завоеванию авторитета у подчиненных способствовало доскональное знание церковных обрядов – в Путогино Михаил не только учился при храме, но и служил какое-то время дьяконом. От дьяконства у Потапова на всю жизнь останется хорошо поставленный роскошный баритон. Многие годы спустя, уже будучи генералом Советской армии, бывший дьякон не чурался при полном «параде» посещать церковную службу.

Потапов2.jpgСпустя два года уже в должности помощника командира эскадрона Потапов уезжает в Москву, на Военно-химические курсы. Новое место службы – 67 кавалерийский полк СКВО. С 1931 года он снова на учебе – теперь уже в качестве слушателя Военной академии моторизации и механизации РККА. Кавалерист становится танкистом. После окончания академии в 1936 году его карьера развивается стремительно, что, впрочем, характерно для многих будущих полководцев Великой Отечественной. Ровно четыре года понадобилось Потапову, чтобы пройти путь от начальника штаба полка до командующего армией.

Несомненно, значительную роль в его карьере сыграла встреча с Георгием Константиновичем Жуковым. Произошла она в мае 1937 года в Белоруссии, где Потапов командовал полком, а Жуков – дивизией. К моменту их знакомства будущий маршал уже получил новое назначение, однако с тех пор земляки не выпускали друг друга из виду. В книге «Воспоминания и размышления» Георгий Константинович пишет: «Практически на полевых учениях и маневрах и в 3-м и 6-м корпусах мне пришлось действовать с 21-й отдельной танковой бригадой (комбриг М.И. Потапов). Этот командир был в прошлом моим сослуживцем, и мы понимали друг друга в «бое­вой обстановке», с полуслова».

Когда в июне 1939-го Жукову предложили возглавить операцию против японской армии на Халхин-Голе, он настоял на назначении своим заместителем Потапова.

Они вылетели на Дальний Восток одним самолетом. Маршал вспоминал: «Комбриг Потапов был мо­им заместителем. На его плечах лежала большая работа по организации взаимодействия соединений и родов войск, а когда мы начали генеральное наступление, Михаилу Ивановичу было поручено руководство главной группи­ровкой на правом крыле фронта».

В июне 1940-го Жуков становится командующим войсками Киевского особого военного округа, одновременно в КОВО переводится и Потапов на должность командира 4-го мехкорпуса. Спустя полгода Михаил Иванович становится командармом. В феврале 41-го назначенный начальником Генштаба Жуков переезжает в Москву. Встретиться вновь землякам довелось лишь в послевоенные годы.

Остается сожалеть, что замечательное взаимопонимание двух военачальников не удалось использовать на дело Победы. Замечу, что это были очень несхожие личности, в чем-то даже противоположные, однако это обстоятельство только способствовало их взаимному притяжению.

Блицкриг не прошел

В случае нападения неприятеля армия Потапова отвечала за «район прикрытия № 1», протяженностью 170 км от Влодавы до Крыстынополя на севере украинского участка советско-германской границы. В последние мирные дни Потапов предпринял ряд мер по повышению боеспособности армии. В ночь с 16 на 17 июня выступили из лагеря части 62-й стрелковой дивизии и после двух ночных переходов вышли на позиции вблизи границы. 18 июня Потапов приказал вывести с полигона 45-ю стрелковую дивизию. В тот же день получила приказ на выдвижение к границе 135-я стрелковая дивизия.

Но это не могло изменить общей обстановки, которая с началом боевых действий сложилась крайне неблагоприятно для наших войск. На Сокальском выступе немцы достигли трехкратного превосходства в живой силе и технике. Растянутые по фронту советские дивизии не сдержали удара плотно построенных на направлениях главного нападения немецких армейских корпусов. Механизированные подразделения 5-й армии только подтягивались к границе из мест дислокации.

Тем не менее, с самых первых часов войны войска Потапова дрались упорно и умело. За каждый подбитый или сожженный советский танк соединения 1-й танковой группы фон Клейста понесли в 2,5–3 раза больший урон. 5-я армия не только отчаянно оборонялась, но и наносила контрудары по врагу. «Руководство войсками противника, находящимися перед группой армий «Юг», поразительно энергичное, его непрерывные фланговые и фронтальные атаки причиняют нам тяжелые потери», – отмечал в своих записках начальник генерального штаба сухопутных войск Франц Гальдер.

26 июня началось контрнаступление ЮЗФ в треугольнике Броды — Луцк — Дубно, где произошло первое в истории Второй мировой войны встречное танковое сражение. Четырем советским мехкорпусам (два из 5-й армии) не удалось развить первоначальный успех. Свою роль сыграла и непоследовательная позиция командования фронта, которое в разгар боев в треугольнике приказало перейти к обороне, а затем вновь вернулось к плану наступления.

Отмечу такую деталь: в эти дни ожесточенного противостояния, а именно 30 июня, Потапов издал распоряжение, в котором указал на недопустимость расстрела военнопленных.

1 июля на фоне общего отхода войск фронта 5-я армия нанесла мощный контрудар по северному флангу немецкого наступления. В частности, 20-я танковая дивизия отбросила части противника на 10–12 км, уничтожила до 1 тыс. солдат противника, 10 танков, 2 батареи.

Генерал армии С.М. Штеменко писал: "5-я армия… стала, что называется, бельмом на глазу гитлеровских генералов, оказала врагу сильнейшее сопротивление и нанесла ему значительный урон».

Немецко-фашистским войскам не удалось здесь быстро прорвать фронт. Дивизии Потапова сбили их с дороги Луцк — Ровно — Житомир и вынудили отказаться от немедленного удара на Киев.

Штеменко, в те месяцы один из ведущих сотрудников Оперативного управления Генштаба РККА, имел в виду удачное контрнаступление 5-й армии, предпринятое 10 июля. Тогда танкисты Потапова за спиной соединений III армейского корпуса перехватили шоссе Новоград-Волынский — Житомир на ширине свыше 10 км. Какой головной болью для немцев стала потеря этой важнейшей коммуникации можно судить по тому, что командующий войсками группы армий «Юг» Герд фон Рунштедт всерьез планировал использовать авиацию для переброски в район Житомира пехотного полка «Герман Геринг».

Пока войска Потапова атаковали северный фланг немецкого наступления, защитники Киева получили передышку. Командование 6-й немецкой армии вынуждено было заявить: «Характер угрозы нашим войскам со стороны главных сил 5-й армии русских по-прежнему таков, что указанную угрозу следует ликвидировать до наступления на Киев». Потерю украинской столицы удалось отодвинуть на два месяца.

Немецкий военный историк Альфред Филиппи также указывает на то, что причиной замедления темпов наступления группы армий «Юг» стало противодействие 5-й армии. «И хотя противодействие это… не было для немецкого командования совершенно неожиданным, оно, тем не менее, уже с самого начала кампании приносило русским тактические успехи, а затем в районе Новоград-Волынский, Житомир приобрело и оперативное значение, гораздо более серьезное, чем можно было предполагать. Это оказало довольно значительное парализующее воздействие на волю командования 6-й армии к выполнению главной оперативной задачи, заключавшейся в выходе к Днепру у Киева».

В конце июля – начале августа в ходе боев за Коростеньский укрепленный район армия Потапова вновь не столько стремилась удержать немцев прочной обороной, но и решительными контратаками и нажимом на фланги заставляла наступающих ослаблять удар. Здесь противник сосредоточил против 5-й армии 11 дивизий. Если учесть, что штатный состав немецкой пехотной дивизии составлял 14 тысяч человек, то вражеские войска, по крайней мере, вдвое превосходили силы, имевшиеся в распоряжении Потапова. Немецкий военный историк Вернер Гаупт отмечает, что «5-я советская армия под командованием талантливого генерал-майора Потапова, была расположена на левом фланге 6-й немецкой армии и наносила ей очень большие потери». После войны будет подсчитано, что в среднем на каждые сутки военных действий в полосе 5-й армии приходилось от 8 до 10 ударов наших войск по противнику.

9 августа командующий фон Рунштедт отдал приказ приостановить наступление на рубеже Киев, Коростень и временно перейти к обороне, с тем, чтобы, рассредоточив войска в глубину, обеспечить им возможность отдыха. В оценке обстановки, представленной в ОКХ, командование группы армий «Юг» выразило довольно пессимистическое мнение относительно положения на своем северном крыле. Высказывалось даже предположение о намерении русских «перейти в наступление из района Киева и из района Овруча с целью разгромить северное крыло группы армий». Однако физическое истощение и потери, на которые сетовал фон Рунштедт, в не меньшей, если не в большей степени сказывались и на состоянии советских войск.

Роковой триумф?

Таким образом, приказ Гитлера от 21 августа, нацеленный на уничтожение войск Потапова, выглядел вполне обоснованным. Нельзя назвать спонтанной и идею для выполнения этой задачи выделить танковые силы Гудериана, действовавшего в Белоруссии. Месяцем ранее в самом первом документе, касавшемся 5-й армии – директиве № 33 от 19.07.1941, фюрер уже предполагал использовать южный фланг группы армий «Центр» для операции севернее Киева. Возможно, он посчитал заслуживающим внимания предложение, поступившее накануне из штаба «южан»: нанести удар через Мозырь на Овруч силами 35-го корпуса группы армий «Центр». 9 августа фон Рунштедт вновь просил привлечь к себе на помощь соседей.

Следовательно, к 21 августа у Гитлера сформировалось твердое убеждение, как должна развиваться кампания на Востоке. Первое: начинать наступление на Москву можно только после разгрома 5-й армии, что, с одной стороны, обеспечит безопасность правого фланга нацеленных на советскую столицу войск, с другой – создаст благоприятные условия для действий на Украине группе фон Рунштедта. Второе: для успешного достижения этой цели необходимо привлечение сил группы армий «Центр». Не стоит забывать, что для фюрера приоритетом было методическое уничтожение сил неприятеля на территории, независимо от географических или политических целей. Еще 13 июля он заявлял главкому сухопутных войск Вальтеру фон Браухичу: «Не так важно быстро наступать на Восток, как уничтожать живую силу противника».

Между тем генеральный штаб практически единодушно склонялся к тому, чтобы усилить группу армий «Центр» и нанести удар непосредственно на узком фронте в направлении Москвы. Наибольшее неудовольствие приказ фюрера о повороте на юг вызвал у ключевой фигуры предстоящей операции – командующего 2 танковой группой Гейнца Гудериана: «23 августа я был вызван в штаб группы армий «Центр» на совещание, в котором принимал участие начальник генерального штаба сухопутных войск. Он сообщил нам, что Гитлер решил наступать в первую очередь не на Ленинград и не на Москву, а на Украину и Крым… Мы все были глубоко уверены в том, что планируемое Гитлером наступление на Киев неизбежно приведет к зимней кампании со всеми ее трудностями…».

Эти строки, написанные после войны, явно относятся к жанру генеральских воспоминаний «Как Гитлер помешал нам победить». «Всегда легче превозносить достоинства какой-нибудь гипотетической альтернативы, чем оправдывать осторожность и разочаровывающую реальность. А в данном случае к тому же сложилось так, что все люди, выступавшие против наступления в центре, уже скончались. Кейтель, Йодль, Клюге, сам Гитлер – у них не было времени написать оправдательные мемуары», – не без сарказма замечает британский военный историк Алан Кларк.

На самом деле, в 20-х числах августа 41-го вопрос не стоял столь категорично: либо на Москву, либо на Украину. Операция против войск Потапова мыслилась фюрером как вспомогательная именно в рамках решающего наступления вермахта на столицу СССР.

30 августа в разговоре между Гитлером и Гальдером отмечалось что войска группы армий «Центр» повернули на Украину не для «войны на юге», а для того, чтобы как можно скорее приступить к «операции против войск Тимошенко». В приказе фюрера от 21 августа отмечается, что разгром 5-й армии должен гарантировать группе армий «Юг» «возможность создания плацдарма на восточном берегу Днепра в его среднем течении, чтобы затем центром и левым крылом продолжать наступление в направлении Харьков, Ростов». Как мы видим, непосредственная задача выглядит достаточно скромно, а о взятии Киева, тем более разгроме Юго-Западного фронта речь не идет вовсе.

Немецкие генералы не могли тогда знать наверняка, что поворот Гудериана на юг приведет к зимней кампании, как это утверждает в своих записках «быстрый Гейнц», как не могли они знать и того, что непрочное здание Юго-Западного фронта развалится и похоронит под своими обломками планы быстрого и плавного перехода к наступлению на Москву. Потому как уже не директивы Гитлера, а стремительное развитие событий – складывающихся весьма благоприятно для немцев – диктовало германскому командованию логику действий.

1 сентября из штаба группы армий «Юг» приходит следующее донесение: «Если же противник в Восточной Украине не будет уничтожен, то ни группа армий «Юг», ни группа армий «Центр» не смогут вести наступление безостановочно... Нанести удар на Московском направлении раньше, чем на Украине, нельзя ввиду того, что начатая уже группой армий «Юг» операция и действия южного крыла группы армий «Центр» по поддержке этой операции зашли слишком далеко (выделено мной. – М.З.), чтобы переносить главные усилия в другой район...». У немцев не осталось другого выхода, как действовать сообразно ситуации. Быстрое продвижение Гудериана на севере и занятие Дериевского плацдарма у Кременчуга на южном фланге ЮЗФ побудило фон Рунштедта 4 сентября даже без согласования с верховным командованием отдать приказ о решительном наступлении.

По мнению Вернера Гаупта, битва за Киев стала самым важным сражением всей войны: «Из-за событий последующих двух недель было проигнорировано решающее немецкое наступление на Москву. Это, вероятно, изменило результат Восточной кампании». Но повторим: все случившееся – результат парадоксальной ситуации, когда вполне реальная перспектива разгрома целого фронта внесла коррективы в стратегию и тактику противника, а катастрофа советских войск и триумф гитлеровский армий в Киевском котле отняли у немцев целый месяц и передвинули дату решающего броска на Москву к началу наступления холодов.

Хроника катастрофы

К сожалению, немцам решение их задач облегчили просчеты командования Юго-Западного фронта. Вместе с 5-й армией за Днепр отступал и 27-й стрелковый корпус. Между тем корпус не только не подчинялся Потапову, но и совершал отход по своему графику. Легко прогнозируемая несогласованность привела к тому, что 23 августа немцы прорвали слабую арьергардную завесу на стыке армии и корпуса, вышли к Днепру севернее Киева у Окуниново, захватили мост и заняли плацдарм на восточном берегу. Части 5-й армии и 37-й армии под командованием А.А. Власова безрезультатно пытались ликвидировать расширяющуюся Окуниновскую группировку противника.

29 августа Потапов попытался перейти в контрнаступление, на этот раз безуспешно. Не удивительно, ведь 5-я армия перестала быть той грозной силой, что месяц назад. Почти третья ее часть (пять дивизий) была передана 37-й армии; 135-я стрелковая дивизия и 5-я артиллерийская противотанковая бригада перешли в состав 40-й армии. Из 5-й армии был также изъят 1-й воздушно-десантный корпус, поступивший в резерв фронта. 9-й и 19-й мехкорпуса из-за отсутствия танков пришлось переформировать в батальоны. Стрелковые дивизии из-за больших потерь имели не более 20—25 % личного состава.

Только незамедлительный отвод 5-й армии на реку Десна позволял избежать опасности окружения. С таким предложением Потапов утром 30 августа обратился в Военный совет ЮЗФ, но оно не встретило должного понимания.

В тот же день 21-я армия Брянского фронта неожиданно отошла со своих позиций, и части вермахта немедленно устремились в прорыв на подступах к Чернигову. 1 сентября немцы заняли плацдарм на берегу Десны в ближнем тылу 5-й армии. Брошенным для ликвидации прорыва частям добиться успеха не удалось. Начался отсчет времени, оставшегося до неизбежной катастрофы.

Вечером 5 сентября Потапов снова обратился по ВЧ к командующему фронтом Кирпоносу c предложением об отводе войск, но получил категорический отказ. Примечательно, что именно в этот день, согласно запискам Гальдера, Гитлер впервые заговорил о Киевском котле. Только 9 сентября Ставка санкционировала отвод 5-й армии на реку Десна. К этому времени главные силы Потапова были надежно окружены. От всей армии из 70 тысяч человек личного состава оставалось меньше 4 тысяч бойцов, а также около 200 орудий и минометов разных систем.

На исходе 14 сентября Потапов и его штаб еще раз предприняли попытку остановить отход остатков армии, и задержать наступление превосходящих сил противника. Однако закрепиться на каком-либо из последующих рубежей не удалось, так как немцы, тесня с фронта, одновременно обходили и оба фланга. А утром 16 сентября в штабе 5-й армии стало известно, что еще накануне в тылу фронта в районе Лохвицы (Полтавская область) соединились войска 2-й танковой группы Гудериана, наступавшие с севера, с войсками 1-й танковой группы Клейста, прорвавшимися с юга. В окружение попали уже пять советских армий. Киевский котел стал реальностью. По немецким данным, в плен попало более 660 тыс. солдат и офицеров РККА, было захвачено 884 танка и более 3 тыс. орудий.

21 сентября сводный отряд из остатков штабов фронта и 5-й армии дал последнее сражение врагу. Потапов был контужен и потерял сознание. В горячке боя генерала приняли за убитого и наскоро «похоронили», закидав телами погибших.

Документы Потапова передали Кириллу Семеновичу Москаленко, будущему маршалу, а тогда командиру 15-го стрелкового корпуса 5-й армии. "Я буквально рыдал, когда мне передали документы нашего командарма. Я не знал вообще, что с нами теперь будет, раз погиб Михаил Иванович".

Горькая судьба полководца

Спустя трое суток Потапова обнаружили немцы. Началось испытание пленом. В фашистских концлагерях пути Михаила Ивановича пересекались с генералами М. Лукиным и И. Музыченко, старшим лейтенантом Я. Джугашвили, руководителями обороны Брестской крепости майором П. Гавриловым и капитаном И. Зубачёвым. В 1992 году были обнародованы отчеты и стенограммы допросов Потапова, который на вопрос о том, «готов ли русский народ вести войну в случае, если армия отступит до Урала», ответил: «Да, он будет оставаться в состоянии моральной обороны, а Красная Армия будет продолжать сопротивление». Немецкие следователи так оценили поведение генерала Красной армии: «в качестве пленного держался с достоинством», «по вопросам стратегического свойства ссылался на свою неосведомленность», «на вопросы, касающиеся его будущего, отвечал сдержанно». Еще немцы охарактеризовали Потапова как «русского националиста», хотя трудно утверждать, что именно они подразумевали под данной формулировкой.

С предателями из РОА Потапов сотрудничать отказался категорически. При этом о самом Власове Михаил Иванович до конца жизни отзывался уважительно, не верил в измену своего южного «соседа» по Юго-Западному фронту, полагая, что немцы каким-то образом использовали генерала в своих целях против его воли.

Победную весну 45-го Михаил Иванович встретил в «генеральском» лагере Хаммельбург. 22 апреля к ним вплотную приблизились американские войска. Комендант лагеря отправился с белым флагом в армию Паттона. Американцы приехали в лагерь и перевезли всех пленных к себе, затем переправили к французам, и уже из Парижа недавние военнопленные вернулись домой.

Впрочем, родина встретила их неласково. Буквально с трапа самолета Потапова и его товарищей отправили на «объект» в подмосковное Голицыно. Семь месяцев проходила спецпроверка, которая оставила в душе Михаила Ивановича неизгладимые отметины.

До конца жизни неизменно уравновешенный и остроумный Потапов мрачнел и замыкался при упоминании имени бывшего шефа СМЕРШ Абакумова, которого считал редким негодяем.

Тем не менее, результаты проверки, скорее всего, оказались объективными, раз Потапова восстановили в звании генерал-майора и вернули на армейскую службу. Михаил Иванович написал заявление о восстановлении в партии. И снова на помощь пришел Жуков, который дал давнему соратнику следующую рекомендацию: «Что касается командирских качеств, то товарищ Потапов был лучшим командармом, а части и соединения, которыми он командовал, всегда были ведущими. В пограничном сражении 5-я армия дралась с исключительным упорством и доблестью. Отходя под воздействием превосходящих сил противника, она неоднократно контратаковала и наносила поражения немцам. Товарищ Потапов армией управлял блестяще. Еще скажу, что он был большой души человек, которого любили все подчиненные за его доброжелательность и понимание». Трудно без волнения читать эти строчки из официального документа, вышедшие из-под пера далекого от сантиментов маршала.

Очевидно, мнение Жукова разделяли многие в политическом и военном руководстве СССР. Во всяком случае, Михаил Иванович оказался, наверное, единственным из высших советских офицеров, прошедших плен, кто не только вернулся в армию, но и сделал пусть не феерическую, но, учитывая перипетии нашей послевоенной истории, вполне достойную карьеру. Он служил в Забайкалье, на Дальнем Востоке, смерть застала генерал-полковника Потапова в январе 1965 года в должности первого заместителя командующего войсками Одесского военного округа.

Место Михаила Ивановича Потапова в своеобразной иерархии военачальников Великой Отечественной, выстроенной в послевоенное время, явно не соответствует его полководческому таланту и вкладу в Победу.

Но всё же нельзя сказать, что имя командарма 5-й армии замалчивалось. Высокую оценку его полководческому таланту дали в послевоенных воспоминаниях и советские маршалы И.Х. Баграмян, И.И. Якубовский, и бывшие противники – Гудериан, Кейтель, Гальдер. Надо заметить, что 5-я армия стала настоящей кузницей кадров – из нее вышли такие признанные полководцы, как М.Е. Катуков, К.С. Москаленко, К.К. Рокоссовский, И.И. Федюнинский. Все они высоко оценивали заслуги своего бывшего командира. Еще при жизни Потапова в СССР была издана книги А.Филиппи «Припятская проблема», где была подробно исследована роль 5-й армии в срыве блицкрига.

И тем не менее, имя Потапова за 70 лет минувших после победного мая 45-го не стало достоянием широкой общественности. Так, на сегодняшний день память Михаила Ивановича увековечена только на Украине, где его именем названы улицы в Киеве и Житомире. Надолго ли? Думается, что юбилей Великой Победы – достойный повод для россиян по достоинству отметить заслуги замечательного полководца и патриота нашей Родины.

Специально для «Столетия»
Рубрики:  великая война

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения adpilot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНОМ...

364b copy

Всем привет! Ciao а tutti!

Начинается моя эпопея с баклажанами – во время поста они просто незаменимы для тонуса. Благодаря солям калия эта крупная ягода чрезвычайно полезна не только для нашей сердечнососудистой системы, печени и почек, но и отлично улучшает обмен веществ. Сегодня очень простой рецепт с маленьким хитростями и ярким итальянским акцентом…

Итак, на 2 порции мне понадобилось:

- баклажан – 1 шт.,

- томаты – 2 шт.,

- руккола – большая горсть,

- персилад или гремолата – 2 ст.л.,

- каперсы,

- бальзамические сферы или бальзамик.

Как видно по фото – главный фокус в подготовке баклажана, конечно, его можно просто запечь или подгрилить, но мне нравится иногда похулиганить. Итак, режу шайбами чуть толще сантиметра, наношу острым ножом насечки – это первая хитрость, так продукты не теряют форму. Затем поступаю как со стейками – приправляю и кидаю на горячую сковороду, теперь вторая хитрость – через 30-40 секунд после начала тепловой обработки чуть прижимаю каждый кружок картофелемялкой – плоть баклажана сразу становится маслянистой. Еще 20-30 секунд жарю, переворачиваю и вижу, как активно овощ отдает масло, насечки этому процессу тоже способствуют. Другими словами, я помогаю маслу сначала быстрее впитать, но потоми быстрее уйти. Вторую сторону держу около 30-40 секунд и вуаля, можно переложить на бумажное полотенце. Такой способ сохраняет красивую форму продукта и не дает ему стать вялым, на фото это хорошо видно…

364a copy

В идеале, к этому моменту томаты должны быть нарезаны – мне нравится, когда овощи в этом классическом дуэте совпадают по диаметру. И еще заранее надо сделать персилад,гремолату или любой другой зеленый соус, и нанести его на горячие дольки баклажана. Сервируем на подушке из зелени, декорируем каперсами или оливками…

364 copy

Немного бальзамика (или бальзамических сфер) и, напевая un italiano vero, можно помечтать об отпуске на Ривьере.

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

ссылка

Рубрики:  салаты

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 17:32 + в цитатник
Это цитата сообщения adpilot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук...

отсюда

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

Родился 1 Июня 1917 года на станции Аджикабул, ныне город Кази - Магомед  ( Азербайджан ), в семье рабочего. Жил в городах Кази - Магомед, Тбилиси, Батуми. По окончании 7 классов средней школы и школы ФЗУ в Тбилиси, был токарем авторемонтного завода. Окончив Батумский аэроклуб, работал в нём лётчиком - инструктором. С 1937 года в ВМФ. В 1938 году окончил Ейскую военно - морскую авиационную школу пилотов. Служил в 94-й эскадрилье ВВС Черноморского флота.

 

С Июня 1941 года Старший лейтенант Б. М. Литвинчук в действующей армии. Сражался в составе 32-го ИАП  ( 11-го Гвардейского ИАП )  ВВС Черноморского флота.

 

К Апрелю 1944 года командир эскадрильи 11-го Гвардейского истребительного авиационного полка  ( 1-я минно - торпедная авиационная дивизия, ВВС Черноморского флота )  Гвардии капитан Б. М. Литвинчук совершил 450 боевых вылетов, в 44 воздушных боях сбил 16 самолётов противника.

 

16 Мая 1944 года за мужество и воинскую доблесть, проявленные в боях с врагами, удостоен звания Героя Советского Союза.

 

Участник разгрома милитаристской Японии в 1945 году.

 

В 1950 году окончил Высшие лётно - тактические курсы. В 1955 году окончил Военно - морскую академию. С 1961 года Гвардии полковник Б. М. Литвинчук - в запасе. Жил в Калуге  ( дом № 37 по улице Софьи Перовской ), работал заместителем директора по кадрам турбинного завода. Умер 1 Ноября 1998 года.

 

Награждён орденами: Ленина, Красного Знамени  ( трижды ), Отечественной войны 1-й степени  ( дважды ), Красной Звезды; 12 медалями.

 

*     *     *

 

Судьба Бориса Литвинчука подобна судьбам тысяч его сверстников - комсомольцев 1930-х годов. По окончании 7 классов и школы ФЗУ, работал токарем авторемонтного завода в Тбилиси. Там, без отрыва от производства, закончил аэроклуб. После чего, работал лётчиком - инструктором в аэроклубе города Батуми. Окончив в 1938 году Ейскую военную авиационную школу морских лётчиков, служил в 94-й эскадрилье Черноморского флота. Уже тогда Борис отличался целеустремлённостью, высокой техникой пилотирования, умением вести активный воздушный бой.

 

В предвоенный год лётчики Борис Литвинчук и Евграф Рыжов первыми в авиации ВМФ освоили систему подвески истребителей к тяжёлым бомбардировщикам, разработанную советским конструктором В. С. Вахмистровым. Они освоили полёт, взаимодействие и боевое применение И-16 в качестве истребителей - бомбардировщиков с помощью самолёта - авианосца ТБ-3. Потом обучили своих товарищей этому необычному полёту.

 

С началом Великой Отечественной войны в составе 32-го авиационного полка защищал Кавказ. Участвовал в боях за освобождение Новороссийска, Тамани, Николаева, Одессы, Крыма и Севостополя.

 

Борис Литвинчук быстро стал одним из самых искусных боевых лётчиков полка. Летая в составе эскадрильи Капитана А. В. Шубикова на "подвесках" ( СПБ ), участвовал в операциях по разрушению Чернаводского моста на Дунае, наносил удары по военно - морской базе Констанца, речным переправам на Днепре и дальнобойным батареям врага под Перекопом.

 

Второй вылет на бомбардировку кораблей во вражеском порту едва не стал для Литвинчука последним. Вспоминает сам Борис Михайлович:

 

"Задание мы выполнини - бомбы попали точно в корабли, угодили и в док. Но на отходе нас атаковала большая группа "Мессеров". Наши самолёты имели ограниченный запас бензина и поэтому, ведя бой, мы всё время оттягивались в сторону Одессы.

 

Маневрируя, я зашёл в хвост Ме-109, который стал уходить, а я погнался за ним, предвкушая победу. Но это был обман, отвлекающий моё внимание. Увлекшись атакой, я услышал и почувствовал неприятный дробный стук в бронеспинку. Сразу понял, что на хвосте сидит "Мессер". Оглянулся - точно. Произвожу резкий маневр, чтобы оторваться, и одновременно отдаю ручку от себя. Самолёт несётся к воде. А моего преследователя перехватил Шубиков. Спешу на помощь Арсению. Теперь уже Ме-109 удирает от нас. Смысла гнаться за ним нет, так как топлива осталось совсем мало. Снижаемся до бреющего полёта, вскоре показывается Одесса, мы на аэродроме. Через некоторое время садятся ещё 2 И-16. А Серафим Кузьмин и Дмитрий Скрынник так и не вернулись - их сбили "Мессеры".

 

Этот бой особенно запомнился Литвинчуку, послужил для него хорошим уроком. А боевые вылеты продолжались... Однажды, выполняя боевое задание, Борис над Констанцей был атакован 3 истребителями Ме-109. Приняв бой, Литвинчук 15 минут сражался в одиночку и победил - сбил один из "Мессеров", а оставшиеся ушли ни с чем. Тогда он вернулся на свой аэродром с 62 пробоинами в самолёте. За успешную боевые действия в качестве "истребителя - бомбардировщика", Борис был награждён орденом Красного Знамени.

 

Враг осаждал Севастополь. Литвинчук и его друзья почти не выходили из боя. Штурмовки, воздушные бои заполняли их фронтовую жизнь. Однажды была поставлена задача разгромить в районе Бахчисарая автоколонну противника. В одном звене летели на штурмовку Н. Павлов, Б. Литвинчук и П. Данилин, второе возглавлял сам Командующий ВВС Черноморского флота Генерал - майор авиации Николай Остряков. С ним летел Николай Наумов. За ними поднялись в воздух ещё несколько звеньев. Самолёты пронеслись над бухтами, перелетели линию фронта.

 

Истребители шли на малой высоте. По дороге на Севастополь двигалась колонна немецкой техники. Павлов первым пошёл в атаку, за ним ринулись Литвинчук и Данилин. Немцы открыли огонь из всех видов оружия, но истребители не отвернули. Начали гореть и сталкиваться автомашины. Образовалась пробка. Остряков в паре с Наумовым сбросили бомбы с Як-1. Противник в панике бежал от дороги, прячась в канавах, но меткие очереди наших лётчиков настигали их.

 

На обратном пути несколько Ме-109 атаковали наши самолёты. Пара вражеских истребителей набросилась на самолёт командира полка Н. Павлова. На помощь пришёл Литвинчук. Его пулемётная очередь решила судьбу "Мессера", который вспыхнул и потянул за собой до самой земли дымный чёрный хвост. Однако враги, имея преимущество в скорости и маневре, упорно наседали. Литвинчук и Данилин не отставали от командира, отбивали атаки Ме-109. Второй "Мессер" сразил Павлов. Так закончился этот бой - один из многих, в которых участвовал Борис Литвинчук.

 

Охраняя корабли, прикрывая порт Туапсе, комэск Литвинчук при защите Кавказа воевал отважно и умело. За короткий срок он уничтожил тогда в воздушных боях ещё 7 самолётов врага.

 

Противник в то время всё чаще использовал свои истребители для охоты за нашими самолётами, летавшими вдоль Кавказского побережья. Борьбу с такими "охотниками" вели и пилоты 32-го авиаполка.

 

Однажды шестёрка Як-1, ведомая Литвинчуком, вылетела на отражение налёта немецких бомбардировщиков на Туапсе. С ходу "Яки" врезались во вражеский строй. Вот уже сбит один "Хейнкель", второй... Остальные сбросили бомбы в море и повернули назад. Налёт неприятеля был сорван. Шестёрка "Яков" продолжала барражировать, так как ожидался подход других групп бомбардировщиков. Но вместо них внезапно появилась над морем пара Ме-109. Жора Колонтаенко заметил их первым и атаковал ведущий "Мессер". Из загоревшейся машины, падающей в море, выпрыгнул лётчик. Второй Ме-109 после стремительного удара "Яков" тоже врезался в воду.

 

Через некоторое время командующий ВВС Черноморского флота Генерал - майор авиации В. Ермаченков привёз в полк немецкого пилота, сбитого в том бою и подобранного в море. Он оказался асом, недавно прибывшим из - под Берлина, и утверждал, что за короткое время уничтожил 6 наших самолётов. За эту победу сержант Георгий Колонтаенко был награждён орденом Ленина. Борис был очень рад за своего ведомого.

 

Отличился Литвинчук и в период боёв за Новороссийск летом 1942 года. Только в Июле - Августе, пилотами 32-го истребительного авиаполка, который базировался на аэродроме Лазаревское, сбили в воздушных боях 60 самолётов противника. Командир 2-й авиаэскадрильи этого полка Капитан Б. М. Литвинчук лично сбил 3 вражеских самолёта.

 

Пройдёт больше года и вновь в небе Новороссийска Борис Литвинчук будет вести смертельные поединки с самолётами противника, одержит ещё несколько побед. Поддерживая наших десантников, лётчики - истребители действовали смело и решительно.

 

10 Сентября 1943 года противник, подтянув авиацию с Украины и Крыма, решил во что бы то ни стало прорваться к Новороссийску и нанести мощные бомбовые удары по нашим войскам. Утром большая группа бомбардировщиков, часто меняя высоту   ( стараясь тем самым обмануть наши посты наблюдения с локаторами ), направилась к городу.

 

Литвинчук, возглавлявший восьмёрку истребителей, пошёл им навстречу. Вскоре увидел две девятки "Хейнкелей", шедших чётким строем "клин", в сопровождении 12 истребителей Ме-109. Восемь против тридцати...

 

Развернувшись навстречу врагу, он повёл группу в лобовую атаку. Противник был ошеломлён дерзостью отважной восьмёрки. Гвардейцы с ходу врезались в строй бомбовозов, обрушив на них лавину огня. Вражеские лётчики дрогнули, строй их стал распадаться. "Мессеры", упустившие момент для контратаки, беспорядочно кружились, боясь оказаться меж двух огней. Некоторые "Хейнкели" начали беспорядочно сбрасывать бомбы в воду...

 

Литвинчук устремился к головному бомбардировщику. Немецкий вожак был опытным пилотом. Умело маневрировал, уклоняясь от трасс истребителя, давал возможность своим стрелкам вести ответный огонь. Несколько раз их очереди едва не задевали наш истребитель.

 

Борис атаковал упорно и терпеливо. Вот одна из очередей ударила в фюзеляж "Хейнкеля", вторая - в правый мотор. Бомбардировщик задымил, косо потянул вниз...

 

"Мессеры", разделившись на группы, вступили в бой с Гвардейцами. На Литвинчука устремились сразу 2 пары, пытаясь зажать его в клещи. Борис виртуозно вышел из - под удара. Вскоре ему удалось завладеть инициативой. Но время работало на врага - они пытались связать боем наши истребители, не давая им возможности атаковать другие группы "Хейнкелей", шедшие на Новороссийск.

 

С КП Литвинчуку было приказано немедленно вернуться к объекту прикрытия. Комэск умело вывел своих ведомых из боя и собрал в группу. Вся восьмёрка строем вернулась к малой земле. Вскоре её сменила другая группа Гвардейцев...

 

11 Сентября Борис Литвинчук сбил очередной вражеский самолёт. Тогда он, возглавляя шестёрку истребителей, получил указание с земли уничтожить вражеский корректировщик FW-189. "Рама" под прикрытием 6 Ме-109 ходила галсами на высоте 4500 метров над Новороссийском, корректируя огонь своей дальнобойной артиллерии. Литвинчук ушёл в сторону солнца, набрал 5000 метров. Приказал четвёрке Краснова связать боем "Мессеры", сам с Пашутовым устремился к корректировщику.

 

Ведомый надёжно прикрывал командира. Экипаж "Рамы", видя, что "Мессеры" скованы боем, принялся маневрировать, уклоняясь от атак резкими эволюциями. Затем, поняв, что надолго лишился прикрытия и отбиться не удастся, стал пикировать в сторону Тамани. Угол снижения доходил 80 градусов. Литвинчук не удовлетворился срывом корректировки вражеского артогня и, в свою очередь, рискованно сманеврировав, всадил пару очередей в один из фюзеляжей "Рамы".

 

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

 

Убедившись, что отбил у FW-189 охоту висеть над позициями наших войск, вернулся к товарищам. "Мессеры", заметив это, стали поочерёдно выходить из боя. Однако один, очевидно ведущий группы, решил помериться силой с Борисом. После бешенной воздушной карусели Литвинчук крепко насел на хвосте немецкого аса и открыл огонь. Стремясь оторваться от преследования, тот перешёл в крутое пике. Но "Мессер" не "Рама". Борис быстро настиг его, сблизился до 50 метров и почти в упор расстрелял. Немецкий истребитель загорелся, крутнув несколько оборотов в штопоре, с воем врезался в землю...

 

Ведомыми был сбит ещё один Ме-109. А через несколько дней после этого боя вернувшегося из очередного полёта Литвинчука на аэродроме окружили друзья и поздравили с победой. Оказалось, что пилот сбитого им "Мессера", был прославленным немецким асом, одержавшим немало побед на фронтах Западной Европы.

 

Неизвестно, когда в эти осенние дни отдыхал комэск Литвинчук. Получал задания и отдавал приказы, выслушивал доклады и докладывал сам, формировал группы и направлял их в бой... А главное - летал !   Лично водил своих подчинённых с самые отчаянные схватки. И всегда побеждал.

 

В последний день боёв за Новороссийск, 16 Сентября 1943 года, он вылетел по тревоге во главе четвёрки. Огромный вражеский гидросамолёт Blohm und Voss BV-138, в простонаречии называемый "Гамбург-138", ходил на траверзе Геленджика на высоте 30 метров над морем галсами, очевидно, осуществляя поиск наших подводных лодок или экипажей сбитых самолётов. На Чёрном море эти трёхмоторные чудовища появились в конце 1942 года. Имея 6 человек экипажа, мощное пушечно - пулемётное вооружение, надёжную бронезащиту и обладая большой дальностью полёта, они активно действовали на наших коммуникациях, взаимодействуя с итальянскими торпедными катерами, создавая напряжённую обстановку у побережья. Сбить или серьёзно повредить такую махину было очень непросто.

 

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

 

Набрав 600 метров, четвёрка Литвинчука разделилась попарно и стала атаковать с двух сторон. "Гамбург" развернулся, снизился почти до самой воды   ( для него это опасности не представляло ) и, маневрируя, стал уходить на повышенной скорости в сторону Анапы. Атаки истребителей следовали одна за другой, но "Гамбург" оставался неуязвимым. Его экипаж вёл сильный ответный огонь из всего оружия. Пули и снаряды роем неслись в сторону наших машин.

 

Гвардейцы продолжали упорно атаковать. Уже не одна очередь впилась в серо - зелёное тело "летающего дракона". Наконец на нём задымил один мотор. Затем второй. Шлейф чёрного дыма пластался за хвостом "Гамбурга". Вскоре он плюхнулся в воду: для низкого полёта не хватило тяги уцелевшего мотора. Попытался маневрировать на воде. Но это у него получилось плохо. Тогда, бешено отстреливаясь, он на повышенной скорости порулил к берегу в направлении Южной Озерки.

 

Наступал момент для решающего удара. И тут неожиданно сверху на нашу четвёрку устремилось 8 немецких истребителей, очевидно вызванных "Гамбургом" по рации с аэродрома Анапа. Они были уже близко и, по всему, опасались лишь одного: как бы нашим лётчикам не удалось безнаказанно скрыться.

 

Но не тут - то было. Литвинчук со своими ребятами устремился им навстречу. Чтобы избежать неминуемого столкновения, противник резко взмыл вверх. Литвинчук и его ведомые в точности повторили их маневр. Затем навязали врагу активный бой. Закружилась смертельная карусель...

 

В ходе боя число вражеских машин увеличилось до 14. Литвинчук доложил на КП обстановку, попросил выслать им помощь. О том, чтобы выйти из боя, ни у кого из четвёрки не возникало и мысли.

 

Вот комэск сошёлся на встречном курсе лоб в лоб с одним из "Мессеров". В последний момент обе машины свечой взмыли вверх, по энерции продолжая сближаться. Немец отвернул первым, и потому шёл чуть выше Литвинчука. На какой - то миг оказался он в прицеле. Этого было достаточно. Короткая очередь, отход в сторону. Ме-109 сорвался в штопор и врезался в воду в районе Южной Озерки.

 

На помощь нашей четвёрке подошло подкрепление и бой стал ещё более ожесточённым. Пара "Мессеров" зашла в хвост машины Литвинчука. Противник решил отколоть самого опасного советского пилота от основной группы и расправиться с ним в стороне. Командир звена Пётр Краснов вовремя понял это. Выйдя из боевого разворота, решительно устремился на помощь. Его ведомый Георгий Колонтаенко, искусно перейдя в правый пеленг, с короткой дистанции дал очередь по ведущему Ме-109. Объятый пламенем враг по крутой глиссаде скользнул в море...

 

Колонтаенко устремился наперерез второму, дал заградительную очередь. Но противник уже нажал на гашетки. Сноп огня пронёсся рядом с машиной Литвинчука. Георгий снова прицелился. Прошитый огнём "Мессер" отвернул к берегу, волоча за собой чёрный хвост...

 

Потеряв своего ведущего, противник поубавил пыл. Их атаки становились всё менее активными. Вскоре, один за другим, "Мессеры" стали отворачивать в сторону Анапы.

 

На исходе был бензин и у наших. Литвинчук искусно вывел друзей из боя. Вскоре они благополучно вернулись на свой аэродром. Пролетая вблизи Южной Озерки, увидели "Гамбург": его буксировали катером в сторону Анапы... В этот же день город Новороссийск был полностью освобождён от немецких войск.

 

19 Декабря 1943 года Гвардии капитан Б. М. Литвинчук поднялся в воздух вместе с ведомым Лейтенантом Г. П. Колонтаенко. Над морем они обнаружили одиночный бомбардировщик Ju-88, летевший в Крым. Пара истребителей немедленно атаковала его, надеясь на лёгкую победу, но вражеский экипаж умело маневрировал и отстреливался из бортового оружия. Литвинчук повторил атаку, и вдруг с его головы по непонятной причине упали радионаушники. Пилот не обратил на это особого внимания и продолжал атаковать, пока Ju-88 не врезался в воду.

 

А между тем рядом с ним была смерть. Совсем рядом !   Пуля из крупнокалиберного пулемёта пробила фонарь кабины, перебила на голове пилота стальную дужку наушников и, словно бритвой, срезала полоску волос. Да, смерть была буквально в миллиметрах от него, а лётчик вроде и не почувствовал сразу её леденящего дыхания.

 

И лишь перед ужином, взглянув в зеркало на свою попорченную курчавую шевелюру, которой всегда гордился, Борис Литвинчук сказал негромко: "Ведь знал, гад, как мне настроение испортить. Но я ему за это башку снёс..."

 

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

 

Весной 1944 года начались упорные бои за Николаев. Лётчики 11-го Гвардейского истребительного авиаполка прикрывали действия 23-го отдельного штурмового авиационного полка, нанося удары по аэродромам противника в районе Кульбакино и Водопой. На этих аэродромах было сосредоточено большое количество вражеских самолётов. Только при одном налёте 12 штурмовиков и 18 истребителей было уничтожено 8 и повреждено 7 самолётов на земле, а в воздушных боях сбито 13 вражеских машин. Особенно отличились в этих боях Капитаны Б. М. Литвинчук, В. А. Наржимский, Н. А. Кисляк, Старшие лейтенанты Д. А. Стариков и В. И. Щербаков. Каждый из них одержал по нескольку воздушных побед. Оба полка были удостоены почётных наименований "Николаевских".

 

К Апрелю 1944 года комэск 11-го Гвардейского истребительного авиаполка Гвардии капитан Б. М. Литвинчук совершил 450 боевых вылетов. Проведя 44 воздушных боя, он уничтожил 16 самолётов противника.

 

16 Мая 1944 года Бориса Михайловича Литвинчука, одного из ветеранов 32-го авиаполка, вложившего значительный вклад в преобразование его в 11-й Гвардейский, однополчане сердечно поздравили с присвоением высокого звания Героя Советского Союза.

 

В одной из листовок, выпущенной весной 1944 года, говорилось следующее:

 

"Наиболее характерная черта, которая всегда отличала Бориса Михайловича Литвинчука, - это любовь к авиации, к лётному делу, любовь до самозабвения, перед которой нет непреодолимых препятствий.

 

Когда начались боевые действия, Борис уже был отличным истребителем. Он прекрасно знал материальную часть самолёта, безукоризненно пилотировал, по - снайперски стрелял.

 

450 боевых вылетов совершил Гвардии Капитан Б. М. Литвинчук. 44 раза участвовал он в воздушных боях, произвёл 10 эффективных бомбардировок, 29 штурмовых ударов, 20 раз летал на воздушную разведку. 16 немецких самолётов уничтожил черноморский ас. А его эскадрилья - около 100..."

 

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

Борис Литвинчук был не только замечательным воздушным бойцом, но и умелым воспитателем молодых, подчинённых ему лётчиков. Во время боёв и в часы коротких передышек он учил их, как надо громить врага с наименьшими потерями.

 

За период войны отважный лётчик совершил 459 боевых вылетов, в воздушных боях сбил 16 самолётов лично и в группе с товарищами. При штурмовке уничтожил десятки различных автомашин, артиллерийских установок, участвовал в уничтожении складов с боеприпасами, нефтехранилищ, потоплении 2 вражеских кораблей, разрушении 2 мостов противника, разгроме войск милитаристской Японии в 1945 году. Лётчики его эскадрильи повергли 102 неприятельских самолёта.

 

После войны Борис Михайлович продолжил службу в ВМФ. Окончил Высшие лётно - тактические курсы и авиационный факультет Военно - Морской академии. В 1961 году вышел в запас. Живя в городе Калуге, работал заместителем директора по кадрам турбинного завода.

 

*     *     *

 

Список известных побед Гвардии майора Б. М. Литвинчука:
( Из книги М. Ю. Быкова - "Победы сталинских соколов".  Изд. "ЯУЗА - ЭКСМО", 2008 год. )

 


п / п
Д а т а Сбитые
самолёты
Место воздушного боя
( одержанной победы )
Свои
самолёты
1 23.07.1941 г. 1  Не-111 Фрайдорф И-16, ЛаГГ-3,

"Аэрокобра".
2 20.09.1941 г. 1  Не-111  ( в паре - 1 / 2 ) Тарханкутский маяк
3 19.04.1942 г. 1  Ju-88 траверз Геленджик
4 11.07.1942 г. 1  Ju-88 траверз Ольгинка
5 07.08.1942 г. 1  Не-111 Лазаревское - Туапсе
6 08.08.1942 г. 1  Не-111 Ново-Михайловка
7 10.08.1942 г. 1  Ju-88 Ольгинка
8 10.09.1942 г. 1  "Гамбург-138"  ( в группе - 1 / 3 ) траверз Геленджик
9 14.08.1943 г. 1  FW-190 траверз мыса Идокопас
10 11.09.1943 г. 1  Ме-109  ( в паре - 1 / 2 ) Новороссийск
11 16.09.1943 г. 1  Ме-109 Новороссийск
12 02.11.1943 г. 1  Ju-87 Эльтиген
13 27.11.1943 г. 1  Ju-88  ( в паре - 1 / 2 ) Тарханкут
14 10.03.1944 г. 1  FW-190  ( в паре - 1 / 2 ) Терновка
15 1  FW-190 Копани
16 12.03.1944 г. 1  "Арадо-196"  ( в группе - 1 / 4 ) траверз Скадовск

      Всего сбитых самолётов - 10 + 6;  боевых вылетов - 459.

 

"Над Эльтингеном - Литвинчук с товарищами"

 

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

 

2 Ноября 1943 года. Второй день боёв за плацдарм у Эльтигена. И метеообстановка на круглую двойку - низкая облачность, резкий, порывистый ветер с дождём... Да, но люди - то ведь летают !   Ведь кроме авиации, помочь десантникам некому: до противоположного берега 30 километров, а вражеские катера и быстроходные десантные баржи наглухо блокируют подходы, артиллерия прицельно простреливает.

...Над аэродромом красивой параболой взмыли два ястребка - как связанные паутинкой. Эту - то пару ни с кем не спутать: Борис Литвинчук и его верный "щит" Жора Колонтаенко. Вместе летают с тех памятных... Незапамятных ?   Сколько прошло с тех пор времени ?   Сколько его должно было пройти, чтобы действительность стала легендой ?

В конце 1940 года была сформирована специальная эскадрилья составных пикирующих бомбардировщиков - связка тяжёлого ТБ-3 и двух И-16, командиром которой назначили Капитана А. Шубикова, героя боёв в Испании. Первыми освоили необычайный полёт Лейтенанты Борис Литвинчук и Евграф Рыжов, обучили товарищей. И тут - война...

С первых часов - жесточайшие схватки. Неравенство в силах приходилось восполнять нечеловеческим напряжением, беззаветной отвагой. Взлетали по 5 раз на дню. Победы, потери. Об эксперименте и думать забыли...

И вдруг - приказ. Четырём самолётам эскадрильи Шубикова нанести удар по нефтеперегонному заводу и нефтехранилищам в военно - морской базе Констанца. "Ишачкам" - на Констанцу ?   Им, на неё. Запасная цель - корабли в гавани. Ведущим группы истребителей И-16 назначается комэск Капитан Шубиков, его заместителем - Лейтенант Литвинчук.

И вот два огромных ТБ-3 выруливают на взлётную полосу. На каждом в движении 6 винтов: 4 своих, 2 - "пассажиров". Подвешенные под плоскостями летучего авианосца "Ишачки" питаются горючим из его объёмистых баков. Собственный запас - на выполнение задания и обратный путь на ближайший аэродром.

На лётном поле весь полк. Все взоры -- на стартовую площадку. Сигнал !   Первая из двухэтажных громоздких сцепок взревывает 6-ю моторами, набирает разбег...

"Странное чувство ! - вспоминал Борис. - Будто в детстве на карусели. Я всегда "самолёт" выбирал, очередь пропускал, если видел, что кто - то его уже занял..."

Странное и само дело. Задание - на бомбардировку ?   Ну так вот же бомбардировщик, ещё и какой !   Взял бы сам бомбы и полетел, разбомбил. Брали, летали... Но их там и ждали. Задолго до цели встречали заградительным огнём, атаками истребителей. Тихоходные, маломаневренные ТБ-3, выйдя за радиус действия своих ястребков, становились для "Мессеров" лёгкой добычей...

"Мы с Шубиковым летели на подвеске у Серафима Гаврилова - лётчик что надо, ещё до войны нас катал. Под вторым ТБ-3, Николая Огнева, тоже опытного "возницы", - "Ишачки" Филимонова и Самарцева. Мы с Арсением видим друг друга, объясняемся знаками. Над морем опробовали пулемёты - работают "на большой". Опять делать нечего, только следить за режимом моторов да друг за другом, чтоб не заснуть.

Хорошенькое было бы дело !   Но вот и береговая черта. "Внимание !" - вспыхивает сигнальная лампочка над козырьком. "Есть, внимание !" - тем же способом отвечаю Гаврилову. "Срыв !" - сигнал на щитке под плоскостью бомбардировщика. Киваю Шубикову, рывком поворачиваю ручку отцепки заднего замка. Чувствую: самолёт обрёл одну свободную ось. Ручку управления от себя - полная отцепка, истребитель плавно скользит носом вниз. Всё, свободен !   Спасибо Сергеичу, отличную придумал системку..."

Сергеич - упомянутый выше конструктор Вахмистров, тёзка и довоенный знакомый Литвинчука, не раз бывал в их эскадрилье.

Как и ожидалось, противник принял их за своих: откуда здесь взяться советским истребителям ?   Шубиков и Литвинчук точно спикировали на нефтебазу, Филимонов с Самарцевым - на порт. Только когда внизу заполыхали разрывы сброшенных ими фугасных бомб, вражеские зенитки открыли беспорядочный огонь. Поздно !   Юркие ястребки, выйдя из почти отвесного пике, на малой высоте проскочили к морю. С ближайшего аэродрома взмыла пара "Мессеров". Но тут - то уж Шубиков с Литвинчуком были в своей родной стихии. После каскада умопомрачительных маневров они устремились в лобовую. Ошеломлённые враги в панике отвернули...

Затем вся четвёрка соединилась и благополучно долетела до промежуточного аэродрома под Одессой. Пока самолёты заправляли горючим, возбуждённые лётчики обменивались впечатлениями. "Задали фрицам задачку !" - подвёл итог Арсений Шубиков.

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

Начало было положено. И хоть "задачку" немцы вскоре разгадали, бороться с истребителями - бомбардировщиками у себя в глубоком тылу им надо было ещё научиться. В следующий раз полетели шестёркой, ночью. На рассвете накрыли корабли в порту. Отбомбившись, вступили в неравный бой с "Мессерами". В Одессу первыми прилетели Шубиков и Литвинчук. Минут через 10 сели ещё двое. А Серафима Кузьмина и Дмитрия Скрынника не дождались. Поклялись за них отомстить...

Случай для этого вскоре представился: эскадрилья получила задание разрушить Черноводский мост на Дунае. Важнейший, стратегический, можно сказать, объект. Бомбардировщики не раз ходили на него, но отлично прикрытая узкая цель оставалась неуязвимой. С большой высоты, горизонтальным бомбометанием, поразить её было практически невозможно.

Решили лететь вчетвером: Шубиков, Литвинчук, Филимонов, Каспаров. Тщательно подготовились: изучили по снимкам конструкцию моста, подходы к нему, расположение средств обороны. Вылетели глубокой ночью. Каждый из истребителей нес две 250-килограммовые авиабомбы ( самостоятельно с таким грузом излететь "Ишачку" - нечего было и думать ) и дополнительный бензобак: отцепляться от авианосцев решили задолго до подхода к цели.

Однако внезапно появиться у моста не удалось: противовоздушная оборона противника находилась в постоянной боеготовности. Шквалы огня взметнулись навстречу тяжело нагруженным ястребкам. Орудия, "эрликоны", пулемёты ощетинились огнём с обоих берегов Дуная, с островов, со специальных люлек, подвешенных к фермам моста, даже с вершин этих ферм, находящихся на 75-метровой высоте... Тем не менее прорвались. Вошли в пике. Лента моста стремительно полетела навстречу... 400 метров. Бомбы несутся вниз...

Есть !   В центральный пролёт !   Гигантская стальная ферма переламывается, как шея жирафа, утыкается во вспененную воду. Из перебитого нефтепровода под настилом хлещет горящая нефть, вниз по течению на воде - сплошное бушующее пламя...

Все 4 машины целы. Скользнув над плавнями, уходят в сторону Одессы. Посадка, осмотр матчасти. Самолёты имеют пробоины, но до Крыма дотянут. Заправились, уселись в кабины. И тут на аэродром поступило сообщение: на одесский порт идёт группа вражеских бомбардировщиков. Взлетели с местными истребителями. После короткого боя "Мессеры" были отогнаны, "Юнкерсы", оставшись без прикрытия, беспорядочно побросали бомбы в море.

Опять посадка, заправка. И наконец - то отправились домой !   Там их ждало начальство. Командующий ВВС Черноморского Флота поздравил с успешным выполнением ответственной задачи, обещал представить к наградам. Вскоре комэску Шубикову был вручён орден Ленина, Литвинчуку, Филимонову и Каспарову - Красного Знамени. Спустя 2 дня налёт на Черноводский мост повторили. Шестерка И-16, отцепившись от трёх ТБ-3, вновь сумела пробиться к цели и снайперски положить бомбы...

Герой Советского Союза Борис Михайлович Литвинчук.

"Сцепка" из бомбардировщика ТБ-3 и пары И-16, 1941 год.
 

Слава об отважных маленьких пикировщиках вышла за пределы флота. По просьбе армейского командования 2 доставленных авианосцем "Ишачка" - Бориса Литвинчука и Павла Данилина - под прикрытием 26 истребителей нанесли удар по мосту через Днепр. Несмотря на плотный заградогонь и беспрерывные атаки "Мессеров", задача была выполнена блестяще.

(опубликовано с сокращением, использована публикация, расположенная вот здесь)

 Читать подробнее →

отсюда

Рубрики:  великая война

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 17:02 + в цитатник
Это цитата сообщения skylighter [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые дорогие бутылки скотча

В мире мало что может сравниться по расслабляющему эффекту со стаканом качественного скотча, будь он чистый, со льдом или каплей воды. Шотландский виски обладает невероятным спектром вкусов, спрятанных за тонами дыма, торфа и древесины. Хотя большинство из нас никогда не дадут за скотч больше денег, чем за бутылку «Джонни Уокер Блю» (Johnnie Walker Blue), есть и ценители, предпочитающие более дорогие бренды скотча. Если вы способны различить самые тонкие привкусы скотча или только начали его пробовать, продаются бутылки необычного скотча по невероятным ценам.

Это одни из лучших и дорогих скотчей в мире, цена которых обусловлена редкостью, возрастом, качеством и необычными бутылками. В этом списке есть скотч, изготовленный в количестве всего одной бутылки, скотч, продающийся в великолепных графинах, изготовленных французскими мастерами, и скотч, который старше ваших дедушек. Покупка одной из этих бутылок скотча может стать сложной и дорогой задачей, но вкус говорит сам за себя.

Если у вас есть что-то для празднования или вы просто хотите произнести тост за свой успех, вы, возможно, захотите приобрести одну из этих бутылок (хотя это, скорее, произведения искусства, нежели бутылки). В плане роскоши мало, что может впечатлить проницательных гостей настолько, насколько это может сделать хороший редкий скотч, разливаемый из красивого графина. Если у вас есть несколько лишних тысяч долларов, то один из пунктов этого списка может заинтересовать вас.

Поощрительные премии: «Айлэ» Изабелла (Isabella’s Islay) – 6 200 000 долларов

Самые дорогие бутылки скотча

 

*******
Рубрики:  спиртные напитки

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Пётр_Первый [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тайны хрустальных черепов

Загадка тысячелетия или главная находка XX века

Тайны хрустальных черепов

Мистика и непознанное всегда очень волнуют и привлекают нас. Читая очередную историю о какой-нибудь загадочной вещице, мы, незаметно для себя, в глубине души надеемся, что нам удастся каким-то образом разгадать секрет или хотя бы выдвинуть свою гипотезу. Причем, чем таинственнее предмет обсуждения, тем больше у нас возникает версий, которые нам нравится перебирать в голове, размышляя о том, как могло быть на самом деле.

Хрустальные черепа – как раз один из таких «объектов пристального внимания» миллионов людей по всему свету. Предметы настолько необычны, что многие популярные издания окрестили их «главной находкой 20 века»! Таинственные черепа по-настоящему удивили и заинтриговали мир! Идеально отполированные, кристально прозрачные, сияющие в темноте. Подлинное происхождение черепов до сих пор овеяно тайной. Есть в них нечто такое, что вызывает шок, трепет и восхищение.

Как были найдены хрустальные черепа?
Сообщения о хрустальных черепах стали появляться в мировой прессе примерно в середине 19 века. Доколумбовые ценности сразу же вызвали бурный интерес у самой широкой аудитории. Первый хрустальный череп обнаружили в 1927 году. Нашёл этот загадочный артефакт знаменитый английский археолог и путешественник Ф. Альберт Митчелл-Хеджес, когда путешествовал по центрально-американским городам. Точнее даже не он, а его прекрасная помощница. Но обо всем по порядку.

Хрустальные сокровища майя

Для того чтобы по-настоящему понять насколько удивительны эти странные хрустальные или, как ещё говорят, кристаллические черепа, обладающие необъяснимой силой, нужно немного погрузиться в историю и ненадолго перенестись в места обитания древней цивилизации майя. Известный учёный вовсе неслучайно путешествовал в этих потрясающих краях, где много веков назад обитали небезызвестные индейцы майя. За три года до находки началась расчистка древнего города майя, который спрятался среди тропических джунглей полуострова Юкатан. Здесь в изумрудном раю, посреди обильной влажной растительности, прятались уникальные древние сооружения, созданные руками майя. Чтобы ускорить процесс поиска, тропические джунгли решили просто сжечь. На пепелищах леса были обнаружены фантастические сооружения – каменные пирамиды, сохранившиеся стены древних городов. У индейцев майя был даже собственный амфитеатр! Митчелл-Хеджес стал называть найденное поселение «городом упавших камней». Так его называют и по сей день. Вместе с учёным в экспедиции была его 17-летняя дочь Анна, которая однажды и обнаружила прозрачный хрустальный череп, гуляя посреди руин одного из древних алтарей майя.

Семья Митчелл-Хеджес

Это был череп человека в масштабе один к одному, выполненный из кристально прозрачного кварца, на удивление идеально отполированный. Был один существенный недостаток у находки – у черепа отсутствовала нижняя челюсть. Но при этом ценность черепа не уменьшилась. А недостающую челюсть нашли неподалёку в целости и сохранности спустя 3 месяца. Хрустальная челюсть подвешивалась на специальных шарнирах из того же хрусталя, и двигалась, едва к ней прикасались, что выглядело очень правдоподобно.

Странности на каждом шагу

Загадка тысячелетия или главная находка XX века

Надо сказать, что уже с первых часов знакомства с этой находкой, члены экспедиции осознали, что столкнулись с чем-то невероятным и мистическим, с фантастически необычным предметом. Все, кто прикасался к настоящим кристаллическим черепам и рассматривал их, почувствовали, что в их жизнь вошло что-то необъяснимое. Первые странности стали происходить с Анной. В первый же вечер, собираясь ложиться спать, она положила хрустальный череп рядом со своей постелью и тут же уснула. Каково же было её удивление, когда, проснувшись утром, она осознала, что всю ночь видела сны про древних индейцев майя! Сны были настолько яркими и правдоподобными, что Анна даже усомнилась – а сны ли это? Пред ней предстали ясные и невероятно натуралистичные картины быта и жизни индейцев, которые она не могла нигде видеть раньше. Её отец, профессор и археолог Альберт Митчелл-Хеджес, был потрясён, насколько подлинными были «сны» дочери – ведь ему хорошо были знакомы исторические факты той эпохи. 17-ти летняя девушка просто не могла такое придумать и ранее такими знаниями не обладала. Интересно, что только на следующий день членов экспедиции осенило – это хрустальный череп так повлиял на сознание спящей девушки! Удивительный эксперимент решили продолжить, и девушка засыпала каждый вечер, рассматривая чудо-находку, поглаживая идеально отшлифованную поверхность. И каждое утро она просыпалась и рассказывала всё новые и новые подробности о жизни древних индейцев майя. Все рассказы потрясали Митчелла-Хеджеса своей точностью и соответствием историческим событиям. Причём, когда девушка спала не рядом с черепом, а на большом от него расстоянии, – провидческие сны тут же прекращались. Но как только невероятная находка оказывалась рядом с Анной – сны продолжались. По её словам сновидения представляли собой полноценные цветные фильмы с абсолютно реалистичными событиями и звуковой составляющей. Мистический хрустальный ретранслятор передавал «фильмы» о повседневной жизни индейцев майя, демонстрируя древние обряды жертвоприношений и быт древних жилей «города упавших камней».

Прошло больше трёх десятилетий, прежде чем хрустальный череп попал в руки международной группы исследователей. Всё это время находка хранилась в семье Митчелл-Хеджес, и только после смерти отца Анна смогла передать череп в руки других учёных. Ни она, ни её отец, так и не смогли найти достоверный ответ на вопрос происхождения хрустальных сокровищ майя. Дело в том, что их полировка была настолько искусной и совершенной, что выполнить её невероятно сложно даже в современных условиях с использованием высокоточного шлифовального оборудования. Как же смогли это сделать индейцы майя, жившие тысячелетием раньше?

Учёный Фрэнк Дордланд

Опытным учёным Дордландом было установлено, что в хрустальный череп внедрена целая система линз со встроенными призмами и каналами, которые, судя по всему, и создавали те фантастические эффекты, которые испытала на себе дочь археолога Анна Митчелл-Хеджес. Призма, расположенная у основания задней части черепа, отражает  любой световой поток, попадающий в загадочную конструкцию через глазницы. Совершенно поразительным стал факт того, что учёные не смогли обнаружить никаких следов обработки черепа! Исследования проводились с помощью микроскопов и другой высокоточной оптики – никаких следов шлифовки обнаружено не было. Создавалось полное впечатление того, что предмет был отлит из жидкого кварца. Но каким образом? С учётом совершенно уникальной системы призм и линз? Использованная технология создания имеет явно неземное происхождение.

Фантастические результаты исследований 
Профессора Дордланда проконсультировала уже широко известная в то время фирма «Хьюлетт-Паккард», выпускавшая в 1964 году кварцевые генераторы и выступавшая ведущим экспертом в свойствах кварцевых минералов.
Результаты экспертизы потрясли сначала ученых, а затем и всё общество. Сначала было установлено, что возраст черепов намного превышает возраст человеческих цивилизаций, которые жили на Земле. Другой интересный факт – месторождений горного хрусталя нет на североамериканском континенте. Более того, минерологи сразу заявили – горного хрусталя такого высочайшего качества просто нет на нашей планете! По-настоящему шокирующим стало открытие исследователей: череп создан из цельного куска хрусталя. Как такое возможно с учетом сложной системы линз внутри него? Такие конструкции невозможно создать в условиях законов земной физики.
Хрустальный череп создан из цельного куска горного хрусталя, включая нижнюю челюсть. При достаточно большой твердости кварца ничем, кроме алмаза, резать его невозможно. При этом не было обнаружено абсолютно никаких следов резки, как уже отмечалось выше, ни одной микроскопической царапины! С учётом физических свойств кварца, вырезать изделие такой сложной формы не представляется возможным, – кристалл просто расколется. Тем не менее – хрустальный череп существует. И он был выполнен вопреки всем законам физики. По сей день разгадать технологию создания черепа учёным так и не удалось.

Подтверждение невероятной гипотезы 
Зимой 1994 года фермеры в американском штате Колорадо обнаружили второй хрустальный череп, который был тут же опознан и передан в руки исследователей. То, что увидели учёные, подтвердило их самые смелые гипотезы: хрустальный череп был в смятом и скрученном состоянии! Словно его лепили из пластилина и смяли. Но технология создания этих предметов и авторы, их изготовившие, по-прежнему не установлены. Любопытный факт – именно в районе этого ранчо, где был найден деформированный череп, регулярно наблюдается появление НЛО. К тому же на этой ферме очень часто происходил падёж скота по неустановленным причинам.

Появление НЛО

Множество историков и этнографов бились над этой загадкой ни один год. Озадаченные такой невероятной находкой и воодушевленные огромным желанием её разгадать, исследователи начали активные поиски остальных хрустальных черепов майя. И достаточно скоро они были найдены не только на территории штатов, но и в других странах – Бразилия, Мексика, Франция, Монголия, Тибет. Удалось обнаружить около трёх десятков черепов,  но ни один из них не мог сравниться с тем совершенным созданием, которое было найдено Анной Митчелл-Хеджес. Это были грубые копии, которые, видимо, пытались создать люди, чтобы получить магическую силу  подлинных черепов. Ученые установили, что это прототипы женского черепа. Некоторые найденные черепа имели явно нечеловеческие анатомические пропорции и формы и напоминали, скорее, головы инопланетян.

Читать далее...
Рубрики:  сокровища мира

Без заголовка

Среда, 25 Марта 2015 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Томагавк [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало, это хорошо!

Сало, это хорошо!
Даже медики рекомендуют есть каждый день по кусочку сала, в нем содержатся полезные жирные кислоты.

Сало варенное в луковой шелухе, готовлю по этому рецепту сало несколько лет и всегда получается-объедение!
Свиное сало должно быть с обильными мясными прожилками, обычно на порцию беру кусок сала (можно грудинку-получится деликатес, как из магазина). В кастрюле закипятить рассол ( На 1 литр воды: 0, 5 стакана граненного соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше), несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустить ломоть сала, следить чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут. Кастрюльку снять с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки. Сало достать, как рассол с него стечет, обмазать сало толченным чесноком. Кто любитель специй, тот может опять обвалять его в специях еще раз. Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложить в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно его коптили.
Можно так отварить уже соленое сало.

1.
getImage (604x384, 252Kb)

2.
getImage (1) (400x300, 129Kb)

3.
getImage (2) (677x508, 390Kb)

4.
getImage (3) (677x508, 430Kb)
Рубрики:  заготовки и соления


Поиск сообщений в puuchkar
Страницы: 104 ... 43 42 [41] 40 39 ..
.. 1 Календарь