Из сырого крыжовника выжать сок в соковыжималке. Сок крыжовника с сахаром вскипятить. Очищенную клубнику класть порциями в горячий сироп, вскипятить и отставить на несколько часов для остывания. Можно лишь на следующий день довести до кипения конфитюр, снять пену, снова остудить. После остывания снова несколько раз вскипятить, тщательно снимая пену. Горячий конфитюр сложить в вымытые и ошпаренные банки, закупорить.

Конфитюр очень декоративен и вкусен. Применяется для декорации сладких пирогов и окончания блюд.