Сегодня читала статью, и в ней было много интересных названий блюд, про которые я даже не слышала...а про некоторые слышала, но не представляла что это такое. Решила сама узнать и вам показать и рассказать.
Итак первое блюдо:

«Чили», вернее чили кон карне (исп. chili con carne) — блюдо техасской и мексиканской кухонь, в просторечии — «чили», в буквальном смысле — «чили с мясом». Бывает даже пицца чили. Основной компонент — острый перец «чили» и мясо. Все остальное в «чили», это местные фантазии, которые, впрочем, считаются там классическими, и за которые местные готовы начать войну и линчевать усомнившегося. Частые добавки к «чили» — лук, томаты, сладкий зеленый и красный перец, чеснок, красная мексиканская фасоль, и даже коричневый сахар, какао, мед — в небольших количествах. «Чили» приправляют кориандром, тмином, ажгоном (зира), орегано. Обычно подают с кукурузными чипсами, тортилья, рисом, сыром, зеленью или приправляют сметаной.
Откуда взялся «чили», достоверно не может сказать никто. Говорят, что блюдо придумали иммигранты, и завезли его в Америку, или придумали в армии, даже есть книжка 150-летней давности, и даже что это продукт «видений» впавшей в религиозный транс монахини.

По любому, «чили» блюдо известное и очень вкусное. И если приготовлено хорошо, весьма ядреное! В каком-то фильме видел название харчевни — «Атомный чили». С 1977 года Чили кон карне является официальным государственным (национальным) блюдом штата Техас.

Да, сразу скажу, для тех, кто боится устроить «пожар»: острое только первые две ложки, а потом вас невозможно будет оторвать от миски… никогда. Рецепт чили навсегда войдет в вашу копилку.

Читать далее...