Многие люди любят гороховый суп, поскольку его легко приготовить, он обладает прекрасными вкусовыми характеристиками и очень питателен. В состав бобовых культур, к которым относится и горох, входит растительный белок, а, кроме того, они содержат множество полезных микроэлементов. Если вы приготовите суп гороховый с говядиной рецепт этого первого блюда прочно войдет в ваш повседневный рацион.

Суп гороховый суп рецепт с мясом и сухариками

Ингредиенты:600 грамм говяжьей рульки, 400 грамм гороха, 150-200 грамм копченой грудинки, 2 моркови, 2 луковицы, 100 г сухарей из белого хлеба, лавровый лист, соль, перец.

Горох нужно промыть, положить в холодную воду и оставить на ночь. Мясо нужно помыть, залить холодной водой, после чего оставить его на 30-40 минут. Затем в кастрюлю нужно положить мясо, лук, морковь и специи, залить это все водой и сварить мясной бульон.

Горох нужно откинуть на сито, положить в кастрюлю, добавить бульон и готовить его, пока он не размягчится.

На сковороде обжарить измельченную копченую грудинку, лук и морковь. Затем можно добавить в суп пассерованные овощи, порезанную вареную говядину, соль, довести до кипения и убрать с огня. После этого нужно дать супу настояться в течение 15-20 минут.

Подавая к столу, гороховый суп с говядиной нужно посыпать сухариками. Приготовить их не составит никакого труда: белый хлеб следует нарезать кубиками и подсушить на сковороде, предварительно натерев ее долькой чеснока.

Суп гороховый на мясном бульоне

Ингредиенты:600 грамм говяжьей грудинки, 300 грамм гороха, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 150 г копченой корейки, 2 картофелины, лавровый лист, соль, перец, зелень.

Горох нужно тщательно промыть и положить в холодную воду на ночь, чтобы он разбух. Мясо хорошо вымыть и залить холодной водой на 30 минут. В кастрюлю нужно положить говядину, почищенный лук, морковь, душистый и черный перец, лавровый лист, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне, пока мясо не сварится.

Горох нужно откинуть на сито, положить в кастрюлю, добавить мясной бульон и варить на медленном огне до мягкости. Положить в кастрюлю почищенный и нарезанный картофель и продолжать варить.

Копченую корейку нужно нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде, добавить туда лавровый лист, порезанные лук и морковь и тушить все вместе в течение 5-7 минут. Пассерованные овощи нужно добавить в кастрюлю с супом, посолить и довести до кипения. Дать супу настояться в течение 15-20 минут.

Перед подачей на стол в тарелки нужно положить нарезанную вареную говядину и посыпать суп зеленью.