-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в -Cali-

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.11.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 6902

ј ¬џ ƒ”ћјЋ», Ё“ќ —јЋј“?

—уббота, 20 Ќо€бр€ 2010 г. 13:39 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ƒизайны_дневников_—уэллен [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ј ¬џ ƒ”ћјЋ», Ё“ќ —јЋј“?

 (220x231, 10Kb)

ѕекинска€ капуста – одна из культурных разновидностей капусты огородной. ¬  итае и японии известна под названием «петсай». —ейчас эта культура привлекает внимание как огородников-любителей, так и фермеров. Ќа рынках и овощных магазинах можно круглый год видеть крупные светлые кочаны, почему-то называемые салатом – это и есть пекинска€ капуста.

ѕекинска€ капуста – однолетнее растение с непродолжительным вегетационным периодом. Ћисть€ у нее длинные, сид€чие, листова€ пластинка цельнокрайна€. „ерешки очень широкие, толстые, плоские, белые. Ћистовые пластинки светло-желто-зеленые с небольшим опушением. »менно из-за светлой окраски сочных листьев этот овощ часто путают с салатом.

ѕекинска€ капуста очень питательна, обладает диетическими и лечебными свойствами, поэтому ее используют дл€ приготовлени€ блюд, рекомендованных больным сердечнососудистыми заболевани€ми и €звой желудка.

ѕо строению и биологическим свойствам растение близко к китайской капусте, но листь€ у нее более нежные и сочные. ¬итамина — в пекинской капусте вдвое больше, чем в листовом салате, белка – в 2 раза больше, чем в белокочанной. ќднако она менее устойчива, чем белокочанна€ капуста, к болезн€м и вредител€м. √лавное преимущество пекинской перед другими разновидност€ми капусты – скороспелость. Ћистовые формы бывают готовы к уборке через 30-35 суток после по€влени€ всходов, полукочанные – через 40-55, кочанные – через 60-80 суток.

ћалоплодородные, бесструктурные почвы не пригодны дл€ нежной пекинской капусты. ƒл€ нее предпочтительны средние суглинки, обеспеченные основными элементами питани€ и достаточно увлажненные. ќптимальна€ влажность почвы дл€ культуры умеренна€, относительна€ влажность воздуха 80%. ¬ качестве предшественника не «терпит» все разновидности капусты, а так же другие овощи из семейства капустные (репа, брюква, редис). ’орошие предшественники дл€ нее – бобовые, огурец, томат, лук. ѕри повышенной кислотности почвы эта культура сильно поражаетс€ килой. –езко снижаетс€ урожай при переувлажнении, а в жаркую и сухую погоду растени€ быстро стрелкуютс€.

ѕекинска€ капуста дает хороший урожай при теплой погоде и коротком дне. Ќеплохо переносит кратковременное понижение температуры. —емена ее прорастают уже при 3-4*—.

ѕекинска€ капуста плохо переносит пересадку, поэтому ее выращивают либо посевом сем€н в грунт, либо горшечной рассадой. ¬ыращивание рассадой предпочтительнее, потому что всходы сильно повреждают крестоцветные блошки, капустна€ муха и поражает кила, а растени€ в фазе 3-4 листьев уже более устойчивы к вредител€м и болезн€м.

ѕосейте семена на рассаду во 2-3 декаде марта. ”же через 3 дн€ по€в€тс€ всходы, а через неделю проростки можно пикировать в горшочки. „тобы избежать раннего стрелковани€, рассаду выращивайте при температуре 15-18*— днем и не выше 12*— ночью. ¬ начале апрел€ можно высаживать ее на гр€дку двухстрочными лентами с рассто€нием между строчек 20 см, между внешними р€дами 60-70, а в р€ду 20 см. Ћистовые формы высаживают гуще – по схеме 30х10 см.

ѕредварительно почву увлажните в каждую лунку положите по 1 ложке золы. –астение не окучивайте, но периодически мелко рыхлите почву вокруг них. ƒл€ получени€ высокого урожа€ через неделю после посадки подкормите их раствором мочевины (30 г на 10 л воды, расходу€ этот объем раствора на 3 кв.м).

ѕоливайте пекинскую капусту умерено, при загущени€х прореживайте, иначе разовьютс€ такие же растени€ на зелень, как из листовых.

”бирают растени€ кочанных сортов выборочно через р€д. Ћистовые сорта можно срезать, когда сформируетс€ 10-12 листьев. ≈сли при срезке оставить точку роста, листь€ снова отрастут – это удлинит период поступлени€ зелени.

ƒл€ осенней культуры семена сейте в июне-июле после уборки ранних овощей. ѕосев загустите, а потом распикируйте растени€. ¬ начале августа высадите рассаду на освободившиес€ после уборки раннего картофел€ гр€дки. ¬ случае дождливой погоды в августе или при обильном поливе получите отменный урожай. 

–убрики:  +ќ еде

ћетки:  

ћой любимый салатик!

ƒневник

—уббота, 20 Ќо€бр€ 2010 г. 10:04 + в цитатник

—ейчас расскажу рецепт, очень простого, но очень вкусного (на мой взгл€д) и легкого салатика, без которого не обходитс€ ни один мой праздничный стол. ћало того, что он вкусный, он ещЄ и €рко выгл€дит.

»нгредиенты:
1.  ачан пекинской капусты.
2. ѕалочка колбасы "сал€ми". (или любой другой на неЄ похожей, только не сильно сухой! ≈сли капуста средн€€, то половины палки хватит.)
3. Ѕаночка горошка
4. майонез, соль и специи по вкусу (€ добавл€ю только соль и майонез.)


  –ежем пикинскую капусту тоненькими лентами (просто режем поперек, ненада мелко нарезать), колбасу режим соломкой, добавл€ем горошек, солим, добавл€ем майонез, перемешиваем и наслаждаемс€!

  —алат получаетс€ €рким и красивым из-за того, что пекинска€ капуста вс€ така€ кучер€ва€ и лЄгка, дает салатовый цвет, на нем €рко контрастирует соломка из колбаски и дополн€ет это всЄ тЄмный цвет горошка!
  «.џ. »ногда , когда € делаю этот салат дл€ гостей, € ложу туда ещЄ 3-4 крупнонарезаных €йца. ‘ото к сожалению, пока не могу выложить.

Ќиже немного о пекинской капусте.

ѕекинска€ капуста

–одина пекинской капусты –  итай. ѕисьменные свидетельства об этой культуре относ€тс€ к 5 в. нашей эры. ¬ насто€щее врем€ ее выращивают во многих странах.  апуста пекинска€ имеет удлиненные или овальные листь€, образующие густую розетку. –озетка может оставатьс€ открытой сверху, но нередко листь€ наверху загибаютс€ и смыкаютс€, образу€ рыхлый кочан.

„итать далее...
–убрики:  +–ецепты/—алаты

ћетки:  

 —траницы: [1]