В советские времена понятия крем брюле у многих ассоциировались с мороженым под таким названием. Но, к счастью, все встало на свои места, и крем брюле занял достойное место среди десертов. Наинежнейший, наивкуснейший крем с хрустящей карамельной корочкой. Чудесный десерт. История происхождения его до конца не известна: первые упоминания о нем есть во французской кулинарной книге 17 века. Но, возможно и  английское происхождение этого десерта, известного как «Кембриджский обожженный крем». Как правило, крем брюле делают с ванилью, но возможны добавки: лимон, апельсин (это будет уже почти Cremacatalana), розмарин, кокос, различные ароматные ликеры и проч. Рецептов этого десерта насчитываются сотни и сотни. Все они примерно одинаковы, разница лишь в пропорциях ингредиентов. Вот от этих самых пропорций и зависит конечный результат: это может быть более плотный и менее «шелковый» крем или, наоборот, обволакивающий. В любом случае, крем брюле – это что-то нежное, тающее во рту с легким наивкуснейшим похрустыванием. Существует ошибочное мнение, что этот десерт не для домашней кухни, очень сложный и хлопотный. Смею вас уверить, это не так. Готовить крем брюле очень и очень просто. Единственный недостаток – это небольшая горка грязных мисок-кастрюлек. Зато сколько плюсов: вкусно, красиво, относительно недорого, можно приготовить заранее (хоть за три дня). Только перед подачей обжигается сахар – и все. Идеальный десерт для особого торжества. Сегодня очень удачный, на мой вкус, рецепт крем брюле. Возможно, со временем я выставлю еще парочку похожих рецептов. Они не хуже, нет, просто другие, как, например, Cremacatalane. Еще много вкусностей впереди. А пока классика – нежнейший Крем брюле.