Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Я нашла рецептик кабачковой икры для себя из серии: просто, быстро и не жирно!! Кабачковую икру по этому рецепту я делаю уже 5 лет и  вкуснее я не встречала, а еще в этом рецепте есть  большой "+", это то, что не требуется чистить и резать кучу овощей. Пробуйте....

Это наш семейный рецепт! (я уже закрыла 60 банок... и у меня еще есть кабачки...)

Икра баклажанная сырая

Описание: У каждой хозяйки свой рецепт борща со своими тонкостями и секретами, и у каждой хозяйки свой рецепт сырой баклажанной икры. Я долго сомневалась, выкладывать ли свой вариант, но просмотрев все рецепты, все же рискну. Во-первых, так готовить икру меня в 16 лет научили две мои самые любимые соседки Роза Наумовна и Аделина Моисеевна, во-вторых, такую икру я больше нигде не встречала.

Икра кабачковая по ГОСТу СССР была одним из обожаемых видов овощных консервов. Она была аппетитной, стоила дешево, приобрести ее можно было фактически во всякой лавке. Естественно, ведь это кушанье готовили и в семейных условиях, однако привкус был не то будто бы хуже, он был элементарно другой, и почти всем людям кабачковая икра по госту промышленного изготовления нравилась еще больше, нежели домашняя. Тот продукт, что продаётся под видом кабачковой икры по госту, в истинное время только отдалённо припоминает тот позабытый привкус, и это из-за такого, будто в СССР были разработаны правила, по которым готовили продукты. В данный момент же изготовители управляются почаще только Техническими Критериями (ТУ), которые позволяют изменять процесс приготовления, да и сами компоненты в корень.

Такие кабачки готовила моя бабушка. Я впадаю в детство каждое лето. )))

Время приготовления: 20 мин.
Порций: по желанию

Инградиенты:
кабачки
мука
яйца куриные
соль
мясной фарш
помидоры (томатная паста, кетчуп)
лук, чеснок, болгарский перец, морковь
смесь приправ по вашему вкусу.

Любимое блюдо из кабачков. Я на него реально подсела!

Обожаю это блюдо! Дочь не заствить есть кабачки. А как приготовлю это, так уплетает за обе щеки)) Очень часто делаю летом такую вкуснятину.

http://povarenok.ru/recipes/show/119309/       Автор: ogiway 

Сырники с кабачком

Описание: Полезная еда с утра.

Ингредиенты

• Творог (200 г, 1,8 %) — 1 пач.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
• Кабачок (небольшой кусок) — 100 г
• Мука (с горкой) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Рецепт жареных кабачков с сырной начинкой для любителей сочный овощей!

Особенности приготовления кабачков:

Время на приготовление кабачков – 30 минут;

Количество порций – 4 порции;

Калорийность кабачков – высокая.

Читать как готовить кабачки...

Вам потребуется:

Помимо кабачков я беру:
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки

Как готовить: