Рецепт оказался востребованным и многие спрашивали, возможно ли заменить кабачок баклажаном. Сначала отвечала в комментариях, а потом решила не откладывать и приготовила не менее вкусную пасту из баклажанов. Продуктов использовала по минимуму. На вкус с легкой остринкой, хорошо подойдет для перекуса. Мы любим с тыквенным хлебом. Готовлю двойную порцию.

 

 

Ингредиенты: 

 

500 г баклажанов 

70 г обжаренных грецких орехов 

2 зубчика чеснока 

1 ст. л. сметаны (густого натурального йогурта) 

20 г зелени петрушки 

соль по вкусу 

перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю пластинами, толщиной 1 – 1,5 см.

 

Ножом делаю надрезы, чтобы баклажаны лучше пропеклись.

 

Выкладываю на противень, застланный пергаментом. Каждый кусочек поливаю оливковым маслом и солю. Отправляю в духовку, разогретую до 200С на 20 минут. Запекаю до мягкости. Даю остыть.

 

Обжаренные орехи измельчаю в блендере. В чашу блендера помещаю орехи, петрушку, чеснок и перебиваю.

 

Добавляю охлажденные, нарезанные кусочками баклажаны, горчицу, сметану, затем солю, перчу и снова перебиваю. Готовлю именно в такой последовательности, а не помещаю в блендер сразу все, чтобы ощущались мелкие кусочки баклажанов. Так намазка, на мой взгляд, получается вкуснее.

 

Охлаждаю и подаю к столу.

 

Фоторецепт приготовления:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

 

Если рецепт понравился, пожалуйста, нажмите Палец ВВЕРХ!