Яблочный пирог с киселем

Яблочный пирог с киселем

Быстрый апельсиновый пирог

Быстрый апельсиновый пирог Время замеса - 5 минут время выпечки 30-35 минут Очень ароматный и нежный пирог. Я бы сказала - такая вот "палочка-выручалочка"! Нужно всего ничего: пара апельсинов, 4 яйца, 2 пакетика разрыхлителя, по 1 стакану муки и сахара, и 2 яблочка (кисленьких, можно из компотика). Включаем духовку. Пока духовка разогревается, через терку хорошо снимаем цедру с 2 апельсинов (снимаем сразу в миску, в которой будем замешивать тесто), апельсины хорошо очищаем и мелко рубим. Сок выжимаем в миску к цедре. Туда же добавляем муку, сахарный песок, разбиваем 4 яйца и высыпаем разрыхлитель. Все очень быстро взбиваем на очень высокой скорости (в режиме "турбо"). В форму нарезаем яблоки (можно любые другие ягоды, которые вы просто рукой отожмете, а сок, который выдавился - в тесто, тогда у вас будет совершенно другой пирожок, смородный или вишневый, к примеру. Главное здесь - начинка должна быть сухой (без сока) и перемешиваем с отжатыми апельсинами. На фрукты выливаем тесто (еще раз повторю, вымесить очень хорошо, как бы взбить, по крайней мере, в объеме оно должно увеличиться как минимум в 2 раза) и ставим в хорошо разогретую духовку (температура 230 градусов). Первые 10  минут  в духовку не заглядывать!  Дверкой не стучать!   Пирог очень хорошо поднимается и от лишней суеты может осесть! И через 10-15 минут вы почувствуете прекрасный апельсиновый аромат - вот тогда температуру в духовке убавьте до 180 градусов и оставьте его  уже пропекаться. У меня духовка печет не равномерно, у дверки всегда выпечка получается потемнее, вот мне и приходится форму переворачивать, поэтому и говорю исходя из своего опыта - первые 10-15 минут ничего не трогайте, идет самый подъем теста! Готовность проверяете зубочисткой. Форма у меня размером 25х25, но можно взять и моменьше, будет выше, но он и так поднимается высоко. Очень ароматный пирог, нежный-нежный! Если будете печь с компотными ягодами (к примеру, с вишней или смородиной) – апельсин добавлять в любом случае. Не знаю почему, хотя пеку такой пирог уже лет 15, без апельсина пирог не получается. http://www.forum.vkyysno.ru/index.php?PHPSESSID=9987f2e72ff57a907f64d12703fb1989&topic=249.465 Очень рекомендую.

 

Ромашки

Ромашки - слоеное тесто - консервированные ананасы Что делать: Ананасы обваляй в муке или крахмале и оберни слоеными полосочками, выпекай 20 минут при температуре 200 гр.

Категория: Сладкая выпечка | Добавил: Султанна (10.02.2011)

Просмотров: 141 | Теги: сладкая выпечка, ананасы, слоеное

 

Рецепт вкусного кекса с изюмом без яиц


Источник http://perfectfood.ru/
Рецепт вкусного кекса с изюмом без яиц предоставлен Ниной Прочко – владелицей вегетарианского сайта vegan-meal.com
Этот рецепт рассчитан для приготовления в аэрогриле, но при отсутствии оного вы вполне можете использовать обыкновенную духовку.
Состав кекса с изюмом без яиц
сухое молоко 160 гр
мука 500 гр
простокваша (или скисший кефир) комнатной температуры от 1 до двух стаканов.
сахар 1 стакан
сливочное масло комнатной температуры 250 гр
сода 1,5 ч. ложки
изюм 1 стакан
крахмал 2 ст ложки
Как приготовить кекс с изюмом без яиц

1. Стакан чёрного изюма без косточек переберите, промойте, затем замочите на 30 минут в холодной воде.
Через 30 минут изюм снова промойте в дуршлаге и ещё раз переберите, Должны остаться только ровные не разорванные изюминки. Откиньте на дуршлаг, пусть подсыхает.
2. Муку, сухое молоко, сахар, крахмал смешайте в ёмкости.
3. Сливочное масло комнатной температуры добавьте в сухую смесь, порубите его там ножом и хорошо разотрите (в крошку) с сухой смесью.
4. Постепенно добавляйте простоквашу ёмкость с тестом. Хорошо вымешайте. Добавляйте простоквашу до тех пор пока тесто не станет густоты сметаны. Помните, чем больше добавите простокваши тем более мягким будет ваш кекс, но дольше выпекаться и немного труднее будет извлекать его из формы.
5. После того как замесили тесто, накройте его полиэтиленом и оставьте на ночь в тёплом месте.
6. Утром, или когда соберётесь печь кекс, размешайте в столовой ложке простокваши (кислого кефира) 1,5 чайной ложки соды, или погасите соком лимона. Влейте это в тесто хорошо перемешайте. Теперь добавьте изюм, так же перемешайте. Можно добавить ванилин.
7. Форму для выпечки кекса смажьте сливочным маслом, сверху немного припудрите мукой. Выложите тесто в форму для выпечки. Плотно закройте её фольгой и поставьте в аэрогриль, на нижнюю решётку на 40 минут при температуре 250 градусов и средней скорости вентилятора. Через 40 минут убавьте температуру на 180 и выпекайте кекс ещё 20 минут. После чего снимите фольгу, проверьте состояние кекса, проткнув его в двух местах сухим ножом. Если на ноже осталось влажное тесто, значит тесто получилось у вас слишком жидким – это не страшно. Поставьте обороты вентилятора на низкую скорость и выпекайте кекс на нижней решётке до готовности.
8. Когда кекс готов, то есть при протыкании сухим ножом, он остаётся без прилипшего теста, достаньте форму с кексом из аэрогриля. Накрыв полотенцем, дайте ему остыть до комнатной температуры. После чего переверните форму и аккуратно извлеките готовый кекс.

Готовый кекс вы можете полить сливочной помадкой. Нарежьте кекс на порционные кусочки, подавайте с ароматным горячим чаем.
Приятного чаепития!

Морковный торт

Исходные продукты:
Тесто:
- 2 яйца
- 200 гр. муки
- 250 гр. сахара
- 0,5 ч. ложки соды
- 250 гр. мелко натертой морковки
- 250 гр. маргарина

Крем:
- 200 гр. сметаны
- 100 гр. сахара

Как готовим:
Маргарин растопить, смешать с остальными компонентами и замесить тесто. Выпекать корж 30-45 мин. при температуре 220º. Когда остынет: разрезать пополам и смазать кремом. Для приготовления крема сметану взбиваем с сахаром. Дать пропитаться.

Всегда удачный бисквитный корж для торта. МК.

http://stranamasterov.ru/node/208571?tid=451

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - рыба
Часть 2 - салаты
...
Часть 98 - Шоколадный мусс
Часть 99 - Салат из креккеров *Нежность*
Часть 100 - Ленивая пицца

Торт без выпечки из печенья с творогом «Семейный»

 

Читать далее...

Торт Муравейник...

Торт Муравейник...

Автор chudoyudo

АБРИКОСОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТАРТ

Открытые пироги с ягодой или фруктами - самый расчудесный летний вариант. Получилось отлично - ароматные абрикосы с кислинкой, нежная творожная прослойка и рассыпчатый корж. Наслаждение!

РЕЦЕПТ

Кекс «Три желания» (оооооооочень вкусный!!!)))

Читать далее...

Торт по мотивам Тирамису

Как же давно мне хотелось чего-нибудь похожего на тирамису! Но увы, Маскарпоне у нас «днем с огнем» не найти. По вкусу заморский Маскарпоне очень напоминает жирную-прежирную деревенскую сметану. Такую, в которой не то что ложка стоит, а этой самой ложкой с трудом сметану из банки взять можно. Мы покупаем такую сметану у знакомых фермеров. Как говорится- дешево и сердито))))). Савоярди у нас конечно тоже нет. Поэтому и торт называется «по мотивам» хотя по вкусу практически ничем не отличается от того, что я ела в Москве.3 яйца;
2 ч.л. ванилина;
2 ст.л. растворимого кофе;
3 ст.л. коньяка;
2 ст.л. сахарного песка;
2 ст.л. муки;
1 ч.л. разрыхлителя теста;
100 грамм сахарной пудры;
300 грамм Маскарпоне или очень жирной деревенской сметаны;
3 ст.л. какао-порошка ;
Форма 18 см.
Взбить 1 яйцо с сахарным песком, добавить ванилин, 1 ст.л. какао, муку и разрыхлитель теста. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 13 минут. Остудить. Разрезать корж вдоль пополам.
Кофе растворить в 100 мл. горячей воды, добавить 2 ст.л. коньяка и тщательно перемешать.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить ванилин, коньяк и Маскарпоне ( или сметану). Отдельно взбить белки до твердых пиков. Осторожно вмешать белки в крем.
Обильно пропитать коржи кофе. Половину крема выложить на корж, накрыть другим коржом и покрыть оставшимся кремом. Щедро посыпать какао и поставить в холодильник часов на 5-6.

http://tata-bart.livejournal.com/5876.html

ЛИМОННО-ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (очень вкусное)

Печенье внутри остается мягким, а снаружи покрывается плотной корочкой. Можно делать такое печенье в любой удобно для вас форме. Но надо учесть, что если сделать его плоским, то оно будет много более плотным. 

РЕЦЕПТ

Торт на сковородке.

Яблочный кекс - запеканка

Затрудняюсь определить жанр этой выпечки. Наверное, самое правильное будет назвать это  фруктовой запеканкой.  У нас дома это называли " бабка". Сочная, ароматная, насыщеная фруктами выпечка, относительно маложирная и очень простая в изготовлении.  Идеальна для лета - когда есть избыток скоропортящихся фруктов или ягод, а времени для возни со сложными десертами нет, да и особого желания тратить много времени на готовку тоже нет. Никакого миксера -  тёрка, вилка, 5 минут работы  - и  отличный десерт готов!

Продукты:

1 ст. манки
1\2 ст.коричневого сахара
1ст. кефира/простокваши
3 яйца
1\2 ст. растительного масла ( можно взять и меньше)
1 ч.л.соды
1 ст. муки 
1 ч.л. корицы ( опционно)
1 ч.л. экстракта ванили
1\2 ст изюма ( желательно, замоченного в коньяке или роме ) 
Яблоки - 2 очень крупных или 4 средних .
Цедра с одного лимона ( опционно)

Форма для запеканок объёмом около 2 литров, смазанная маслом и обсыпанная манкой ( если она без специального покрытия) или проложеная бумагой для выпечки.

Работа:

1. Яблоки натереть на крупной тёрке.
2. Смешать всё, кроме муки и соды ( яйца  лучше взболтать предварительно вилкой) и оставить постоять минут 15.
3. Смешать муку и соду, желательно - просеять. 
4. Высыпать муку в яблочную смесь, перемешать быстро без лишнего усердия и вылить в форму.
5. Печь при Т = 200 в течении первых 20 минут, потом - 160С - ещё минут 20-25 ( в зависимости от толщины слоя теста). Проверка - деревянная зубочистка выходит из центра сухой.
6. Вкусно  в тёплом виде и полностью остывшей ( если доживёт).

Примечание.

Такую бабку можно спечь и с грушами , а также со сливами или абрикосами, если образовался излишек. Единственное условие - фрукты должны быть мягкими.

Присутствие в тесте манки даёт очень интересную структуру - немного зернистую, слегка рассыпчатую. Благодаря этому у бабки нет клейкой вязкости, но сохраняется воздушность  при такой высокой влажности теста.

Я использовала коричневый сахар и манку из неочищенной пшеницы, что и дало такой красивый цвет.
Но и из белого сахара и обычной манки будет ничуть не хуже.

http://elaizik.livejournal.com/175431.html#cutid1

Витаминная экзотика - торт «Тропиканка».

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс"ПАСХА"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

Рецепт

Серия сообщений "Конкурс посвященный светлому празднику ПАСХИ"":

Набор тортов.


Рецепт - Торт «Полет»

Торт «Полет»


Ингредиенты:

для коржей:

5 яичных белков
320 г сахара
130 г жареного арахиса

для крема:

1 яичный желток
150 г сахара
100 миллилитров молока
200 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
1/2 чайной ложки какао

Способ приготовления:

Коржи
Жареный арахис измельчите. Яичные белки охладите и взбейте с помощью миксера в густую пену. После этого, взбивая миксером, белки соедините с сахаром и хорошенько перемешайте.
Полученную массу соедините с ореховой крошкой и хорошенько перемешайте.
Из теста сформируйте два коржа круглой формы. Выпекайте коржи в духовке при температуре 100 градусов до желтоватого цвета.
Крем
Желток соедините с молоком. После этого всыпьте сахар и хорошенько перемешайте. Варите смесь на паровой бане, не переставая перемешивать.
После этого охладите и добавьте ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Все перемешайте и взбейте с помощью миксера. Отделите столовую ложку крема и соедините с какао.
Сборка торта
Коржи остудите, сложите друг на друга, хорошенько смазав кремом. Верх торта украсьте кремом шоколадного цвета.
Торт поставьте на час в холодильник.
По истечении времени торт «Полет» готов!


" Торт с абрикосами "

Ингредиенты:

125 г сливочного масла
3 яйца
3 ст. ложки меда
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
200 г консервированных абрикосов
300 г сливок 33 %
3 ст. ложки сахарной пудры

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера. Не прекращая взбивания добавьте мед, размягченное сливочное масло, просеянную муку и разрыхлитель. Взбейте все до однородного состояния.
Приготовленное тесто выложите на застеленный пергаментной бумагой противень и разровняйте при помощи ножа. После этого поставьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течении 20 минут.
Выпеченный корж выньте из духовки и сразу снимите пергаментную бумагу. После этого обрезать неровности по краю коржа, а корж разрежьте вдоль на две половины.
Консервированные абрикосы выньте из сиропа и мелко нарежьте. Неровности обрезанные с коржа измельчите при помощи блендера в мелкую крошку.
Разрезанные половины коржа проткнуть вилкой и пропитайте абрикосовым сиропом из банки.
Для приготовления крема сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену. После этого смажьте приготовленным кремом нижний корж. Сверху выложите равномерным слоем измельченные абрикосы и накройте вторым коржом.
Подготовленный таким образом торт со всех сторон смажьте приготовленным кремом и посыпьте измельченной крошкой.

Торт с абрикосами готов!



Торт "День и ночь"


Ингредиенты:

для теста:
3 стакана муки
1 стакан сахара
1 ст. ложка сливочного масла
1 стакан сметаны
1 чайная ложка соды
1 ст. ложка лимонного сока
3 чайных ложки какао

для крема:
3 стакана сметаны
2 стакана сахара
для глазури:
8 ст. ложек сахара
4 ст. ложки молока
6 чайных ложек какао
100 г сливочного масла

Способ приготовления:

Сливочное масло размягчите и разотрите с сахаром. Соду погасить лимонным соком.
Стакан просеянной муки соедините со сметаной, сливочным маслом и гашеной содой. Все хорошенько перемешайте и замесите жидкое тесто. После этого разделите тесто на две равные части. В одну часть теста добавьте какао.
После этого оставшуюся муку всыпьте в обе части теста. Тесто замесите и разделите на 3 белых кусочка и 3 шоколадных. Раскатайте тоненькие коржи.
Выпекайте по очереди в разогретой до 200 градусов духовке в течении 7 минут.
Сметану с сахаром взбейте с помощью миксера. Коржи хорошенько смажьте кремом и сложите друг на друга, чередуя белый и шоколадный цвет.
Сахар, молоко, какао и сливочное масло выложите в кастрюлю и доведите до кипения на небольшом огне. После этого готовую глазурь снимите с огня и дайте ей остыть.
Бока торта смажьте кремом, а верх торта равномерно полейте глазурью.
Торт поставьте на 3 часа в холодильник для пропитки.

Торт "День и ночь" готов!


Торт "Зимняя вишня"

Ингредиенты:

для теста:
200 г сливочного масла
300 г жирной сметаны
1 чайная ложка соды
мука
растительное масло
для начинки:
500 г свежих или замороженных вишен
для крема:
1 кг сметаны 25 %
сахар по вкусу
для украшения:
грецкие орехи по вкусу
шоколад по вкусу

Способ приготовления:

Из муки, сливочного масла, сметаны и соды замесим мягкое, эластичное тесто. Сформируем из него шар, завернем в пищевую пленку и положим на два часа в холодильник.
Из вишен вынем косточки и откинем на дуршлаг, чтобы сольем сок.
Охлажденное тесто разделим на 15 равных частей, из каждой части сформируем шар. Каждый шар раскатаем в прямоугольный пласт. Выложим на край пласта ряд вишен и завернем тесто трубочкой.
Подготовленные таким образом трубочки выложим на смазанный растительным маслом противень и поставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекаем в течении 10 минут до румяности, затем трубочки перевернем на другую сторону и снова выпекаем в течении 10 минут.
Выпеченные трубочки аккуратно снимем с противня и охладим.
Сметану перемешаем с сахаром.
На плоское блюдо выложим 5 трубочек и щедро смажем сметанным кремом. Сверху выложим еще 4 трубочки и так же щедро смажем кремом. Затем выложим 3, 2 и 1 трубочку, промазывая каждый слой сметанным кремом.
Сверху и по бокам польем торт сметанным кремом, украсим грецкими орехами и тертым шоколадом.
Поставим торт в холодильник на 6-8 часов для пропитки.



" Торт из трубочек"

Ингредиенты:

сливочное масло - 250 грамм
сметана - один килограмм
замороженные или свежие вишни - один килограмм
мука - 4 стакана
сахар - 2-2,5 стакана
ванильный сахар - по вкусу
соль - щепотка
тертый шоколад - для украшения

Способ приготовления:

Муку просейте и разотрите со сливочным маслом до состояния мучной крошки. Добавьте щепотку соли и две столовые ложки сахара. Положите ванильный сахар и 250 грамм сметаны. Замесите однородное тесто, заверните его в пищевую пленку и положите на 2 часа в холодильник.
Пока тесто отдыхает, вишню положите в дуршлаг, разморозьте и посыпьте стаканом сахара. При желании можно добавьте ванильный сахар по вкусу и перемешайте.
Отдохнувшее тесто разделите на 3 равные части. Каждую часть теста раскатайте и разрежьте на 5 равных полос, длиной около 25 см и шириной около 6 см. На каждую полоску теста выложите ряд вишенок и плотно защипните края, формируя трубочки. Должно получиться 15 трубочек.
Выложите трубочки на застеленный пергаментом противень, поставьте в нагретую до 200 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета, около 20-30 минут. После чего остудите.
Для приготовления кремя, оставшуюся сметану взбейте с оставшимся сахаром до пышности.
На плоское блюдо выложите в ряд 5 выпеченных трубочек. Хорошенько смажьте их сметанным кремом и выложите сверху еще 4 трубочки. Их так же смажьте приготовленным кремом и выложите сверху еще 3 трубочки. Снова смажьте кремом и выложите следующий ряд, состоящий их 2 трубочек. Еще раз смажьте кремом и выложите 1 трубочку. Трубочки нужно выложьте очень аккуратно, потому что они хрупкие.
Смажьте торт со всех сторон оставшимся кремом и поставьте не менее, чем на 6 часов в холодильник, для пропитывания. По истечении времени аккуратненько обрезать все неровные края торта и оформите его тертым шоколадом.

Торт из трубочек готов!



"Творожный торт с вишней"

Ингредиенты:

мука - 225 грамм
сахар - 180 грамм
творог - 900 грамм
вишни без косточек - 200 грамм
яйца - пять штук
лимонная цедра - две чайных ложки
молоко - три столовых ложки
сливочное масло - для смазывания

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбейте с 50 грамм сахара и 1 яичным желтком. Добавьте 1 ч. ложку лимонной цедры и всыпьте 175 грамм просеянной муки. Замесите однородное тесто, заверните его в пленку и положите на 1 час в холодильник.
По истечении времени тесто выньте и разделите на 2 неравные части. Большую часть теста выложите в смазанную маслом форму для выпекания и распределите тесто по дну формы равномерным слоем. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 10 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Для этого творог взбейте с оставшимся сахаром, добавьте 3 яйца, оставшийся яичный белок, молоко и лимонную цедру. Всыпьте 50 грамм муки и перемешайте все до однородного состояния.
По истечении времени выньте форму из духовки. Оставшееся тесто распределите по бортикам формы. На дно выложите немного начинки. Сверху выложите ягоды вишни, на вишни выложите оставшуюся начинку.
Снова поставьте форму в духовку. Увеличить температуру выпекания до 240 градусов и выпекайте около 15 минут. После чего уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте еще в течение 30-35 минут. После этого духовку выключите и не вынимать торт еще около 30 минут.
Выньте торт из духовки и поставьте его в холодильник для пропитывания на 6 часов. Перед подачей на стол, проведите острием ножа по бортикам формы, чтобы торт было легче выньте. Выложите его на блюдо и подайте на стол.

Творожный торт с вишней готов!

Быстрый пирог с клубникой

---

Читать далее...

Торт-крем-желе Виноградный рай

Легкий, нежный десерт который не требует выпечки!

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Шоколадное суфле «День и ночь»

Шоколадное суфле «День и ночь» Ингредиенты 100 г темного шоколада 100 г белого шоколада 500 мл сливок 33-35% 150 г сахара 10 г желатина Читать далее нашла этот рецепт на одном сайте, вообще не пожалела, очень вкусно!

Торт «Дамский каприз»(Супер вкусный, медово-шоколадно-ореховый!)))

Читать далее...

Заварной крем

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Пирожные ЭКЛЕРЫ

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ