Кролик тушёный в томатном соусе

Супруг был в отпуске, занимался хозяйством и у фермеров купил кролика. Я бы точно не купила, так как употребляю в пищу только основные виды мяса, кролики и дичь... это не моё. Понимаю всю полезность, но... :-)) Ну, раз уж купил - нужно приготовить. Так как кролика он покупает не первый раз, а готовить приходилось мне, то я помню что при приготовлении (на уровне обоняния) мне нравилось сочетание кролика с розмарином. И в этот раз я решилась потушить кролика в томатном соусе и с розмарином. Всё получилось идеально, моим мужчинам это сочетание очень понравилось!

Нам потребуется:

• Кролик - 1 кг
• Лук репчатый - 2 гол
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Томатная паста - 3/4 стак.
• Уксус яблочный - 2 ст.л
• Розмарин - 1 ч.л
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло растительное

Приготовление:

1. Кролика разделать на порционные кусочки и обжарить на сковороде на растительном масле. Я просто подержала кусочки кролика несколько минут на сухой сковороде (без масла), благо керамическая сковорода это позволяет. Затем складываем кусочки в кастрюлю для тушения.

2. Лук и чеснок почистить. Лук порезать полукольцами (или мельче), чеснок пропустить через чесночницу. Затем пассеровать их на растительном масле.

3. Затем в сковороду к луку добавляем томатную пасту, разведённую водичкой  или томатный сок, или протёртые помидоры. Туда же влить яблочный уксус, добавить соль, розмарин,  перец чёрный молотый, всё перемешать и Тушить минут 5.

4. При желании готовый соус можно протереть через сито или же измельчить блендером. Но моих мужчин кусочки овощей в соусе не смущают, потому я оставила всё как есть. Заливаем  кусочки кролика приготовленным соусом. И ставим в разогретую духовку минут на 40-45. Или же тушим на плите до готовности.

Получаем вкусное и диетическое блюдо.

На гарнир хорошо подходит отварной рис.

Это действительно отличное сочетание - нежное мясо кролика, чуть островатый томатный соус, и ароматный розмарин!

Oleska2112©

Серия сообщений "МЯСНЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - Мясные ёжики
Часть 2 - Кулинарные истории. Бифштекс а-ля Линдстрём
...
Часть 10 - Курица в кокосовом молоке
Часть 11 - Печень по-берлински
Часть 12 - Кролик тушёный в томатном соусе
Часть 13 - Курица запечённая на соли
Часть 14 - Рулет паровой из индейки "Калейдоскоп"