4 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА ИЗ СЁМГИ

Суббота, 13 Июля 2013 г. 20:18 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА ИЗ СЁМГИ

4979645_file_1349701489_large_1 (400x300, 17Kb) 4979645_Gratenssemgoi_large_1 (400x300, 19Kb)

4979645_Zapechennoefilenorvejskoisemgi_large_1_1 (400x229, 25Kb) 4979645_Norvejskayasemgavfolgesyablokamiikartofelem_large_1 (400x229, 22Kb)

Филе норвежской семги, запеченное в духовом шкафу, с пряной смесью из чеснока, имбиря, кокосового молока и чили - это незабываемое сочетание вкусов.

Ингредиенты

500 г  филе норвежской семги
2   моркови
1   кабачок
1 веточка  свежего кориандра

Соус

1 зубчик  чеснок(а)
1 ч. л.  свежего имбиря
1 упаковка  кокосового молока
2 ст. л.  пасты карри
1 дл.  воды
1   рыбный бульонный кубик
0,25 ч. л.  пасты чили

Приготовление

Кабачок и морковь нарезать тонкими полосками.
Измельчить чеснок и натереть свежей имбирь на терке.
В воду добавить бульонный кубик и выдержать на огне 2-3 минуты. Добавить, чеснок, имбирь, кокосовое молоко, пасту чили и карри и все тщательно перемешать.
В форму для запекания выложить овощи и залить соусом.
Филе семги нарезать порционными кусочками и положить в форму с овощами и соусом.
Поместить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Подавать с рисом и свежим кориандром.

Запеканка из кусочков норвежской семги в яично-сливочном соусе под хрустящей сырной корочкой; подается с теплым салатом из моркови и яблок

Ингредиенты

400 г  филе норвежской семги
600 мл  сливок
6 ст. л.  муки
4 ст. л.  панировочных сухарей
3 ст. л.  сыра пармезан
2   яйцо(а)/яиц
2   моркови
1   яблоко
1 пучок  зеленого лука
0,5   лимон(а)
   мускатный орех
   петрушка
   соль
   перец

Приготовление

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов.
Нарезать филе семги кусочками по 2 см. Лук и петрушку нашинковать.
Смешать муку со сливками, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Соус посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
В отдельной миске взбить яйца. Затем взбивая постоянно яйца, постепенно влить в миску горячий соус.
Добавить кусочки семги, лука и петрушки.
Полученную смесь положить в форму для запекания, сверху посыпать панировочными сухарями и тертым сыром пармезан.
Выпекать рыбный гратен в духовке на нижнем уровне в течении 25-30 минут.
Морковь и яблоко натереть на терке.
Сбрызнуть соком лимона.
Гратен подавать к столу теплым с салатом из моркови и яблок.
Сочное филе норвежской семги, запеченное в фольге на гриле с яблоками, картофелем и овощами.
Ингредиенты

800 г  филе норвежской семги
500 г  картофеля
2   яблока
4 шт.  луковицы лука красного, очищенного
8 шт.  редиса
4 ст. л.  оливкового масла
2 ст. л.  свежевыжатого лимонного сока
   укроп(а)
   соль и перец
Приготовление
- Картофель отварить и нарезать ломтиками. Яблоки, лук и редис нарезать дольками.
- Все ингредиенты разделить поровну на 4 листа кулинарной фольги. Сбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить.
- Каждую порцию завернуть в фольгу и выложить на решетку гриля. Рыба в фольге готовится примерно 10 минут, в зависимости от температуры гриля.
Пряное блюдо из ломтиков свежей норвежской семги, запеченных в смеси из лайма, лемонграсса, перца чили, мяты и меда
Ингредиенты

1,5 кг  свежей норвежской семги
2 ч. л.  соли
1 ч. л.  семян кориандра
1   лайм
2 ст. л.  меда
1 шт.  перец чили
1   лемонграсс
2 ст. л.  мяты садовой
1 шт.  свежего кориандра
Приготовление
- Тщательно поскоблить и вымыть кожу рыбы.
- Филе рыбы натереть солью и выдержать минут 10. Затем посыпать молотыми зернами кориандра.
- Рыбу уложить на лист кулинарной фольги.
- Перец чили промыть и мелко нарубить. Лемонграсс мелко порубить. Мяту мелко нарезать.
- Смешать цедру и сок лайма, мед, перец чили, лемонграсс и мяту и полученной смесью обмазать рыбу.
- Запекать в духовом шкафу при температуре 200 град. примерно 15-18 минут.
- Перед подачей на стол посыпать мелконарезанным свежим кориандром.
- спасибо источнику