Дорогие кухонные колдуньи) Представляю вам отличный рецепт пирога-пиццы Deep Dish Pizza, глубокая пицца по чикагски - очень интересное и уникальное блюдо

Для приготовления теста нам понадобится:

1. Мука пшеничная высшего сорта — три стакана с четвертью
2. Сахарный песок — 3 чайные ложечки
3. Сухие дрожжи — 2 пакетика
4. Поваренная соль — 3 чайные ложечки
5. Тёплая отфильтрованная вода — 1 стакан и четверть
6. Растительное масло — 4 столовые ложки

Для приготовления соуса нам понадобится:

1. Консервированные томаты — 200 грамм
2. Оливковое масло — 2 столовые ложки
3. Орегано сушеное — 1 чайная ложечка
4. Базилик сушеный — 1 чайная ложечка
5. Поваренная соль — 1 чайная ложечка
6. Чеснок — 1 зубчик
7. Сыр пармезан — 100 грамм

Для приготовления начинки нам понадобится:

1. Сыр моцарелла — 220 грамм
2. Цуккини — 1 штука
3. Зелёный перец — 1 штука
4. Репчатый лук (среднего размера) — 1 штука
5. Баклажан (средний) — 1 штука

Замешиваем тесто для пиццы

В глубокую миску насыпать муку через мелкое сито, раскрошить дрожжи, насыпать сахарный песок и соль, перемешать, потом в центре сделать углубление и вылить воду и масло. Мешать руками, чтобы тесто начало отходить от стенок миски.  Вымешиваем около пяти минут, тесто должно стать гладким и мягким.

Убираем в тёплое место для того, чтобы тесто поднялось, по времени это примерно час-полтора.

Готовим соус для пиццы

Пока поднимается тесто, в отдельную посуду измельчаем томаты с помощью блендера, натираем сыр пармезан на крупной терке, очищаем чеснок от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Соединяем всё вместе и тщательно перемешиваем

Готовим начинку для пиццы

Тщательно промываем, сушим и нарезаем цуккини, репчатый лук, перец и баклажан на мелкие кусочки. Обжариваем в сковороде на оливковом масле, пока они не станут мягкими, охлаждаем и смешиваем с натёртым сыром моцарелла. 

 Формируем и готовим пиццу

Тесто делим на две половинки (одна часть должна быть больше другой). Большую часть раскатываем в тонкий круг и перекладываем в смазанную маслом сковороду так, чтобы накрыло дно и бока.

Выкладываем поверх теста начинку. Вторую часть теста необходимо раскатать по ширине сковороды, чтобы она накрыла, как крышка.

Выкладываем её на начинку и оба края теста скрепляем пальцами. В верхнем тесте следует сделать небольшой надрез, чтобы выходил пар во время приготовления.

Последнее, что делаем – смазываем пиццу соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку,разогретую до 200 градусов. Первые 10 минут держим сковороду в нижней части духовки, потом на 25-30 минут отправляем в верхнюю её часть, чтобы пицца подрумянилась и окончательно дошла.

Подаём пирог-пиццу по-чикагски

Употреблять пирог-пиццу необходимо в горячем виде

И главное - есть ее надо сразу после приготовления. Поэтому - если Вы собрались порадовать гостей блюдами именно чикагской кухни, то придется сделать нелегкий выбор - на чем остановиться - на пицце по чикагски, хот-доге по чикагски или креветках по чикагски. Ибо все три главных чикагских блюда крайне калорийны и все три требуют , чтобы их съели сразу после приготовления. 

Но во всех трех случаях на столе обязательно должна стоять бутылка ржаного виски (не шотландского, не ирландского, не кукурузного Бурбона, а именно ржаного). Именно такое было наиболее популярно в Чикаго, во времена Аль Капоне. Jim Beam Rye - это самая известная в настоящее время марка ржаного виски, отличающегося от того же бурбона фирменным горьковатым привкусом.
 

Источник http://sedov-05.livejournal.com/1774010.html

Дневник Марриэтты