Цитата сообщения aleks50 Рецепты блюд из любого мяса


МЯСО ПОД ШУБОЙ.

Любое мясо режем кусочками, кладем на дно жаровни и посыпаем луком, порезанным полукольцами, так, чтобы лук закрыл все мясо.
На лук кладем картофель, порезанный соломкой, солим, перчим, наливаем немного водички.
Посыпаем тертым сыром, а сверху заливаем майонезом и ставим в духовку на 30 минут.

МЯСО, ЗАПЕЧЕНОЕ С БАНАНАМИ.

500г копченого мяса без костей
4 банана
1 стакан сметаны
0,5 стакана кетчупа
1ст.л. картофельного крахмала.

Нагреть духовку до 225С. Мясо нарезать кусочками, очистить бананы. Положить в форму мясо и целые бананы. Сверху посыпать горсть арахиса. Перемешать сметану с кетчупом и крахмалом. Залить мясо и запекать 10-15 минут. В первые 5-7 минут прикрыть блюдо фольгой.

МЯСО ПОД СЫРОМ.

Нарезать порциями отварное мясо, положить сверху поджаренный лук и морковь, посыпать тертым сыром, смазать майонезом и поставить в духовку.

МЯСО «ПО – ЯПОНСКИ».

500г любого мяса
0,5л кефира
1,5-2 стакана муки
2 картофелины
3 моркови
3 луковицы
2 яйца
3 зубчика чеснока
1ч.л. соды
Соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать соломкой, солим, перчим, добавить толченый чеснок и оставить для маринования на 2 часа.
Из муки, яиц, кефира и соды замешиваем тесто, густое, как на оладьи.
На крупной терке натираем сырой картофель, морковь и мелко нарезанный лук. Маринованное мясо и овощи смешиваем с тестом, тщательно перемешиваем и жарим на сковороде на растительном масле, как оладьи.

КАРТОШКА С МЯСОМ.

10 картофелин
400г сметаны
0,5кг мяса
0,5 кочана капусты
3 кабачка
2 моркови
Чеснок, зелень, перец, соль по вкусу
Растительное масло.

1. Мясо нареать, обжарить до полуготовности. Добавить крупно нарезанный картофель. Чуть подрумянить. Кабачки, морковь, капусту нарезать. Чеснок измельчить, зелень порубить.
2. Выкладывать слоями в кастрюлю. Слои посолить, поперчить, посыпать зеленью, чесноком,смазать сметаной. Блюдо поставить в нагретую до 180С духовку и тушить 20-30 минут.

МЯСО ПО – АРГЕНТИНСКИ.

0,5кг любого мяса
2ст.л. крахмала
2 яйца
2ст.л. майонеза
Растительное масло для жарки.

1. Приготовить маринад. Крахмал, майонез, яйца, соединить и перемешать.
2. Мясо нарезать маленькими кубиками, положить в маринад и поставить в холодильник на 12 часов.
3. Замаринованное мясо ложкой выложить на смазанную маслом сковороду и обжарить как оладушки с двух сторон.

ГУЛЯШ «СТАРИК ХОТТАБЫЧ».

Берем 100-150г мяса – любого, только не старой говядины. Режем помельче. Заливаем 2 стаканами воды и варим на маленьком огне. Добавляем резанный лук, лаврушку и перец. Когда мясо почти готово, кладем бульонный кубик. Размешиваем 1-1,5ст.л. муки в остуженной кипяченой воде и заправляем кипящим бульоном. Все. Гуляш готов.
Гуляшом залить заправленное сливочным маслом картофельное пюре и положить маринованный огурчик.