Ароматный и тонизирующий напиток кофе любим во всем мире не только в чистом виде. Достаточно часто его употребляют в различных сочетаниях с алкоголем.

Кофе с коньяком

Одним из самых распространённых гармоничных добавлений к кофе является коньяк. Научиться тому, как приготовить кофе с коньяком, несложно. Существует множество рецептов,  которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях и насладиться вкусом и ароматом этого бодрящего напитка.  Я приведу лишь некоторые из них.

Вам понадобиться:

Способ 1

Насыпьте в турку две чайных ложки свежемолотого кофе, залейте двумя стаканами горячей воды и доведите до кипения, сразу же выключите. Разлейте сваренный кофе по чашкам, отдельно подайте сахар и рюмку коньяка. Пейте маленькими глотками поочередно кофе и коньяк.

 

Способ 2

Размелите зерна кофе в порошок. Налейте в турку холодную воду и добавьте молотый кофе, поставьте на огонь. Нагревайте на медленном огне. В большую чашку для кофе положите половинку палочки корицы, несколько зёрен гвоздики, цедру лимона или апельсина. Добавьте пятьдесят граммов хорошего коньяка и залейте приготовленным кофе. Отдельно подайте сахар.

 

Способ 3

Приготовьте черный ароматный кофе в кофеварке или турке. Чашки подогрейте и влейте по столовой ложке коньяка, положите по паре кусочков сахара-рафинада и залейте горячим черным кофе. Отдельно взбейте в густую пену столовую ложку густой сметаны с половиной чайной ложкой сахарной пудры и щепоткой ванильного сахара. Приготовленный крем выложите в чашки с кофе, посыпьте сверху тертым шоколадом и толчеными орехами.

 

Способ 4

Сварите в турке крепкий кофе (на два стакана воды возьмите три столовых ложки молотого кофе). Влейте две столовых ложки подогретого до семидесяти градусов коньяка, добавьте сто грамм сахарного песка и чайную ложку лимонного сока. Все тщательно перемешайте и разлейте по чашкам. Оформите взбитыми сливками и натертой цедрой лимона.

 

Способ 5

Для приготовления кофе по-французски вам потребуется шесть чайных ложек молотого кофе, которые следует развести в четырех чашках воды. Сварите кофе на медленном огне и в конце приготовления добавьте щепотку соли, благодаря этому, кофе получится более насыщенным. Подогрейте чашки для кофе и положите по вкусу сахар, слейте по столовой ложке коньяка и разлейте горячим кофе. Подавайте сразу к столу.

Если вкус коньяка вам не нравится, можете заменить его бальзамом или другим алкогольным напитком.

Кофе с коньяком и ромом

   Кофе с коньяком и ромом это нечто большее, чем просто сочетание крепкого черного ароматного напитка с хорошим алкоголем. Существует несколько национальных рецептов, овеянных легендами, знатоки рассказывают о тонкостях приготовления, любители ищут самые точные и правильные пропорции – из всего этого рождается не просто кофейный коктейль, а настоящее таинство.

Вам понадобиться:

Способ 1
Самый известный кофейный коктейль одновременно с ромом и коньяком готовят на Ямайке. Он называется Jiggy Coffee. Jiggy – сленговое слово оно обозначает нечто экстравагантное, стильное, но одновременно немного нервное, возбужденное с легкой сумасшедшинкой и непременно веселое. Основной секрет этого напитка – в пропорциях. Если смешивать кофе, ром и коньяк «на глазок», вы получите грубый, непредсказуемый результат, если взять 8 частей кофе и по одной коньяка и рома, то аромат и вкус алкоголя будет слишком сильным.
Идеальной гармонией считается соотношение 10:1:1. При этом, как и во всех напитках такого толка, под коньяком подразумевается не настоящий алкоголь из провинции Коньяк, так как его вкус не выносит более резкого и агрессивного рома, а то, что в международной классификации проходит как коньячный напиток или же бренди.

 

Способ 2

Carajillo – испанский напиток, в который добавляют ром или коньяк, или оба напитка сразу. Существуют сразу две легенды о его происхождении. Одна рассказывает про испанскую оккупацию Кубы и повествует, что такое сочетание должно было вселять в войска мужество. Вторая же настаивает на том, что Carajillo – напиток барселонских грузоперевозчиков, которые не успевали выпить что-то одно и смешивали кофе с алкоголем в одной посуде, потому что - Que ара guillo – слишком спешили. Со временем карахильо из простого напитка солдат и рабочих превратился в коктейль со множеством ритуальных действий. Кто-то утверждал, что он не обходится без кофе, кто-то считал что правильный карахильо получится только тогда, когда в чашку всыпят сахар, вольют алкоголь и подожгут. Кофе в этом случае вливают прямо на пламя.

Наиболее распространённый рецепт Carajillo (карахильо) - смесь в одинаковых пропорциях крепкого горячего кофе, рома  и бренди

Кофе с алкоголем готовят во многих странах. 
Лучшие рецепты кофе с алкоголем

Побалуйте  себя вкусным и ароматным напитком со страстным и пьяным привкусом.

Кофе по-берлински

120 мл крепкого черного кофе смешайте с 30 мл ликера шерри, добавьте сгущенное молоко по вкусу и все это хорошо перемешайте. Налейте в высокий бокал, а сверху для красоты присыпьте сахарной пудрой.

Кофе по-венециански
В бокал с толстыми стенками, подогретый заранее, налейте на 2 сантиметра бренди. Затем влейте крепкий горячий кофе, по желанию подслащенный. Украсьте взбитыми сливками, которые полейте десертной ложечкой бренди.

Молочный кофе по-эстонски
4 чайные ложки молотого кофе залейте 0,5 л кипятка и 0,5 л молока, доведите до кипения, добавьте сахар. Чтобы напиток настоялся, но не остыл, поставьте его на полчаса в термос. Перед подачей на стол добавьте в каждую чашку по 1 ст. л. ликера "Ванна Таллин".

Ямайский кофе
Сварите и процедите классический черный кофе. Добавьте половинку апельсина и четвертинку лимона, нарезав их мелкими кусочками, и закипятите. Затем добавьте 1 ст.л. рома, 1 ст. л. сахара, хорошо перемешайте и процедите. На дно чашки положите ломтик лимона, налейте кофе и подавайте.

Кофе по-фризски
Сварите черный кофе или эспрессо, хорошо подсластите его и добавьте 30 мл рома. Перелейте напиток в широкую подогретую чашку, не доливая до края 1 см, и сверху налетей холодные взбитые сливки.

Кофе по-султански

Приготовьте кофе по-турецки без сахара. Мельчайшего помола кофе залейте холодной водой и варите на медленном огне. Когда кофе начнет почти закипать, положите в ложку кусочек сахара, щедро смоченный ромом.
Подожгите сахар, чтобы расплавленная сахарная карамель капала в кофе. Когда весь сахар будет в кофе, тщательно перемешайте и подавайте в маленьких чашках.

Африканский пьяный кофе
Положите в посуду 6 ч. л. кофе очень мелкого помола, 2 ч. л. какао, щепотку молотой корицы и сахар, добавьте 0,5 л кипятка и подержите на огне, не доводя до кипения 3 минуты. Затем добавьте в него 2 ст. л. апельсинового ликера, сок половинки апельсина и угощайте гостей.

Пряный кофе с коньяком
Напиток надо готовить в двух емкостях. В одной сварите черный кофе. В маленькой металлической кастрюле приготовьте фламбе: на терку натри цедру пол-лимона и пол-апельсина, добавь две гвоздички, палочку корицы и 10 кусков рафинада, потом залейте ¼ стакана коньяка и подожгите. Когда спирт выгорит, добавьте кофе и оставьте  настаиваться 5 минут. Процедите напиток и угощайте гостей.

Кофе с вином
Во Франции часто подают кофе с вином (cafe au vin) – это, пожалуй, единственный кофейный коктейль, в котором используется вино: в крепкий кофе с сахаром добавляют щепотку корицы, тертую апельсиновую цедру и – главное – портвейн.

Кофе с алкоголем – вред и польза

   Те, кто знает, как приготовить кофе с коньяком ( или другим крепким алкогольным напитком), должны знать и об эффекте этого напитка, чтобы предотвратить возникновение вредных последствий. Безусловно, кофе с алкоголем, непременно тонизирует и ускорит кровоток, что добавит энергии, согреет и поднимет настроение. Не стоит сбрасывать со счетов и неповторимый аромат, и несравненный вкус кофе с коньяком, но есть у напитка и противопоказания, которые следует учитывать, перед тем, как его приготовить

Этот напиток не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями сердца, гипертонией. Даже здоровым людям нежелательно употреблять кофе с алкоголем слишком часто. Возможность резкого повышения давления, сбоя сердечного ритма при злоупотреблении таким напитком вполне реальна.

Для хозяюшек:

Черный кофе с коньяком и лимоном

Итальянский кофе «Борджиа»

Рецепт кофе-латте