Цитата сообщения BLUMERIN ДОМАШНЯЯ ПАСХА. ...проверенные рецепты



Продукты:
3 стакана муки
1 стакан молока
50 гр. дрожжей
1 яйцо
5 желтков
100 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
ванилин
Цукаты

Приготовление:
Желтки тщательно разотрите, смешайте с 2/3 стакана молока, добавьте муку, тщательно перемешайте, добавьте дрожжи, разведенные в 1/3 стакана теплого молока, еще раз перемешайте. Дайте тесту подойти. Затем добавьте яйцо, растопленное теплое сливочное масло, сахар, соль, цукаты, ванилин, тщательно вымесите, дайте подойти.
Форму смажьте маслом, наполните тестом на 1/3. Когда оно подойдет в форме, поставьте в духовку. Выпекайте на среднем огне примерно 15 минут.



"Пасха с изюмом"


Продукты:
4 стакана муки
2 стакана молока
100 гр. дрожжей
1 яйцо
10 желтков
200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
ванилин
1 стакан изюма

Приготовление:
Дрожжи растворите в половине стакана теплого молока с 1 столовой ложкой сахара и двумя столовыми ложками муки. Разотрите желтки с сахаром, добавьте теплое молоко, соль, муку, изюм (предварительно запаренный кипятком), цедру лимона. Тесто хорошо вымешайте.
Когда тесто подойдет, добавьте растопленное масло, опять тщательно перемешайте, поставьте тесто в теплое место, дайте подойти. Форму смажьте маслом, наполните тестом на 1/3. Когда оно подойдет в форме, смажьте верх пасок желтком и поставьте в духовку. Выпекайте на среднем огне примерно 15 минут.


"Творожная пасха"


Продукты:
2 кг творога
400 гр. сливочного масла
800 гр. сметаны
4-5 стаканов сахарного песка
5 яиц
1 стакан изюма
200 гр. орехов

Приготовление:
Разотрите творог, добавьте немного сахарной пудры, затем масло и сметану. Основную часть сахара растирайте с яйцами, отдельно с желтками добела. Сахарно-яичную смесь добавляйте в творожно-маслянистую и растирайте вместе. Затем добавьте пряности смешанные напополам с сахарной пудрой. Затем добавляют в пасху взбитые сливки или взбитые белки, а иногда и то, и другое. Последними добавляют цукаты, изюм, орехи и осторожно перемешивают. Поставьте пасху под гнет в прохладное место.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
Подготовка формы для пасок:
Выпекать пасху надо в форме из жести. Обязательно выкладывайте дно формы промасленной бумагой. Для этого вырежьте из пергамента круг, чуть больше диаметра дна формы для пасок, промаслите его с двух сторон кусочком сливочного масла, тщательно смажьте бока и дно формы, аккуратно уложите пергамент на дно формы и распрямите его края. Поставьте подготовленные формы в теплое место и накройте чистым полотенцем.

Подготовка изюма:
Изюм тщательно вымойте в проточной воде. Залейте кипятком и через пятнадцать минуть слейте воду, откиньте на дуршлаг. Разложите изюм на чистом вафельном полотенце и просушите. Подготовленный изюм обкатайте в муке.


Глазурь для пасхи:
1. Взбейте в крепкую пену два яичных белка, постепенно добавляйте по столовой ложке сахарную пудру (всего один стакан). В конце взбивания добавьте столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Наносить глазурь надо на теплую пасху. Верх пасхи украсьте разноцветным сахаром.
2. Плитку белого шоколада растопите на водяной бане. Смажьте верх пасхи. Такая глазурь хоть и не будет ослепительно белого цвета, зато вкусной будет…
http://www.poradka.ru/blog/paskha_kulichi_kulichiki/2011-05-02-3

Серия сообщений "МОЯ ВЕРА":

Часть 1 - Свеча о здравии...
Часть 2 - С Днем Святого Николая!
...
Часть 20 - С Прощенным воскресеньем!
Часть 21 - Киево-Печерская Лавра.
Часть 22 - ДОМАШНЯЯ ПАСХА. ...проверенные рецепты
Часть 23 - Пасхальные куличи
Часть 24 - пасха творожно-сметанная с вареным сгущенным молоком
...
Часть 43 - Три Спаса.
Часть 44 - Икона Божией Матери, именуемая «Всецарица».
Часть 45 - Костомаровский скальный Свято-Спасский женский монастырь (Россия)