Для котлет нам понадобится: 4 средних картошины,2 сырых яйца, 200 гр. твердого сыра (любого), панировочные сухари, соль, перец.

Берем 4 средних картошины, варим их до готовности в "мундире", потом очищаем от "мундира" и трем на крупную терку. Трем на крупную терку сыр и добавляем к картошке, также туда вбиваем 1 яйцо, перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Формуем небольшие порционные котлетки грамм по 50-70, у меня получается 20-25 штук, панируем их в сухарях. Делаем кляр из 1-го яйца и 150 грамм молока. Ставим сковороду с маслом на огонь, как только масло нагреется, обмакиваем хорошо котлеты в кляре и отправляем на сковородку, жарим до готовности. Подавать можно со сметаной, мои любят их есть как горячими так и остывшими.

Приятного аппетита!