Надо было быстро приготовить ужин и, прикинув все  возможные варианты, остановилась на ленивых  голубцах. Через 40 минут эти вкусные рисово-мясные котлеты в соусе были готовы, все были сыты и довольны.

 Чтобы приготовить ленивые голубцы, надо взять:

 - полкочана капусты

 - 500 г мясного фарша (свинина + говядина)

 - 200г риса

 - 1 лук

 - 1 морковь

 - 200г сметаны

 - 3 ст. ложки томатной пасты

 - 100г маргарина ( можно сливочное масло)

- соль, перец

Рис зальем водой в соотношении 1: 2,5 и поставим вариться, когда закипит, посолим и уменьшим огонь.

  Лук и морковь измельчаем  и  пассируем их на сковороде. Добавим мясной фарш и будем его жарить, помешивая, пока он не станет распадаться. Добавим мелко порезанную капусту. Как только капуста станет мягкой – фарш готов. В фарш можно добавить яйцо.

Посолим его и поперчим. Фарш должен остыть, чтобы из него можно было сделать овальные котлеты, величиной с голубец. Но ждать некогда. Кофейную чашку смачиваю водой и утрамбовываю ложкой в нее фарш. Переворачиваю чашку на противень и голубец сам выпадает из нее. 

 Приготовим соус. В сотейнике растопим маргарин, добавим сметану, томатную пасту, и разбавим 1,5 стаканами бульона или воды. Посолим и поперчим. Дадим закипеть и отставим.

 Голубцы были быстро сделаны, залиты соусом и отправлены в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

 Готовые ленивые голубцы с помощью лопатки раскладываем на тарелки, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!