Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Как запекать мясо в фольге


Многие выбирают для запекания говядину. Однако большинство кулинаров рекомендуют использовать именно свинину, потому что она отличается особой нежностью и сочностью. Естественно, блюдо будет более сочным после кулинарной обработки, если вы возьмете мясо молодого животного. Мясо для запекания должно быть без сухожилий, отличного качества. Перед запеканием мясо можно замариновать с использованием специй и уксуса. Мясо в фольге получается наиболее сочным, а правильный подбор приправ к нему делает его очень ароматным.

250 г вырезки говядины
250 г свинины
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. сметаны
10 г хрена
15 г майорана
50 г томатной пасты
1 зубчик чеснока
2 ст. л. измельченного лука
3 ст. л. тертого яблока
1 веточка орегано
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л.соли

На мясе сделать надрезы с двух сторон в форме елочки.
Смешать майонез, сметану, хрен, перец, соль и майоран=смазать говядину.
Смешать томатную пасту, измельченный чеснок, лук, яблоко, перец и орегано=смазать свинину.
Мясо завернуть в фольгу, поместить в духовой шкаф, нагретый до температуры 200 С, и запечь.

http://restorator.name/