Картофелинка – это еще одно вкусное блюдо из запеченного картофеля, которое может быть самостоятельным, а может служить гарниром к мясу.

Блюдо готовится (запекается) порционно в небольших формочках. У меня маленькие разъемные формы диаметром 11см.

Для 1 порции нужны такие продукты:

Картофель – 1 крупный или 2 поменьше

Помидор – 1 средний

Сыр твердый – 30г

Прованские (итальянские) травы – 0,5 чайной ложки

Масло растительное – 1 чайная ложка

Соль – щепотка

Певец черный молотый – по вкусу

Яйца – 1

Сливки – 1 ст. ложка

Зелень – 1 ст. ложка

Картофель очистим и нарежем на терке тонкими слайсами. Добавим масло, травы, соль и перец и перемешаем. Помидор нарежем тонкими кружочками. Сыр натрем на крупной терке.

Половину картофельных слайсов выкладываем в формочку внахлест слоем 1,5 см. Посыпаем сыром. Выкладываем слой помидоров, потом остальной картофель и сыр.

Взобьем яйцо со сливками и зальем картофель. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут.

Готовую картофельную запеканку вынем из формы, посыплем зеленью, украсим помидором, базиликом.

Сегодня у меня к запеканке Картофелинка  подберезовики в сметане.

Приятного аппетита!