Этот рецепт рекомендуется готовить именно из молодой картошки, менее крахмалистой, сохраняющей свою хрустящую нежность.

Натрите на крупной терке 4-5 молодых картофелин,

небольшую молодую луковицу,

измельчите 2 зубчика чеснока.

Добавьте 1 яйцо,

1 ч.л. сметаны, 

горсть зелени петрушки и 

50-70гр тертого твердого сыра.

Размешайте ложкой, посолите и поперчите.

Жарьте как оладушки на растительном масле с двух сторон.

Температура средняя, чтобы картошка успела поджариться, но не стала слишком мягкой.

Каждый драник промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте горячими со сметаной.

http://povareshki.net/index.php?option=com_content...9-08-23-14-40-24&Itemid=74