Согревающие напитки, такие как сбитень, грог, пунш, глинтвейн имеют свой национальный колорит и интересную историю.

В Европе после зимней прогулки жители любят побаловать себя, согреваясь пуншем, глинтвейном, грогом. На Руси в старые времена с мороза согревались такими напитками как сбитень и медовуха.

Вот немного истории и рецепты некоторых согревающих напитков.

СБИТЕНЬ - варили на Руси, этому напитку уже почти тысяча лет.           

В старые времена сбитень варили без добавления вина, а первые самовары использовались именно для варки сбитня. Готовят сбитень из пряных трав, воды и меда. В холодное время года этот напиток согревает не только тело, но и душу, готовится он так:

В воду, кипящую на медленном огне добавляют мед, травы и пряности. Варим, снимая пену 10-15 минут, и настаиваем не менее получаса.

На 1 литр воды понадобится 50гр меда, ½ лимона, по вкусу корица, мята, гвоздика, душица.

Немцы подарили нам «пылающее вино» – ГЛИНТВЕЙН.

Основа этого напитка белое и красное вино, куда добавляют фрукты и пряности. Основное правило – вино не доводят до кипения. Готовят этот напиток так. Вливают вино в кастрюльку, ставят на слабый огонь. Добавляют специи гвоздику, анис, корицу, мед. Вино нагреть приблизительно до 80 градусов, оставить под крышкой для того, чтобы оно настоялось на 5-7 минут.

На одну бутылку красного вина (750мл) по вкусу гвоздику, корицу, аниса и 2 столовые ложки меда.

ПУНШ.

Принято считать, что родина этого напитка Англия, но англичане привезли этот замечательный напиток из Индии. Пунш переводится с древнеиндийского как «пять», это означает, что напиток должен состоять из пяти составляющих рома, вина, сахара, фруктового сока и пряностей. Эти ингредиенты составляют классический вариант напитка. Сегодняшние рецепты этого напитка могут включать в себя пиво и яйца. Главное в этом напитке он не должен быть крепким. Очень вкусен пунш, когда в него добавлены сушеные яблоки. Вот один из рецептов приготовления пунша.

Смешать сахар, сок лимона, добавить пряности по вкусу тертый имбирь, мускатный орех. Все хорошенько перемешать. Добавить сок вишневый, ром и воду добавляем один лимон, пряности, сахар по вкусу.

Вот еще некоторые рецепты горячительных напитков.

ГРОГ С КАРКАДЕ

Каркаде замочить в холодной воде на два часа. Доводим до кипения и варим на медленном огне минут пять, пряности и сахар добавляем по вкусу, процеживаем и добавляем коньяк. Пьем горячим.

Нам понадобится 500мл воды, 200гр коньяка, 3 столовые ложки каркаде, пряности, сахар по вкусу.

ЧАЙ ИМБИРНЫЙ

Тертый имбирь засыпаем в кипящую воду, выжимаем сок лимона, добавляем мелко нарезанную цедру, сахар все перемешиваем. Даем напитку настояться 10 минут, и вливаем горячий яблочный сок.

Нам понадобится 200мл воды, 200мл сока яблочного, 1 лимон, имбирь, сахар по вкусу.

ШОКОЛАД ГОРЯЧИЙ

Развести крахмал одним стаканом молока. Оставшееся молоко варим на медленном огне до полного растворения шоколада, затем влить молоко с крахмалом. Варить на медленном огне пока масса не загустеет.

Нам понадобится один литр молока, 200гр молочного шоколада, 3 столовые ложки крахмала.

Наслаждайтесь вкусными согревающими напитками после хорошей зимней прогулки.

источник