(Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)

Нам потребуется:

Для теста:
Мука - 2 стакана
Соль - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Йогурт (обычный несладкий) - 190 г
Для начинки:
Сулугуни - 200 г
Сыр фета - 150 г
Творог - 100 г
Соль, перец - по вкусу


Смешайте сухие ингредиенты.


Добавьте йогурт и замесите тесто.


Натрите сыр и перемешайте с творогом.


Слепите небольшие нарики из сыра.


Тесто раскатайте.


Нарежьте на равные куски.


Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла.


Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать.


Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.


Приятного аппетита!

 

Источник