Цитата сообщения цяцяляля Закуска "Печеночные шарики"


В этом рецепте предлагаю один из вариантов приготовления печеночного паштета и оформление его в виде шариков.

Печень куриная - 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Соль
Перец черный
Яйцо куриное (для панировки) - 3 шт
Рецепт приготовление паштета.
Лук репчатый порезать кубиками.
Морковь натереть на терке.
Лук слегка обжарить в растительном масле, добавить морковь.
Все вместе пассеровать и туда же добавить печень нарезанную кусочками,посолить, поперчить, тушить не долго.
Тушеные овощи и печень выложить в кухонный комбайн, добавить сливочное масло. Все измельчить. Пока мы готовим панировку, паштет нужно убрать в холодильник для загустения. Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Натереть на мелкой терке все по отдельности; яичные белки и желтки.
Скатать шарики и обвалять в разных панировках. Выложить на блюдо и посыпать укропом.
источник
цяцяляля

Серия сообщений "Овощные блюда,салаты и закуски":

Часть 1 - Салат" Фантазия"
Часть 2 - ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ ... ЖАРЕНЫЕ
...
Часть 98 - Салат «Шампиньоновый Подосиновик»
Часть 99 - торт закусочный
Часть 100 - Салат "Первый снег" новогоднее меню

Серия сообщений "Всё из печени.":

Часть 1 - Печёночные оладушки
Часть 2 - Рецепты печёночных паштетов
...
Часть 4 - Домашний паштет лучше любой колбасы!
Часть 5 - Печёночный хлеб.
Часть 6 - Закуска "Печеночные шарики"