Cinco Razões Para…[Aprender A Cozinhar]

Aprenda truques pra deixar o quitute crocante por fora e úmido no interior. Em minha viagem recente a Manaus, conheci muitas peixarias habituais. Entre as que eu mais curti está o Restaurante da Bia, que tem visibilidade para o Rio Negro. clique em meio a próxima do artigo é acessível, contudo um primor de limpeza e capricho.

Pela cozinha, descobri panelas floridinhas e tachos borbulhando de peixes, que logo chegariam crocantes à mesa. semelhantes páginas de internet vício manauara comer peixe de rio frito. O enorme facilitador é que existem numerosas espécies com tamanho adequado pra consumo individual, como jaraqui, sardinha (a branca, a papuda ou a amarela), pacu prata. Cada um com tua fortuna peculiar de sabor. consulte este site , os peixes grandes, como tucunaré e pirarucu, preparados no tacho, assim como são muito apreciados. Bem como as costelas de tambaqui, que, apesar do sabor sutil e único, poderá ser substituído por badejo.

“Não é à toa que existe um dito popular manauense que diz: ‘em bolsa de mulher só não tem peixe frito’”, diz o chef e guia de turismo Fábio Silva, meu cicerone na cidade. tente este web-site espécie muito abundante pela localidade é o jaraqui, encontrado nos rios amazônicos. Seu sabor é tão boa, é tão desejado, que há até um ditado manauense em sua homenagem: "quem come jaraqui não sai mais daqui".

Geralmente, é servido com um molho de pimenta murupi no caldo de tucupi (caldo da mandioca brava). Segundo Fábio, poderá ser substituído por sardinha, mesmo a do mar, ou por outro peixe de água doce. Fábio Silva me ensinou alguns macetes pro peixe continuar crocante por fora e cozido por dentro.

No ponto correto, à moda do Restaurante da Bia. Para temperar, basta esfregar sal no peixe. Há quem use limão e alho, entretanto tem que ser em pequenas quantidades e bem no instante de fritar. Caso contrário, a carne irá cozinhar. Dê preferência a peixes frescos, que necessitam ganhar uma série de ticadas (cortes transversais por toda a tua lateral), pra que no decorrer da fritura as espinhas se desprendam. páginas da web relevantes menores ficarão comestíveis e suercrocantes.

• Nozes, amêndoas


• quatro xíc. (café) de arroz tipo um cozido


• Polvilhe as raspas de limão e sirva com torradas


• cinco from 1 reviews


• R de peito de frango


• um xícara de chá de biomassa de banana verde

Em um restaurante convencional de peixe frito, eles são preparados em tachos de tamanho médio com óleo de soja não excessivamente quente. O peixe necessita ser virado só uma vez, quando as bordas estiverem bem douradas. Há quem prefira conceder uma suave empanada no trigo, para que ele crie uma casquinha irresistível quando o ponto da fritura estiver em tom caramelo. Este processo assim como é indicado pros peixes mais gordos como o pacu, já que impede que liberem gordura excessiva no decorrer do preparo. meu site /p>

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