ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• • 250 мл воды
  • 125 г сливочного масла
  • 180 г муки
  • 5 яиц
  • щепотка соли
  • 25 г сахарной пудры для посыпки

• 500 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 150 г сахара
• 15 г ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Первым делом займемся тестом. Налей в кастрюльку воду, положи нарезанное кусочками масло и соль. Расплавляй смесь на медленном огне, постоянно помешивая. Не кипяти!/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/4-146-300x200.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/4-146-300x200.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/4-146-768x513.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/4-146-692x462.jpg 692w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/4-146-696x465.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/4-146-629x420.jpg 629w" width="782" />
   2. Как только масло расплавится — сними с огня. Добавь муку и хорошо перемешай. Опять возвращай смесь на плиту и вари до тех пор, пока тесто не скатается в шар. Это займет примерно 3 минуты. На дне кастрюльки начнет образовываться корочка./sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/5-134-300x200.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/5-134-300x200.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/5-134-768x513.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/5-134-692x462.jpg 692w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/5-134-696x465.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/5-134-629x420.jpg 629w" width="782" />
   3. Переложи тесто в большую миску и смешивай с яйцами, добавляя их по одному. Следи, чтобы тесто не было жидким. Лучше делать это лопаткой, а не миксером. Последнее яйцо взбей и добавляй частями. Тесто должно быть густым, однородным и блестящим./sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/6-123-300x102.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/6-123-300x102.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/6-123-768x261.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/6-123-696x237.jpg 696w" width="782" />
   4. Выложи тесто на застеленный бумагой противень. Можно делать это ложкой или шприцем, чтобы сформировать «горы». Чем больше небрежности — тем красивее. Можешь сделать поверхность ровной, это не повлияет на вкус./sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/7-106-300x105.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/7-106-300x105.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/7-106-768x268.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/7-106-696x243.jpg 696w" width="782" />
   5. Выпекай 35 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. В это время дверцу лучше не открывать.
       

      /sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/8-89-300x161.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/8-89-300x161.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/8-89-768x412.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/8-89-696x374.jpg 696w" width="782" />

   6. Пока тесто выпекается, приготовим крем. Масло лучше достать из холодильника заранее, оно должно быть мягким. Подогрей в сотейнике 100 мл молока. Сними с плиты, добавь муку, крахмал и тщательно перемешай, чтоб не образовались комки. Налей оставшееся молоко, добавь обычный и ванильный сахар. Заваривай ингредиенты на медленном огне до загустения. Не забывай постоянно помешивать./sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/9-76-300x113.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/9-76-300x113.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/9-76-768x290.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/9-76-696x263.jpg 696w" width="782" />
   7. Переложи густой крем в миску и накрой пищевой пленкой, дай полностью остыть. Так на его поверхности не образуется корочка.
   8. Миксером или венчиком взбей масло. Очень медленно добавляй в него заварной пудинг, перемешивая после каждой порции. Следи, чтоб масло не расслоилось!
      /sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/10-57-300x161.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/10-57-300x161.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/10-57-768x412.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/10-57-696x374.jpg 696w" width="782" />
   9. Разрежь остывший корж пополам и щедро выложи крем на одну половину. Резать нужно вдоль, а не поперек! Если у тебя маленькая форма, выпекай два коржа./sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/02-15-300x194.png" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/02-15-300x194.png 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/02-15-768x496.png 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/02-15-800x516.png 800w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/02-15-716x462.png 716w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/02-15-696x449.png 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/02-15-651x420.png 651w" width="840" />
   10. Очень осторожно положи вторую часть коржа на крем, не прижимай. Посыпь сахарной пудрой и оправь минимум на час в холодильник.
       /sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/12-37-300x201.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/12-37-300x201.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/12-37-768x516.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/12-37-688x462.jpg 688w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/12-37-696x467.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/01/12-37-626x420.jpg 626w" width="782" />
   11. Зови гостей и наслаждайся божественным вкусом!