-Рубрики

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -неизвестно

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Скачал и помогаю скачать

      Показать все (2)

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в panterra72

       -Подписка по e-mail

       

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 21.06.2009
      Записей: 4727
      Комментариев: 737
      Написано: 9310

      Записи с меткой пирог с луком и рыбой

      (и еще 1 записям на сайте сопоставлена такая метка)

      Другие метки пользователя ↓

      аджика баклажановый мини-тортик "осенний вечер" банановый чизкейк банкет за тысячу рублей. без заголовка блинчики с творогом в горшочке булочки "улитки" с пудингом быстрый сырный пирог видео рецепты гранатовый браслет грибами и сыром денежное дерево дизайнерские ссылки как защитить компьютер и что делать картинки в инете которые принесут вам деньги!!! курица с чесноком по-испански листопад полезных ссылок музыка relax новый год. рождество. зима. обои обед в выходные обои оракул гуань-инь. китайское гадание. осеннее яблочное печенье осенние схемы очень интересный сайтик перевернутый пирог с инжиром пирог с персиками пицца приметы рулет из лаваша «милена» рулеты с сырной закуской рыба рыбные блюда салат "грибной пенёк" салат из курицы с ананасами свинина схема схемка схемки схемы творожное желе толкование снов фотоклипарты хинкали цветочные фоны. часики шрифты яблочный пирог яблочный пирог "неженка"

      пирог с луком и рыбой

      Дневник

      Четверг, 10 Сентября 2009 г. 00:28 + в цитатник
      пирог с луком и рыбой


      Вполне обычный пирог.
      Единственной особенностью является то, что филе рыбы не режется, а укладывается целиком, что немного сокращает время приготовления и дает красивый вид на срезе.
      Лука желательно брать побольше, чтобы он составлял половину высоты рыбной прослойки.
      После нарезания ломти пирога могут разламываться по луковому слою, поэтому при желании лук перед укладкой на тесто можно смешать с сырым яйцом (но мне такое сочетание вкусов не очень нравится).
       (400x266, 29Kb)
      СОСТАВ
      250г слоеного теста, 400г рыбного филе, 2~3 крупные луковицы, 2/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложка перца, при желании - 1/3 ч ложки сахара



      Рыбное филе (лучше брать рыбу малокостных пород) обсыпать солью и перцем, а при желании - сахаром, и оставить мариноваться на время приготовления лука.
      Лук порезать четвертькольцами. Обжарить на среднем огне (на растительном масле) при помешивании до легкого красновато-коричневого цвета. Лук при этом должен остаться сочным, а не выжариться до хруста.
      Готовый лук выложить в тарелку, отцеживая лишнее масло, и оставить остывать.
      Слоеное тесто раскатать в прямоугольник со сторонами:
      длина = длина рыбного филе + 6см;
      ширина = ширина филе х 2,5.
      На середину теста выложить лук, на лук - филе.

       (400x266, 17Kb)
      Края теста с двух сторон нарезать наклонными полосками шириной 1,5~2см (методика формовки пирога представлена в рецепте творожная коса со сливами).
      Полосы переплести.
      Верх пирога смазать сырым яйцом или растительным маслом.
      Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 30~45 мин.


       (400x266, 17Kb)
      Готовый пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

      Вот так разрезать пласт теста

       (150x150, 7Kb)
      Рубрики:  выпечка
      Рыбка, креветки, море продукты

      Метки:  

       Страницы: [1]