-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в outtherzei

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.12.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 1740


Без заголовка

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 19:39 + в цитатник
Китчен-нах закрылся. Кто не успел скопировать рецепт террина из бекасов с белыми трюфелями, рвет на себе волосы. Между тем, есть-то что-то надо Тем более, Новый год на носу, и многие захотят чего-нибудь этакого.

Я вот, мотаясь по Аризонам и Невадам, пропустила помидорно-огуречный сезон и не закатала ни того, ни другого. Теперь мне придется довольствоваться государственными помидорами. И хотя они вкусные, но Господу только ведомо, что туда наложили помимо основного продукта! А огурцы, если не свои, то совсем не то и не те, а даже и свои уже который год попадаются с нитратами, и как их ни соли, плесневеют и портятся. А раньше удавались с первого раза.

Новогодний стол надо продумать заранее, потом спохватишься - поздняк метаться.  На мой взгляд, на хорошем новогоднем столе обязаны быть следующие блюда:

Пирог с капустой;
Селедка под шубой;
Холодец, а к нему хрен и сметана и горчица;
Селедка под домашним горчичным соусом;
Два салатика, один с курицей или мясом, типа оливье (и мне наплевать, каковы тут строгие правила; все мы знаем, что русский оливье бесконечно разнообразен, оставаясь при этом самим собой, в этом сила его долголетия),  другой с крабовыми палочками (именно с палочками, а не с крабами, и снобы могут идти лесом);
Горячая вареная картошка;
Какое-нибудь мясо - кто как любит;
Клюквенный морс.
---------------------------------------------------
Это основное, а помимо того, икра, осетрина горячего копчения, семга, копченый угорь, огурчики-помидорчики соленые и свежие, яйца, фаршированные грибами, маринованная рыба в томате или без, и далее - до истощения фантазии.

На сладкое - яблочный пирог, кекс, если кто не надорвался готовить, мандарины. И много-много крепкого чаю.

Но помимо этого классического набора всегда есть какой-то ингредиент, не предусмотренный традицией. Вот уже второй год у меня это будет клюквенное чатни, в качестве соуса к мясу. Готовится этот соус очень легко и просто, естся в больших количествах, так что его надо предусмотреть и приготовить заранее. Сейчас для него - самый сезон.
Если кто-то считает, что чатни должно быть мужского рода - не буду спорить. Может быть, и мужского.

Рецепт

Прежде, чем что-то делать, наточите нож. Иначе будет неприятная возня и тихие, полузадушенные проклятья.

350 грамм клюквы - промыть;
250 грамм сухого инжира, разрезать пополам каждую инжирину, и настричь ножницами или нарезать ножом на небольшие кусочки (каждую половинку на 6 кусочков). При этом лучше брать более сухой, старый инжир, а не свежий.
1 белая луковица среднего размера - нарезать мелко;
Половинка свежего лимона вместе с кожурой, кожуру нарезать мелко, а сок натечет сам;
Примерно 5 сантиметров в длину имбиря (шкурку снять) - тоже мелко порубить;
1 чашка (стакан) коричневого сахара, если его нет - можно и белого;
1 чашка воды;
1/3 чашки красного винного уксуса. Если не достали красного уксуса - можно белый, если и этого нет - можно яблочный. Бальзамический не брать!
1/2 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки черного, грубо смолотого перца.

Все это положить в широкую кастрюлю, довести до кипения, помешивая, и варить на малом огне 30 минут. Нет, не надо давить клюкву ложкой. Какая лопнет - та и лопнет, какая сохранит целостность - так тому и быть. Если умеете стерилизовать и хотите сохранить чатни - сейчас же и стерилизуйте, а если нет, то поставьте в холодильник, неделю чатни простоит как новенькое, а может быть и больше, я не проверяла. Оно съедалось.

Это чатни прекрасно подходит к дичи (вместо брусничного варенья), к вареному мясу, просто к белому вареному рису, оно скрасит вялые будни вегетарианцев и постящихся.  Уксуса в нем, как можно видеть, немного, но те, кому вреден уксус, пусть все же едят с осторожностью. Остроту создает не уксус, а все прочее. Почему лучше сухой инжир - потому что слишком свежий имеет тенденцию развариться в кашу, а мы хотим сохранить мелкие, как цукатики, кусочки.

А что вы поставите на стол? А что я, на ваш взгляд, написала неправильно? Побольше злобы, пожалуйста! Почтим память китчен-наха.

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 05:31 + в цитатник
Срочный займ без отказа в Краснодаре - https://vk.com/page-129468753_52431354

Метки:  

Без заголовка

Среда, 12 Апреля 2017 г. 22:01 + в цитатник
...предыдущий пост вместе с каментами, извините.
Больно сильно фотка меня... замордбличила.
Да и, ваще, день не задался.
С утра (с того времени дня, что мы называем утром) окончились ничем трёхнедельные деловые переговоры, потом опять пошли пустые хлопоты, затем любимые и единственные слоновьи Docker s ы лопнули, оставив нас в недоумении окончательно.
Интересно, мы сегодня (вчера) одни такие были, или опять пятна на солнце?
:o)

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 08 Апреля 2017 г. 17:46 + в цитатник
Демантоиды Каркодинского месторождения каталог в Краснодаре - https://vk.com/page-129475250_51727380

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 08 Апреля 2017 г. 03:59 + в цитатник
Уральский изумрудный камень цена в Сочи - https://vk.com/page-129475250_51732369

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 07 Апреля 2017 г. 16:22 + в цитатник
Курьерская доставка товаров магазинов в Москве, Санкт-Петербурге - https://vk.com/page-129405115_54587948

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 17:26 + в цитатник
Оценка экспертиза дтп заказать в Москве, Орехово-Зуево, Павловском Посаде - https://vk.com/page-129006087_52795211

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 10:48 + в цитатник

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 07:40 + в цитатник
Проведение независимой экспертизы дтп в Петрозаводске и Республике Карелия - https://vk.com/page-130556368_53087605

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 06:26 + в цитатник
Вот так,год от года, и узнаешь людей,которые остаются рядом с тобой.
А те, кто пели дифирамбы,сливаются в небытие,притом заранее пытаясь облить грязью тех,кто идет с тобой.

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 02:13 + в цитатник
Неодимовый магнит 70х40 с доставкой в Москве, Московской области - https://vk.com/page-129468244_52824700

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 20:23 + в цитатник
 "Однако, когда мы перейдем от светлых, напоенных радостью страниц "Лета Господня" к реальной жизни Ивана Шмелева и узнаем, в каких условиях создавались главы "Праздников" или "Богомолья", мы поразимся исключительному обилию испытаний и страданий, перенесенных Шмелевым. 

Почему же он так горько отзывается о тех днях, когда он творил свое радостнейшее произведение? Только вглядываясь в жизнь Шмелева, можно увидеть, до какой степени она - сочетание пасхальной радости и страданий, несения своего креста. Крест фигурировал в жизни Шмелева с самого детства: "Как-то приехала матушка от Троицы. Была она у батюшки Варнавы, и он сказал ей: "А моему... - имя мое назвал, крестик, крестик..." Это показалось знаменательным: раза три повторил, словно втолковывал... "а моему... крестик, крестик!" /.../ - "А тебе вот крестик велел, да все повторял. Тяжелая тебе жизнь будет, к Богу прибегай!" - не раз говорила матушка. И мне делалось грустно и даже страшно. Сбылось ли это? Сбылось"[3]. При этом в жизни Шмелева было много чудесного: начиная от этого провидения преподобным Варнавой Гефсиманским будущих страданий писателя и его же предсказаний, что Шмелев превознесется своим талантом (о чем речь далее) до чудесного исцеления по молитвам преподобному Серафиму Саровскому - уже в эмиграции."

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 19:13 + в цитатник
Видео получилось круче чем было в реальности. Но в реальности тоже было хорошо.

www.youtube.com/watch?v=hRAEEsikKfQ

Почему я не умею вставлять фильмы :(?

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 17:05 + в цитатник
1. пшено
2. розовые кусты
3. платья для сводных сестриц
4. концепция продвижения суперпроекта
5. слоганы на выставочные постеры
6. ТЗ на разработку промосайта
...
в отпуск хочу
если Завтра не отменят - то и пойду
щаз вот только кусты мыльным раствором побрызгаю,
чтобы тля и проклятый долгоносик не пожрали
город-сад в моё отсутствие
...

что там бывший вождь и учитель про работу говорил?

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 10:28 + в цитатник
Полотенца для гостиниц оптом - https://vk.com/page-129477127_52794923

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 10:10 + в цитатник
Светильники потолочные встраиваемые точечные в Ростове-на Дону - https://vk.com/page-132448884_52825468

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 07:10 + в цитатник
Тишина - это смерть Я видел, как те, кто ушел из игры Стали взрослыми за несколько дней Когда больше нет подростковой мечты Что ты будешь делать с жизнью своей? Я точно не знаю, каков механизм Как именно это действует на людей Лишь видел, как те, кто ушел из игры Дали роботам убить в них детей Стали взрослыми за несколько дней Ref. Я просто верю в то, что рушить догмы — лучший способ не стареть, Что песни могут останавливать бомбы И в то, что тишина — это смерть Когда больше нет подростковой мечты Кого и чем ты сможешь согреть Я делаю шум, чтобы продолжать жить Я знаю: тишина — это смерть Да-да-да, тишина — это смерть

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 03:40 + в цитатник
Сколько стоят услуги фотографа в Нижнем Новгороде - https://vk.com/page-129471102_54221987

Метки:  

Без заголовка

Среда, 05 Апреля 2017 г. 02:40 + в цитатник
Фотостудия новогодний интерьер в Нижнем Новгороде - https://vk.com/page-129471102_54227339

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 15:45 + в цитатник
Подходит ко мне вечером Наташка и говорит:
- Мам, а ты знаешь какой сегодня праздник?
- Нет, - отвечаю я, судорожно перебирая в памяти все праздники, возможные в феврале...
- День святого Валентина, 14-е февраля - восклицает она и начинает что-то рассказывать про школу.
Я слушаю, одновременно радуясь, что ни в ЖЖ и в аське никто не устроил радостной кутерьмы по этому поводу...

Только сейчас, когда собралась написать в ЖЖ о том, что я рада, что у меня такие мудрые френды, не поддающиеся всобщей истерии глупых праздников, посмотрела на календарь... Эх, рано я обрадовалась. :)

Метки:  

Поиск сообщений в outtherzei
Страницы: 87 ... 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1 Календарь