Ингредиенты:
- 500 гр. муки
- 50 гр. масла сливочного
- 1 яйцо
- 5 гр. дрожжей
- 50 гр. сгущенного молока

Смешать все ингредиенты, добавить 220 гр. теплой воды, замесить тесто и вымешивать тесто долго и тщательно.

Затем оставить тесто подходить на 30-40 минут в теплом месте прикрыв пищевой пленкой чашку или полотенцем.

Вымешиваем тесто еще раз и приступаем к лепке основы (скелета) омара, вот в нее можно положить что-нибудь мак, изюм и т.д.

Собирать омара начнем с хвоста, для этого приготовим заготовки и начинаем собирать.

Раскатать 7 - 8 лепешек разной величины, смазать яичной смесью хвостовую часть омара, лепешки присоединяем внахлест и подгибаем излишки под нижнюю часть тела омара. Кончики хвоста сделать ребристыми с помощью зубочистки.

Кончик панциря чуть вытянуть и ножницами с обеих сторон надрезать.

Раскатать большую лепешечку, это будет туловищем, кладем поверх основы, основу обязательно смазывайте яйцом взбитым, с помощью ножа зубочисток формируем панцирь, излишки, под омара.

Сначала делаем основу передних клешней, сверху по тому же принципу лепешечки раскатать, вырезать приблизительно по размеру, чтобы подгибать нужно было всего чуть-чуть.

Осталось сделать 8 маленьких ножек, глазки, и шикарные усы.

На панцире и клешнях сделать много точечек зубочисткой.

Смазать взбитым яйцом с молоком.

Дать подняться 40 минут и отправить в духовку нагретую до 200*C.

Выпекать до готовности.










Копилка рецептов

Ингредиенты:
- 200 гр. муки
- 100 гр. воды (кипяток)
- овощи или фарш
- соль
- перец
- лук
- зелень
- масло

Смешайте муку с кипятком (или 2 нормы муки и одну норму кипятка) и замесите крутое эластичное тесто (это нужно чтобы тесто было менее тянущимся, с ним будет удобнее работать).
Дать тесту немного постоять.

Фарш:
пельмени будут по вкусу нежнее, если взять куриный фарш.
Добавьте лук, зелень, немного масла кунжутного (оливкового, подсолнечного).

Тесто отдохнуло, можно приступить к формированию лепешек. Можно тесто раскатать тесто и вырезать кружочки,
а можно разделить на небольшие шарики и сделать из каждого лепешечку.

На лепешке с одной стороны подогнуть кончик, перевернуть лепешку и на каждую лепешечку положить фарш.

Зажимаем над фаршем тесто. То, что было отвернуто, прижимаем к вершине пельменя, ногтем вдавливаем в тесто между глаз, а зубочисткой сделать углубление, но можно придумать какое нибудь приспособление, чтобы было аккуратно.

А теперь формируем плавники: с обратной стороны сделать надрезы с двух сторон, получается маленькие части (2 шт.) и одна большая.

Маленькие части отвернуть в стороны.

Зубочисткой сделать нажимы по большому и двум маленьким частям, уже получилось похоже на плавники.

Большой плавник разрезать на две части и каждый зажать, формируя хвостики.

Вот и наши рыбки.

Золотых рыбок отправить в пароварку.












Копилка рецептов

Как лепить пельмени.







Готовим дома: вкусно и просто

Побеждающий других - силен, а побеждающий самого себя - могуществен.

МОИ УВЛЕЧЕНИЯ