У каждого из нас есть, как говорится, блюдо из детства. Для меня это мамины картофельные пирожки. Мы с братом любили, когда мама доставала хрустящие золотистые пирожки со сковородки и наливала нам по кружке сладкого чая с мятой. Дети XXI века, как показывает мой взрослый опыт, уплетают данное блюдо также  же быстро, как и мы в годы своего детства.

Приготовление такое: сварить картофель, потолочь, добавить немного сливочного масла и муки - получается вязкая масса, из которой будем формировать пирожки. Делать это нужно будет быстро, пока не остыл картофель (из холодного слепить пирожок вряд ли получится, да и вкус будет не тот). В качестве начинки использую жаренную квашенную капусту.Но начинка может быть любой.

Далее пирожки обжариваем на сковородке с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла. Блюдо готово! Приятного аппетита!