Вот и наступают совершенно неожиданно осенне-зимние холода. И уже хочется чего-нибудь настоящего, зимнего, да посытнее. Сегодня у меня как раз густой, наваристый суп с говядиной, который согреет вас своим неповторимым запахом и вкусом.

Как пишет автор рецепта: «Очень вкусно со свежим крестьянским хлебом или хрустящим багетом, плюс стаканчик хорошего сухого красного вина». Совершенно согласна. Готовьте на здоровье! Это очень вкусно!

говядина 1 кг
растительное масло 4 ст. л.
лук репчатый 1 шт.
паприка красная 2 ст. л.
перец чили сухой 1 ч. л.
мука 2 ст. л.
вино красное сухое 100 мл
мясной бульон 1 ½ л
морковь 2 шт.
колбаски охотничьи 2 шт.
шампиньоны 200 г
перец болгарский красный 1 шт.
горошек зеленый замороженный 100 г

брусника замороженная100 г

томатная паста 3 ст. л.

сахар 1 ½ ст. л.

соль по вкусу

перец горошком по вкусу

Говядину хорошо вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Обвалять в муке. И обжарить на растительном масле (2 ст. л.) в сковороде, желательно, в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.

Пока мясо обжаривается, почистить репчатый лук и мелко нарезать (я люблю полукольцами или четвертинками колец).
На весь экран

Лук добавить к мясу и немного потушить.

Присыпать паприкой и красным перцем чили, перемешать.

Влить сухое вино, дать выпариться вину. Затем мясо выложить в кастрюлю, влить бульон (можно горячую воду). Поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 25 минут на слабом огне.

Через 25 минут в бульон с мясом добавить морковь, нарезанную колечками. Продолжать тушить еще 20 минут.

Этим временем почистить сухой тряпочкой грибы и нарезать их пластинами.

Колбаски порезать небольшими кусочками.

Болгарский перец помыть, обсушить, освободить от плодоножки и семян. Нарезать полосками.

На растительном масле (2 ст. л.) слегка обжарить грибы и колбаски.

Добавить томатную пасту «Помидорка».

Сахар и болгарский перец.

Влить пару ложек бульона из кастрюли, добавить лавровый лист, перец горошком и чуть-чуть, пару минут, потушить.

Добавить к мясу и проварить еще 10 минут.

Добавить горошек и бруснику (брусника здесь просто идеальна. Вместе с паприкой и томатной пастой — очень и очень. Клюквой не заменять! Это совершенно другой вкус), дать закипеть и проварить 5 минут. Выключить газ, накрыть крышкой и дать настояться минут 20. От этого суп становится только вкуснее.

Скорее зовите своих любимых к столу и наслаждайтесь! Приятного аппетита!