Золотая коллекция! 12 Мастер-Классов от fljuida!

 

 

 

 

  Уважаемая и обожаемая Мариночка! Вы Удивительный человек!  

Благодаря Вам, мир становится краше и богаче!

  Сердечное СПСИБО Вам, за вашу душевную щедрость!  

Материалы, которыми Вы делитесь с нами, просто БЕСЦЕННЫ!

Из них мы узнаём столько интересного и полезного! Можем прикоснутся к этому волшебству!

  Нижайший Вам поклон!  

 

Итальянский мрамор. смотрите здесь…	Эффект полосок. смотрите здесь…	Патинирование и роспись. смотрите здесь…
Имитация кружева. смотрите здесь…	Ложная мозаика. смотрите здесь…	Трафаретная техника. смотрите здесь…
Структ. паста, патинирование. смотрите здесь…	Подсвечник. Декупаж. смотрите здесь…	Структ. паста, золочение. смотрите здесь…
Перенос изображения. смотрите здесь…	Состаривание уксусом. смотрите здесь…	Перенос из-ния. Свеча. смотрите здесь…

 

Читать далее...

Marilyn Sunderland Gourd Art

Читать далее

Вовсе не надо быть супер - красивой...

Каждая Женщина хочет быть Леди.
Только не каждой всё это по силам.
 Вовсе не надо быть супер - красивой…

Леди Один: это – Женщина- Лето.
Ярко-порывиста, знойное чудо.
Взглядом мужчины её провожают.
Любит, когда её все обожают.
Кредо: быть первой везде и повсюду.

В меру капризна, не в меру ревнива.
Чувство достоинства держит умело.
Нежность свою дарит дерзко и смело.
Только… в душе она… очень ранима.
Женщина- Лето летает, вы знайте!...
И Королевой её принимайте!

Номером два – это Женщина-Осень.
Гордая, страстная, сильная дама.
А в достижении цели – упряма.
Чуткой Душою красивая очень.
Мягко-покорной бывает лишь с виду.

Читать далее...

Домашние "Рафаэлло"

Утащила рецепт с сайта http://www.hacklife.ru/?q=node/2120"

Для приготовления конфет я беру банку сгущенного молока, пачку сливочного масла, немного ванильного сахара, 200 граммов кокосовых стружек и стакан миндаля. Сливочное масло растапливаю при комнатной температуре, разминая вилкой. Смешиваю его со сгущенкой, добавляю ванилин и половину кокосовой стружки. Всё это хорошенько взбиваю, пока не получится однородный крем. Полученный крем убираю в холодильник на сутки. Через сутки достаю загустевший крем и формирую будущие конфетки, для этого скатываю из крема шарики, внутрь которых помещаю миндальный орех. Готовые «рафаэлки» остается только обвалять в кокосовой стружке и выложить в красивое блюдо!

Соус "Бешамель"

Классический белый соус. На его основе можно приготовить все что угодно. Кстати, небольшой секрет – никогда не беритесь делать бешамель, если вы не в настроении, или у вас женские неожиданности – получится не соус, а отрава. Либо пригорит, либо в комки свернется, либо пересолите. Но что-нибудь случится – это однозначно… 

 

Берем по 40 гр. муки и сливочного масла. Масло растапливаем на сковороде. Муку поджариваем с маслом, постоянно помешивая. Далее тоненькой струйкой вливаем 500 мл. ГОРЯЧЕГО молока, доводим до кипения, опять таки постоянно помешивая. Одна хитрость – помешивать соус надо все время в одну сторону, пока не образуется однородная масса. Добавить сливки (100 гр.), посолить, поперчить и варить, помешивая, около десяти минут. Это и будет основа – классический бешамель.

 

 

Потом вы можете добавить жареный лук, зеленый лук, очищенные и натертые свежие огурцы или корнишоны, горчицу, укроп, шампиньоны, анчоусы, пряности, желтки, томат-пасту, вино. Фантазия не ограничена, и каждый раз получите новый соус.

Соус Болонезе

Полкило фарша мясного.

Бекон, либо корейка, либо, на худой конец сало соленое – 100 гр.

Сливочное масло – 50 гр.

Оливковое масло – 2 ст/л (вполне заменяется обычным растительным без ущерба для вкуса)

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сельдерей черешковый – 1 стебель

Томатная паста – 1,5-2 ст/л. (можно заменить 400 граммами свежих или консервированных помидоров, пропущенных через мясорубку)

Можно добавить горсть мелко нарезанных грибов (для классического болонезе можно обойтись и без них)

Красное сухое вино – 5 ст/л

Молоко – 4 ст/л (можно обойтись и без него)

Соль, перец, мускатный орех, корица (да-да, не удивляйтесь!).

 

Мелко-мелко нарезаем бекон (или пропускаем через мясорубку). Лук, морковь и стебель сельдерея режем очень мелкими кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло вместе с растительным, добавляем бекон, обжариваем, добавляем овощи и тоже обжариваем. Затем кладем в сковороду с овощами фарш, обжариваем, помешивая. Вливаем вино и разведенную в воде или бульоне томат-пасту (если кладем свежие или консервированные помидоры, то воду и бульон, разумеется, не надо), соль, специи (перец, мускат и чуть-чуть корицы). Тушим все это на медленном огне минут 20-30. Затем добавляем 4 ст/л молока и тушим еще минут 30 подливая, если необходимо бульон из кубиков.

Лазанья, как ее делают в Эмилии.

Есть в книжке Ляшенко еще один очень понравившийся мне рецепт лазаньи. Делала его всего один раз, поскольку набор продуктов более разнообразен, чем у классической лазаньи.

Соус мясной готовим так: Лук, морковь и сельдерей обжариваем как в соусе «Болонез». Далее добавляем 100 гр. фарша из свинины, 100 гр. фарша из говядины, 100 гр. сырокопченого окорока и 2 кусочка пропущенной через мясорубку куриной печенки. Далее готовим также как и болонез – полстакана вина, томат-паста и т.д.

Бешамель – классический с луком и укропом.

Выкладываем в промасленную жаровню слоями вареное тесто, мясной соус, бешамель, немного тертого сыра и несколько маленьких кусочков масла. Верхний слой – бешамель и несколько кусочков сливочного масла. Ставим в духовку на 20 минут

Лазанья классическая

Хорошо, что сейчас в продаже есть готовое тесто для лазаньи. Поскольку у меня времени хронически не хватает заводиться с изготовлением листов теста для лазаньи (на самом деле это не так уж и долго, но у меня каждая минута на счету). А лазанью у меня в семье не просто любят – ее обожают! Блюдо на самом деле готовится очень быстро, поскольку состоит по сути из двух видов соуса и листов готового теста. Один соус – классический болонезе.

Другой соус классический бешамель. Рецепт приготовления обоих соусов даю отдельно.

Читать далее

Фотографию готовой лазаньи утащила с сайта "Ромашки-Клуба", поскольку мою готовую лазанью опрокинули до того как успела ее сфотографировать. Ну ничего, не в последний раз ее готовлю...

 

Фаршированные баклажаны

Начну тему фаршированных баклажанов с классического рецепта

В Интернете рецептов великое множество, с самыми разными начинками, но смысл один (Фотографии с сайта www.say7.info, выложенные Скрипкиной Анастасией): сначала подготавливаем баклажаны, совершенно стандартно

Читать далее

Итог: у меня (и, надеюсь, у вас!) получились замечательные и вкусные фаршированные баклажаны.

Ну а дальше многочисленные варианты на тему:

На сайте Поваренок.Ру фаршированные баклажаны не посыпают сыром, а поливают соусом: один к одному смешать сметану и майонез, добавить чеснок. Залить соусом баклажаны и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

На сайте Миллион меню в рецепте «Баклажаны, фаршированные по-египетски» помидоры в фарш не добавляют, а кладут их кружочками поверх фаршированных баклажан и запекают, посыпав соусом.

Встречала упоминание о том, что если приготовленные по указанному выше рецепту баклажаны не посыпать сыром, а полить соусом Бешамель, то получится греческое блюдо «Башмачки».

В общем фантазия не ограничена.

Фаршированные баклажаны

Начну тему фаршированных баклажанов с классического рецепта

В Интернете рецептов великое множество, с самыми разными начинками, но смысл один (Фотографии с сайта www.say7.info, выложенные Скрипкиной Анастасией): сначала подготавливаем баклажаны, совершенно стандартно

Читать далее

Итог: у меня (и, надеюсь, у вас!) получились замечательные и вкусные фаршированные баклажаны.

Ну а дальше многочисленные варианты на тему:

На сайте Поваренок.Ру фаршированные баклажаны не посыпают сыром, а поливают соусом: один к одному смешать сметану и майонез, добавить чеснок. Залить соусом баклажаны и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

На сайте Миллион меню в рецепте «Баклажаны, фаршированные по-египетски» помидоры в фарш не добавляют, а кладут их кружочками поверх фаршированных баклажан и запекают, посыпав соусом.

Встречала упоминание о том, что если приготовленные по указанному выше рецепту баклажаны не посыпать сыром, а полить соусом Бешамель, то получится греческое блюдо «Башмачки».

В общем фантазия не ограничена.

Ссылка на шикарный сайт с разделом "Фаршированные баклажаны"

Ну что же, пока закругляюсь с фаршированными баклажанами. Но учтите, что все многообразие начинок я еще не исчерпала. Оставлю тут для себя ссылочку на раздел "Фаршированные баклажаны" на сайте кулинарного журнала. Там аж 31 рецепт!

Лимонник

Помните, я говорила, что у меня много рецептов лимонника? Собственно, поле для экспериментов неисчерпаемо. Вот доклад об одном из моих экспериментов.

Ингредиенты берем из рецепта Лимонника, который я уже приводила. А технологию приготовления берем из рецепта «Быстрого пирога».

Итак: Взбиваем добела желтки с сахаром и солью. Кладем размягченное масло, соду и муку и вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким и отстающим от рук. Половину теста запихиваем в морозилку, а половину кладем на сковороду и разравниваем ручками, формируя нижний пласт с бортиками. Затем готовим начинку: два лимона проворачиваем через мясорубку, смешиваем с сахаром и выливаем на тесто. Подмороженное тесто протираем сверху через крупную терку. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 20-25.

Итог:

 

Свиное корейко :)

Друзья тут на днях заезжали... об этом чуть позже... а то я до сих пор похмеляюсь.

И придумалось неожиданное и быстрое блюдо.

Берётся свиная корейка на кости

аккуратно надрезается в нескольких местах почти до кости

потом корейко солится, перчится и в каждый из разрезов запихивается по зубчику предварительно разрезанного на 2-3 части чесночку.

далее мешаем 1 столовую ложку мёда и ложки 3 горчицы

выкладываем корейко на како-нить поддончик для запекания, обмазываем смесью горчицы и мёда, обкладываем лаврушкой и в духовку разогретую до 220-230 градусов

периодически поливаем вытопившимся соком и готовим 1,5 часа

и вот она готова, корейко запечённый

Свинина в азиатском стиле


Читать далее...

ФАРШИРОВАННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

Ещё один эксперимент со свиной рулькой.

Потребуется:

Свиная рулька
Грибы(у меня были шампиньоны)
Репчатый лук
Ветчина
Приправы по вкусу

РЕЦЕПТ ТУТ*

Подборка десертов из творога

Продолжаю всеми правдами и неправдами впихивать в детей творог. Посему полазила в Интернете, посмотрела что есть...

Творожный мусс от ЛанаСвет

 

 

 

 

 

 

 

 

Творожный десерт с клубникой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пудинг из творога с изюмом и орехами

Ананасово-творожный десерт

Читать далее

Нежный творожный десерт 

Читать далее

 

 

 

 

 

 

 

Творожный десерт с клубничкой

 

 

 

 

 

 

 

 

Творожный десерт

Читать далее

 

 

Творожно-кофейный десерт с фруктами

Читать далее

 

 

мой ТирамисУ a la russe- северный вариант

Наконец то!!!
Свершилось!

Я его приготовила!!!
МММММ....
ИНТЕРЕСНО????-ЧИТАЙ!!!

Салаты

Читать далее...

Зимний салат.

Фасоль+шампиньоны+тёртая морковь(много)+майонез=салат. Можно посолить.
Простой, но сытный и вкусный. Пропорции вольные. Шампиньоны притушить с морковкой до мягкости. Кому остроты не хватает - можно зубок чеснока туда выдавить, а мне нравится чуть сладковатый вкус моркови.

Пикантный салат с хурмой


Читать далее...