Один из самых быстрых и простых рецептов закуски из баклажанов на зиму – баклажаны по-татарски. В отличие от икры овощи не нужно мелко резать, обжаривать или измельчать на мясорубке. Это лучший рецепт приготовления. Баклажаны и сладкий перец режутся крупно и тушатся в соусе из разваренных помидор. Получается достаточно густая овощная масса, в которую добавляется масло, соль, сахар, чеснок и уксус.

Лучший рецепт заготовки из кабачков на зиму – пальчики оближешь!

Наверно, рецепт этот многие помнят, так издавна готовили еще наши бабушки. Он очень простой, а результат превосходный: такие ароматные, хрустящие, очень вкусные кабачки!

Состав продуктов на 1 кг кабачков:

Суп из банки может выручить в самых нестандартных ситуациях. Тогда, когда готовить совсем нет времени, но ведь кушать всё равно нужно. К тому же баночку такого супа можно упаковать мужу в командировку или дальний рейс, ребенку-студенту в общежитие или пожилым родителям на дачу. Все останутся в выигрыше, ведь нужно будет всего лишь открыть банку и за несколько минут разогреть кушанье в микроволновке.

Читать далее

Острый салат на зиму Манжо подойдёт в качестве закуски к любым мясным и рыбным блюдам.

Острый салат на зиму Манжо: ингредиенты

Читать далее

Салат из баклажанов по-татарски получается безумно вкусным и ароматным. Такое блюдо поможет вам в холодные зимние дни порадовать близких вкусными овощами.

Салат из баклажанов по-татарски: ингредиенты

Читать далее

Баклажаны с фасолью на зиму очень вкусное и сытное блюдо, которое содержит много витаминов, так необходимых нашему организму. Любители баклажанов обязательно высоко оценят вкус этого блюда.

Баклажаны с фасолью на зиму: ингредиенты

Читать далее

Овощное ассорти в банке – а по вкусу, как шашлык. Это простой, но один из самых удачных рецептов, готовим легко и просто. Если не любите какие-то овощи, вы можете их не добавлять. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее

Такое вкусное и ароматное соте из баклажан, я когда-то пробовала у своей соседки по даче. И вот с тех пор, сама очень люблю его готовить. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны и помидоры, лук  и перец сладкий по 10 шт;

— чеснок, 10 зубчиков;

— петрушка и кинза по 100 г;           читать далее

Салат "Халявка" на зиму – очень простой и вкусный салат, который полностью соответствует своему названию, подробный рецепт с фото я детально для вас описала. Скорее всего, мне кажется, что название салата полностью оправдано, так как ингредиенты для приготовления самые обычные и доступные, есть всегда под рукой. 

  В чем уникальность халавки? Первое, конечно, простота приготовления! Второе, вкууусно! Третье и самое главное, я использую халявку везде! Добавляю в щи и пицу, делаю с ней  рыбу под маринадом и мясо, поэтому и помидоры режу дольками- их тогда "видно". А еще она прекрасно хранится в шкафу. Получается одно блюдо нас весь год кормит.

Греческая закуска (на зиму)

Эта закуска не только питательная, ведь в ее состав входят разные овощи, которые очень полезны для нас. А фасоль, содержащая много белка (около 22% сухих веществ), приравнивается к мясу. Кроме этого, зерна фасоли богаты  аминокислотами, благодаря чему блюда из нее хорошо усваиваются. Еще в ее состав входит жир, углеводы, витамины группы В, А, С, РР. и Е, минеральные вещества: кальций, магний, фосфор, калий и микроэлементы - цинк, серу, медь и другие..на 100 гр зерен. Калорийность продукта составляет около 310 ккал. Другие овощи тоже не уступают ей в своей полезности. Поэтому, приготовив закуску в летнюю пору, зимой с удовольствием будете ее подавать на стол.

Для приготовления этого салата «Новинка» на зиму используются самые простые и доступные продукты. Сочетание которых дарит изумительный вкус и аромат. Салат отдаленно похож на «Лечо». На вкус он получается не жирный, с небольшой кислинкой и терпкостью, которую дает лавровый лист и душистый перец. Употреблять его в пищу можно, как в горячем, так и холодном виде. Салат «Новинка» выступает как самостоятельное блюдо, может стать гарниром к мясу и рыбе, или закуской. Этот салат на столько вкусный что в нашей семье поедается в мгновение ока. Рецепт приготовления не сложный, справится даже начинающий кулинар.

 

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации по рецепту с фото пошагово можно подавать как холодную закуску к горячим блюдам, или использовать как основу для приготовления майонезных салатов. Благодаря удачно подобранным пропорциям помидорные дольки приобретают пикантный привкус. Луковые кольца иногда съедаются в первую очередь, настолько они приятны на вкус.

Вопреки устоявшимся кулинарным традициям, закуска прекрасно хранится без стерилизации. Достаточно выбрать твердые зрелые плоды и в точности соблюсти пропорции основных компонентов. Количество ингредиентов рассчитано на 2 пол-литровых банки.

Самой популярной заготовкой на зиму считается лечо. Кто-то любит сладковатое и густое лечо, кому-то больше по душе вкус острого лечо в жидком соусе. Готовят его все по-разному, ведь сколько хозяек, столько вкусов – столько и рецептов.

Подать лечо можно к мясу, картофелю или пасте. Предлагаю приготовить лечо с фасолью на зиму.

Это классический рецепт приготовления лечо с фасолью на зиму. Все, что вам потребуется: фасоль, помидоры, перец сладкий и острый, сахар, соль, масло растительное и уксус. Готовить можно с любой фасолью. 

Ингредиенты:

1. Баклажаны3 штуки (среднего размера)
2. Помидоры3 штуки
3. Перец сладкий2 штуки
4. Чеснок2 зубчика
5. Петрушка (свежая)1 пучок
6. Соль2,5 чайных ложки + для баклажанов
7. Сахар2,5 чайных ложки
8. Уксус 9%5 чайных ложек
9. Масло растительное4 столовых ложки

.САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ "АНКЛ БЕНС"

.ЧЕРТОВСКИ ВКУСНЫЙ САЛАТИК ПОЛУЧАЕТСЯ!

В кастрюлю положить 200-250 г томатной пасты + 1 л воды + 200 г раст. масла + 1 ст. л сахара + 2,5 ст.л. соли.

Довести до кипения, добавить 2 кг мелко порезанных кубиками кабачков и проварить 10 минут.

Затем в следующей последовательности добавляем:

1. 4 мелко нарезанных сладких красных перца - варим 10 минут;
2. 10 шт. средних луковиц, нарезанных полукольцами - варим 10 минут;
3. 10 шт. средних помидоров, очищенных от шкурки и натертых на терке, + 5 шт. средних морковок, натертых на средней терке - варим 15 минут;

5. 100 мл. 9% уксуса, мелко нарезанную небольшую головку чеснока, мелко рубленную зелень петрушки (на любителя) - варим 5 минут.

Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Храним при комнатной температуре.

Выход: 5 – 5,5 литров.

*** Вместо кабачков можно взять тыкву. Тоже получается замечательно. Невозможно определить – что это тыква.

PS. Я бы морковь положила вместе с кабачатами вариться ( в самом начале )

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

Источник: Домашние заготовки

.https://vk.com/dom.zagotovki?w=wall-73732964_6619

.САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ

Если вы еще в процессе заготовок на зиму, то рекомендую приготовить этот уникальный салатик. Это сочетание почти всех овощей и огромная кладезь витаминов.

Потребуется:
1 кг баклажанов;
1 кг кабачков;
1 кг моркови;
1,5 стакана растительного масла;
пучок укропа и пучок петрушки (на любителя).

Для соуса :
2 кг помидоров;
1 кг перца;
2 головки чеснока;
80 мл 9% уксуса;
1,5 стакана сахара;
1/3 стакана соли;
1 ч.л. кориандра (по вкусу).

Готовим:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить.
2. Баклажаны слегка присолить и оставить на час для выделения сока. Затем сполоснуть их водой и хорошенечко отжать руками. Обжарить кабачки и баклажаны с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. В остатке масла припустить морковь.
3. Для соуса перекрутите помидоры и перцы (я всегда в блендере делаю), туда натрите чеснок, добавьте уксус, соль и сахар. Все перемешайте.
4. Залейте все овощи соусом, добавьте специи и тушите на среднем огне 30 минут.
5. Разложите овощи по банкам, закатайте, переверните вверх дном и накройте чем-нибудь теплым до полного остывания.
Оставьте на пару дней при комнатной температуре.
Храните в прохладном месте.
Выход: 5 литров.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

Источник: Домашние заготовки

.https://vk.com/public73732964?w=wall-73732964_6254