МОИ ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВОЧКИ

Это мои любимые рецепты, которыми пользуюсь неизменно каждый год! Пока сезон заготовок еще не закончился - делюсь с вами!
ДАЛЕЕ...

Кабаджика

Рецепт моей мамы, название тоже её. Теперь в этом году пол города закрывает кабаджику.
Помидоры здесь не нужны, а остренький соус как настоящая аджика!

Нам будет нужно:
800 - 900 гр очищенных кабачков (это уже чистый продукт без серединки и семян),
2 горьких перца
около 1 кг болгарского перца (это на любителя можно и 5 шт перчин положить и всё),
1-2 гол чеснока (зависит от размера головки и от чувства остроты у Вас),
1 ст подсолнечного масла без запаха,
1 стакан сахара
3 ст л соли (без горки),
1 стак уксуса 9%
600гр томатной пасты

Все твёрдые ингридиенты пропустить через мясорубку или блендер.
Полученную овощную кашу выложить в таз для варки (мы использовали таз для варенья с двойным дном)
Добавит жидкие ингридиенты, при этом пасту развести в 0,5л воды и влить в овощную смесь.
Всё тушим периодически помешивая около 40 мин. Минут за 10 до конца тушения вливаем уксус и ложим мелко посеченный чеснок.
Раскладываем по стерильным банкам и стерилизуем 0,5л банки 7-10минут.

Из дешёвых кабачков получается отличная псевдоаджика, густая и ароматная. Если кто не знает из чего она, в жизни не догадается!

 автор- Анна Красота ( сообщество "Пальчики оближешь")

Чесночные кабачки на зиму


Если не знаете куда деть большие кабачки, то сразу скажу-в эту заготовку подойдут даже переросшие кабачки, у меня были огромные цуккини, у них даже мякоть желтоватая и кожуру с них нож не берет, но зато она легко снимается овощечисткой.
Взрослые кабачки после такого маринования и стерилизации становятся беленькими вкусными и мягкими.
На 6 кг нарезанных кабачков:
1 стакан растительного масла,
2 столовых ложки 70% эссенции
1 стакан мелко рубленного чеснока,
чёрный молотый перец (по-вкусу)
зелень укропа и петрушки,
1 стакан сахара,
4 столовых ложки соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки чистим, нарезаем кусочками толщиной 1 см, можно кружочками, полукружочками, четвертинками, кладем их в таз и смешиваем с остальными ингредиентами: маслом, уксусом, рубленным чесноком, молотым перцем, нарезанной зеленью укропа и петрушки, сахаром и солью. Оставляем часа на 3-4. Тем временем готовим баночки емкостью 0,5 или 0,6 литра, хорошо моем, стерилизуем над паром или прокаливаем в духовке.
Затем кабачки раскладываем в банки, заливаем выделившимся соком и стерилизуем 15 минут.
Хочу заметить, что за то время, что кабачки настаиваются в тазу их количество ощутимо уменьшается, потому что домочадцы, попробовав одну замаринованную дольку кабачка, непременно утащат и вторую и третью, настолько вкусный получается маринад и сами кабачковые кусочки.
Фото готовых баночек потом выложу, забыла сфотографировать, а банки благополучно ушли храниться в яму.

Капуста на зиму (хранится годами)



Этот рецепт хорош, когда наросло много ранней капусты и вилки начало рвать пополам. Как правило, ранние сорта капусты не годятся для засолки и квашения, а по этому рецепту капуста не просто получается вкусной и хрустящей, но и хранится долго.
Так же можно готовить любую капусту, не только раннюю. Капуста получается сладко-кислой, хрустящей и в меру твердой.

* Капуста
* Укроп (зонтики)
* Лист лавровый
* Перец черный горошком


Режем капусту крупно, произвольно или рвем руками, если она ранних сортов и хорошо рвется. Заливаем кипятком и варим с момента закипания 5-8минут.
На дно стерилизованной банки кладем перец, лавровый лист и наполняем банки готовой капустой, прикрываем крышками, чтобы капуста не остыла, пока кипятится маринад.
Кипятим маринад: в кастрюлю наливаем воду, уксус + соль + сахар - и на огонь, пока не закипит.
* Вода — 5 стак.
* Сахар-песок — 1 стак.
* Соль — 3 ст. л.
* Уксус (9%) — 150 г
* Зонтики укропа (при заливке в банки, их вынуть и выбросить)

Потом заливаем горячим маринадом банки и закатываем.
Этого объёма маринада хватает на 2 2х литровые банки. Все зависит от того, как плотно уложена капуста в банки.
Можно в маринад добавить несколько колечек свеклы и прокипятив, убрать их, так же как и укропные зонтики. Тогда цвет капусты будет розовым.

Тыквенный конфитюр

Что может согреть вас в дождливую осеннюю пору? Правильно! Горячий чай с вареньем! Как выяснили ученые - оранжевый цвет улучшает самочувствие и повышает настроение. А если с заготовкой абрикосового конфитюра вы "пролетели" летом? Не беда! На помощь приходит мадам-толстушка тыква!


Читать далее...

Грибной салат на зиму

Ингредиенты:

1 кг отваренных грибов
1 кг моркови
1 кг лука
500 мл томатной пасты
500 мл раст. масла
ложка соли
ч. ложка перца
мускат, кориандр
веточка розмарина, лавровый лист

Способ приготовления:

Грибы почистить, мелко нарезать, залить водой и варить пока закипит, до пены. Снять с огня, хорошо заново промыть и снова поместить в кастрюлю, варить 15-20 минут. Морковь натереть, лук нарезать кольцами. В сковороду налить растительного масла, разогреть и обжарить лук, морковь пока не станут мягкими, добавляем грибы. Перемешиваем и жарим 10 минут.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Открытый пирог с капустой


ИСТОЧНИК:http://besilked.livejournal.com/85870.html
Для теста
200 грамм муки растереть с 75 гр холодного масла и 1/2 ч.ложки соли в крошку(я это делаю кухонным комбайном) добавить 100 мл холодной воды и замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут, завернув в пленку.

Для заливки
150 гр тертого пикантного сыра (по рецепту Gruyere, но можно смешивать с Appenzeller, Emmentaler)
1 столовую ложку муки
200 мл сливок
100 мл молока
2 яйца
2 щепотки соли, немного молотого перца


Для начинки
Мелко нарезать капусту (пол качана) и 2 луковицы и слегка обжарить в сливочном масле.Посолить.

Тесто раскатать по форме диаметром примерно 28 см. Выложить поджаренную капусту на тесто и залить заливкой.
Выпекать 30 минут в заранее разогретой до +220 С духовке.

Пряники творожные

Читать далее...

Ленивые пироги с яблоками и корицей

 

Ароматные ленивые пироги, которые моментально готовятся Надо: Для теста: 500 г пшеничной муки 80 г сливочного масла 1 ст. кефира 1 ч.л. сахара 8 г быстродействующих дрожжей соль

Читать далее...

ГИБАНИЦА

ГИБАНИЦА
 Слоеный пирог словенской кухни. Его пекут с самыми разными начинками. Но самая вкусная - прекмурская с маком ,изюмом, орехами, яблоками и корицей.

Тесто

0,75 стакана воды

10 ст.л муки

2ст.л растительного масла

Соль

НАЧИНКА 1

4 ст.л сахара

200,0 мака

0,.5 стакана горячего молока

1 ст.л корицы молотой

НАЧИНКА 2

1 яйцо

6 ст.л сахара

500,0 творога

0,5 стакана сметаны

1 ст.л изюма

0,25 стакана рома или коньяка

1ч.л ванилина

НАЧИНКА 3

100,0 грецких орехов

4 ст.л сахара

НАЧИНКА 4

4  крупных яблока

2 ст.л сахара

Половина лимона

1 ч.л корицы

В миску влейте воду, муку, соль, растительное масло и замесите эластичное тесто. Сформируйте шарик ,заверните в пленку и оставьте на час

Начинка 1

Мак измельчите в блендере, залейте горячим молоко, добавьте корицу,сахар

Начинка 2

Изюм ошпарьте кипятком, залейте на 30 минут ромом, творог пропустите через мясорубку, добавьте взбитое яйцо, сахар ,сметану ,ванилин и изюм

Начинка 3

Орехи обжарьте на сухой сковороде, измельчите в блендере и смешайте с сахаром.

Начинка 4

Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, корицу, цедру и хорошо перемешайте

Тесто разделите на 8 частей, каждую раскатайте в тонкий, почти прозрачный пласт по размерам формы.

Положите в форму первый корж, на него слой  половины начинки из мака, Накройте тестом, смажьте его маслом, и выложите слой начинки из творога. накройте коржом и смажьте маслом, затем слой начинки ореховой и на нее яблочной. Повторите все заново, последним должен быть слой из теста.

Выпекайте в разогретой до 180 гр духовке 1 час. Посыпьте сахарной пудрой.

Тыквено-овсяный кекс

 

 

Читать далее...

кабачково-куриные котлеты

Читать далее...

Медово-апельсиновый кекс с маком (Вкусный, влажноватый, глазированный марципановой глазурью кекс, с ароматом мeда и апельсина!!!)))

 

Читать далее...

Творожный пирог со штрейзелем.

Яна
Сегодня попробовала, испекла. Хлопот никаких, быстро, а главное вкуууснооо!!! По времени, пришлось добавить еще 20 мин, итого: 65+20мин. После сигнала МВ, оставила на 20 мин, вытряхнулась хорошо!
Читать далее...

Кекс нежный на кефире

 

Читать далее...

БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ

 

Читать далее...

ТОРТ "СГУЩЕНКА" БЕЗ ДУХОВКИ.

1.

 

Рецепт этого замечательного тортика я нашла в старой газетной вырезке. Видимо, когда-то давно мне нужно было испечь торт, не прибегая к помощи духовки, я нашла этот рецепт и сохранила. Хорошо, что вспомнила о существовании вот таких своих вырезок. Нашла интересные рецепты! Но об этом позже, а сейчас расскажу, как можно испечь торт без духовки.

Читать далее...

Для Пасхи (мои трафареты)

Можно вырезать из картона и повесить на веточку.Для декорации.

Читать далее...

Что такое осознанный отдых и чем он полезен?

После работы, придя домой, не торопитесь сразу на кухню. Переодевшись и умывшись, уединитесь на десять минут. Отключите телефоны и предупредите близких, чтобы не беспокоили. Комнату проветрите (без сквозняка), постелите на пол одеяло или туристический коврик. Если холодно, то укрывайтесь пледом. Часы расположите в удобном для обозрения месте. Снимите все браслеты, ожерелья и т.п., чтобы ничего не мешало и не отвлекало. Ложитесь…

Ложитесь на спину (если не можете лежать на спине, допускается лечь на живот). Руки и ноги вытянуты вдоль тела, чуть разведены в стороны (максимально комфортное и естественное положения тела). Приняв эту позу, успокойтесь, просто лежите с закрытыми глазами и слушайте окружающий мир. Не вслушиваясь, не анализируя звуки, не ожидая их... Ваше внимание обращено на внешний мир, и Вы как бы находитесь в этой среде звуков. Это могут быть крики птиц, где-то играет музыка, ветер шумит или дождь… Вы просто слушаете окружающий мир… Одно это, само по себе, уже очень приятное состояние. Научиться получать от этого удовольствие – это главный критерий правильности! В какой-то момент Вы почувствуете внутреннее успокоение… На это уделяется 1,5-2 минуты. Теперь, улыбнувшись, можно приступать к занятию.

Начните внутренним взором просматривать зажимы и напряжения в своём теле. Начинаем с левой руки…

Вы, не торопясь, от кончиков пальцев взглядом поднимаетесь вверх по руке, к локтю, к плечу (до ключицы, не затрагивая её)... Плечи обычно бывают напряжены; там много мышц, и требуется порой просмотреть их чуть дольше, чем другие участки тела. Заметив напряжение, Вы просто останавливаете на нём свой внутренний взор и дожидаетесь, когда напряжение растворится. Это может быть на любом участке тела. Просто понаблюдайте за напряжением, и оно отойдёт.

Вы можете ощутить тепло, сопровождающее перемещение Вашего взгляда. Это приятное состояние. Но специально представлять себе тепло или какие-либо другие ощущения не надо! Просто просматриваем тело.

Далее – правая рука (всё то же самое, что и с левой)...

Далее – левая нога...
От кончиков пальцев левой ноги поднимаемся вверх к колену, к бедру (до паховой области, не затрагивая её). Всё по тому же принципу, как и с руками.

Далее – правая нога…

Далее – живот...
Живот просматриваем по кругу, по часовой стрелке (по ходу кишечника), с самой нижней точки один-два оборота. Можете в этот момент ощутить, как вместе со взглядом движется тёплая волна (но специально ничего представлять не надо!!).

Далее – грудь...
Опять просмотрим плечи и опускаемся вниз к животу.

Далее – спина...
Опять плечи, просматриваем спину вниз, к пояснице.

Шея...
От головы вниз, к плечам.

Лицо…
Просматриваем лицо свеху вниз. Сначала лоб, потом глаза и вниз к подбородку. Лицо просматриваем очень внимательно, но без напряжения (с лёгкой улыбкой). Очень важно освободить от напряжения глаза!

После такого внимательного просмотра Вы можете почувствовать, что тело стало максимально (для Вас на данный момент) свободным. И теперь Вы просто всё отпускаете и наслаждаетесь тем, что происходит – ощущениями, звуками... Ничего не анализируем, не ждём! Просто лежим и наслаждаемся… и ВСЁ!

Возможно, на то, чтобы научиться получать удовольствие, у Вас может уйти несколько занятий. Но это окупится сторицей. Кстати, если удовольствия нет, значит упражнение делается неправильно, наверняка где-то вносится какая-то концентрация или старание. А здесь крайне важна естественность!

На всю эту процедуру отведите около 10 минут. С опытом на просмотр будет уходить всё меньше времени и больше оставаться на непосредственный отдых.

Перед тем, как открыть глаза, обязательно улыбнитесь! Потянитесь, расправьтесь... Почувствовав, что пришли в себя, садитесь, и посидите ещё около полуминуты. Только после это можете не спеша вставать и спокойно идти делать свои дела.

Пользуясь этим простым, но очень эффективным средством, Вы научитесь «подзаряжаться» необходимой энергией, восстанавливаться и поддерживать в себе хорошее самочувствие!

Удачи!

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-29866/

Наука Успеха

1. Первому из уроков успеха мы можем научиться у дятла. Да, у дятла! Он называется “урок реалистичной фокусировки”.

Дятел во многом умнее нас. Да, он бьется головой о дерево, но делает это он очень успешно. Он реалистичен – он не пытается разбить дерево пополам одним ударом, как это хотят сделать многие из нас, и он сфокусирован – он не стучит в дерево со всех сторон. Он фокусировано бьет в одну и ту же точку, медленно продвигаясь к своему червячку. Нам же нужен не червяк, а сразу змей, и найти его мы хотим не в плотном дереве, а лишь присыпанным листьями на земле.

2. Второй урок успеха можно выучить у рыбы. Он называется “урок потока”.

Рыба всегда плывет против течения и вопреки общему мнению это правильно. Она это делает не для того чтобы усложнить себе жизнь, а для того чтобы больше воды мимо себя пропустить. Так мимо нее в потоке воды проплывает больше еды и кислорода. Так ее жизнь становится в несколько раз богаче. Мы же, в отличие от рыбы, всегда пытаемся плыть по течению в стагнирующем потоке, и в результате вместо 40 лет жизненного опыта, мы нажили однолетний жизненный опыт 40 раз. Мы не хотим выходить из комфортной зоны и потом удивляемся, почему в жизни было так мало возможностей. Мы хотим выиграть лотерею жизни, даже не купив лотерейного билета.

3. Третий урок достижения успеха можно выучить у маленьких львят. Этот урок успеха называется – “запачкайте морду кровью”.

Они умеют учиться.Они учатся у старших более опытных львов. И учатся они не по учебникам и разговорам, а на деле. Они точно знают – чтобы научиться охотится нужно запачкать морду кровью. Мы же боимся даже руки замарать. Мы садимся за парты и смотрим на стоящего у доски разодетого зайца, который учит нас охотиться. Или еще хуже, закрываемся дома и учимся сами с собой, а когда приходит время охоты, мы не то что охотится не умеем, мы боимся запаха крови.

4. Четвертый урок успеха мы можем выучить у собаки. Он социальный и называется “повиляй хвостом первый”.

В 21 веке уже не важно, что делаешь ты, а важно на что ты мотивируешь других людей. И прекрасный пример здесь собака. Собака не думает: “Сначала ты меня домой приведи, накорми и помой, а потом я тебе повиляю хвостом.” Собака первая отдает свои чувства и лишь потом получает взамен то, что ей нужно. При этом она не заставляет вас ей ничего отдавать, она делает так, что вы сами хотите это сделать.

5. Пятый урок успеха нам должна преподать змея. Урок называется “не надо ныть”.

Она не думает: “У меня нет ни рук, ни ног, у меня плохое зрение, я родилась не в той стране, меня никто не любит, мои родители обо мне не заботились с момента как я вылупилась”. Змея обходится тем, что у нее есть, и мы даже боимся этого “животного-инвалида”. И если ей что-то не нравится, она просто меняет шкуру и ползет дальше без сожалений.  

наука успеха