Заправка для борща на зиму из дешевых летних овощей

Борщ – замечательный суп, вкусный и наваристый, с множеством овощей, но иногда просто нет времени на то, чтобы подготовить все овощи, почистить их, натереть и обжарить. В таких случаях на помощь может прийти вот такая заготовка для борща. В нее входят уже все овощи, кроме картошки и капусты. Для приготовления борща с такой свекольной заправкой останется лишь сварить бульон, добавить картошку и капусту, а затем, после того как они сварятся, добавить заправку. Варить борщ с заправкой 7-10 минут до готовности. Добавить чеснок, зелень и борщ готов. С этой заправкой вы быстро приготовите как постный борщ, так и борщ с мясом.



Консервированная заправка для борща на зиму

Украинский суп с галушками

На 100 г - 43 ккал.

Для приготовления супа нам понадобится:

- 2 л бульона;
- 3-4 средних картошки;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- масло;
- соль, специи;
- зелень;

Для галушек:

- 2 яйца;
- мука;
- соль.

Готовим:

В кипящий бульон кладем 1 порезанный лук, картошку и варим до готовности.
Готовим тесто для галушек:
Смешиваем яйца с мукой и щепоткой соли.
Тесто должно быть как густая сметана. Набираем тесто по 1/4 ст.л и опускаем в кипящий бульон.
На постном масле делаем зажарку из оставшейся луковицы и морковки.
Заправляем суп. Варим до готовности, заправляем солью, специями и зеленью.
Подаем со сметаной.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Суп с креветками

Ингредиенты:

Креветки - 450-500 г
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Лук репчатый - 1/2 шт
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 2 столовые ложки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Молоко - 3 стакана
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Базилик - 4 листа
Зеленый лук - 3 перышка
Бульон - 2 стакана

Приготовление:

Очистите креветки и приготовьте все ингредиенты
Обжарьте лук и стебель сельдерея
Добавьте муку и томатную пасту
Хорошенько перемешайте и протушите пару минут
Затем влейте молоко и два стакана бульона

Хорошенько все перемешайте

Добавьте очищенные креветки, базилик и немного острого соуса (по вкусу) Варите в течении 7-10 минут. Суп готов!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

50 рецептов гороховых супов

Читать рецепты супов

Суп с ветчиной и цветной капустой

На 100 г - 74 ккал



- 1 л куриного/мясного бульона;
- 300 г ветчины;
- 300 г цветной капусты;
- 250 мл 10%-х сливок;
- 3 клубня картофеля;
- 1 ч. л. горчицы;
- петрушка;
- перец;
- соль.



Картофель очищаем, режем кубиками, кладем в кастрюлю с бульоном, перчим и солим, добавляем горчицу, доводим на сильном огне до кипения, снижаем нагрев, провариваем 10-15 мин до полуготовности.

Разделяем на соцветия цветную капусту, мелко режем ветчину, кладем в кастрюлю капусту, провариваем 10 мин, затем добавляем ветчину, вливаем сливки, доводим суп до кипения, провариваем 5 мин.
Перед подачей суп с ветчиной и цветной капустой посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Минестроне по-русски - вегетарианское блюдо

На 100 г - 89 ккал.



Для бульона:

Репчатый лук - 1 головка;
Морковь - 1 штука;
Сельдерей - 2 стебля;
Картофель - 2 шт;
Гвоздика - 2 шт.

Для супа:

Любая паста - 50-100 грамм;
Морковь - 1 шт;
Картофель - 4 клубня;
Репчатый лук - 1 головка;
Тимьян (чабрец) - 1 щепотка;
Крупная нейодированная соль - по вкусу;
Свежемолотый черный перец - по вкусу.
Куркума - пол чайной ложки;
Петрушка - половина пучка;



Сначала готовим овощной бульон.
Для этого, наливаем в кастрюлю 2 литра воды. Ставим на огонь.
Очищаем головку лука и втыкаем в нее две гвоздки. Чистим морковь и Режем пополам.
Режем на три части каждый стебель сельдерея.
Оставшиеся стебли от петрушки или других трав связываем хлопчатобумажной нитью.
Чистим два небольших клубня картофеля.
Все кладем в воду.

Читать далее...

Ленивая уха

На 100 г - 85 ккал.




- банка консервы рыбных в масле;
- половина морковки;
- половина луковицы;
- лавровый лист;
- картофель;
- специи.



Чистим картофель, режем кубиками. Даём немного постоять в водичке прохладной, дабы крахмал лишний ушел. Кипятим воду. Картофель всегда кладут только в кипящую воду, иначу все витамины, которыми так богат картофель, уходят (это касается и простой отварной картошки). Кладем картофель, открываем банку консервы. Можно брать абсолютно любые. У меня сардины в масле. Можно брать даже в томатном соусе, тогда вкус будет немного другим. Лучше брать в масле. Масло сливаем в сковороду, а рыбку разминаем в тарелочке вилкой. Картофель кипит минут 5, кладем рыбку. На масле от рыбы обжариваем лук и морковь. Тогда суп получается с отменным бульоном! Как только протушится все хорошо, кладе эту смесь в суп, пусть еще покипит. Минут через 10, кладем лавровый лист, перец горошком и любимые специи. Выключаем, даем настояться минут 20. Подаем со свежей зеленью.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Овощной суп с мясными фрикадельками.

Готовим густой овощной суп с мясными фрикадельками.

1. Овощи вымыть, очистить. Кабачок, перец и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать кружочками.

2. Слегка обжарить овощи на растительном масле.

3. Переложить овощи в кастрюлю, залить 2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут.

4. Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные кусочками помидоры и 1 столовую ложку томатной пасты. Перемешать и обжарить до готовности.

5. Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить.

6. Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем. Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон. Добавить их в суп и варить 5 минут.

7. Подавать со сметаной и зеленью.


Ингредиенты
кабачки2 шт.
сладкий перец2 шт.
картофель4 шт.
морковь2 шт.
лук1 шт.
чеснок1-2 дольки
помидоры3-4 шт.
томатная паста1 ст.л.
мясной фарш500 г
белый хлебнесколько ломтиков
яйцо1 шт.
соль, перецпо вкусу
лавровый листпо вкусу
зеленьпо вкусу



Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 6 receptcity.ru сайт Миртесен Вкусные рецепты

Шпинатный суп

На 100 г - 111 ккал.

Для приготовления шпинатного супа нам понадобится:

- отварной картофель - 150 г;
- шпинат замороженный - 150 г;
- лук репчатый - 50 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- кунжутное масло - 1 ч.л;
- растительное масло - для жарки;
- вода - 100 г;
- сухарики ржаные - по вкусу;
- чесночный соус - по вкусу;
- пряная травяная соль - по вкусу;
- приправа гриль - по вкусу.

Готовим:

Лук нарезаем полукольцами, чеснок – дольками.
Отваренный в мундире картофель очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
В кастрюле нагреваем растительное масло, обжариваем в нем лук, потом добавляем чеснок. Через 2-3 минуты кладем ломтики картофеля и шпинат. Немного тушим.
Добавляем кипяченую воду, солим по вкусу. Варим после закипания 5 минут. Готовый суп взбиваем блендером до образования однородной массы. Добавляем кунжутное масло для вкуса.
Для сервировки супа ржаные сухарики взбрызнуть чесночным соусом и посыпать специями для гриля.


Обратите внимание:

Чесночный соус состоит из чеснока, соли с растительным маслом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Сырный суп

На 100 г - 31 ккал.

Для приготовления сырного супа нам понадобится:

- Смесь замороженых или свежих овощей 200 гр;
- 1 л. воды;
- Сыр росийский 100 гр;
- 1-2 вареных яйца;
- зелень.

Готовим:

В кипящую воду засыпаем овощную смесь. Сыр натераем на терке и добавляем к овощам постоянно помешивая до полного расстворения.
Добавляем вареное яйца порезанные кубиками. Добавляем зелень.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Суп селянский. Рецепт приготовления

http://amorez.com/first-courses/16-soup.html

Читать далее...

Суп с рисом и овощами

На 100 г - 160 ккал.

Для приготовления нам понадобится:

- спелые помидоры среднего размера – 2 штуки;
- болгарский перец – 1 штука;
- рисовая крупа - несколько столовых ложек;
- репчатый лук среднего размера – 1 штука;
- питьевая вода или бульон из свежих овощей;
- петрушка – по вкусу;
- подсолнечное масло – 2 столовых ложки;
- мелкая соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.

Готовим:

Читать далее...

грибной суп с шампиньонами

На 100 г - 84 ккал.

Для приготовления 3 порций нам понадобится:

- Шампиньоны — 200-300 г;
- Картофель — 2-3 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1/2 шт;
- Масло растительное — 1-2 ст.л. (можно не добавлять).
- Зелень, соль, специи (лавровый лист, черный молотый перец) по вкусу.

Готовим:

Доводим 750 мл воды до кипения, добавляем нарезанный крупными кубиками картофель. Солим.
Морковь нарезаем кружочками, добавляем к картофелю. Варим 15-20 минут.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, добавляем в суп, затем добавляем шампиньоны и варим еще минут 7-10. Добавляем специи и зелень. Готовый грибной суп можно заправить растительным маслом, особенно ароматным будет суп с оливковым маслом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Заготовки: Рассольник.

Хотите зимой быстро готовить рассольник? Очень хороший рецепт заготовки - рассольник. Посмотрите видео урок, он Вам поможет закрыть превосходный полуфабрикат к супу. Не надо теперь будет заглядываться на такие баночки в магазине.

Вы сможете приготовить его и ещё даже лучше, чем покупной. Вам потребуется всего навсего из продуктов: 

0,7 кг свежих огурцов, 0,7 кг красных помидоров, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 1,5 ст.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, 150 мл растительного масла, 2/3 стакана риса, 1 ст.ложка 70% уксусной эссенции, 300 мл воды, петрушка и укроп. 

Ну а сам процесс  приготовления - смотрим:

 

 

Интересные находки от Шрека Лесного

 

Фасолевый суп

Фасолевый суп – сытное, питательное первое блюдо. Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Супы с фасолью приятно удивят вас разнообразием вариантов!

Рецепты супов с фасолью люди знали и использовали очень давно. Похлебка или суп из фасоли быстро и надолго насыщает, рецепт супа с фасолью несложен и, в традиционном варианте, включает в себя только доступные продукты.

Полезный и быстрый суп из фасоли для воскресного обеда.

Рецепт приготовления фасолевого супа

Томатный суп с фрикадельками из кальмаров

 

• 4 крупных помидора
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 200 г белого хлеба
• 1 л овощного бульона
• 2 небольшие тушки кальмара
• 1 яичный желток
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. масла грецкого ореха Dial-export
• 1/3 ч.л. базилика

Читать далее...

Подборка лучших диетических супов

Супы являются необходимым компонентов рациона каждого человека, без их употребление невозможно нормальное пищеварение. Сочетание полезных натуральных компонентов и жидкой основы исключительно благоприятно действует на самочувствие и здоровье человека. Особенно полезны для здоровья легкие овощные супы и овощные супы-пюре, они не только прекрасно питают организм, но и очищают пищеварительную систему. 

Мы подготовили для вас подборку лучших диетических супов:

Грибной суп-крем

Тыквенный суп

Рисовый суп

Огуречный суп

Холодный томатный суп

Легкий овощной суп

Кукурузный суп

Суп с лососем

Чечевичный суп

Суп-пюре из кабачков

Боннский суп

Фасолевый суп

Овощной суп-пюре

Грибной суп с сыром «Филадельфия»

Рецептик очень вкусного грибного супа с сыром. Этот суп хорош как горячий, так и слегка теплый в жаркую погоду.

Читать далее...

Суп-пюре: 7 быстрых рецептов

 

Диетические и очень вкусные супы-пюре из тыквы, кабачков, грибов, а также крем-суп из сладких перцев, из кальмаров и спаржи.

Освоив технологию, вы сможете приготовить крем-суп практически из чего угодно: из брокколи, цветной капусты и шпината, из тыквы и кабачков, а также – более оригинальные супы из спаржи или из кальмаров.

 

Читать далее...