В свекольном соке много сахара, есть витамины С, Р, В1, В2, PP. В значительных количествах в нем содержатся соли калия, железа, марганца. Полезные вещества свекольного сока стимулируют кроветворение. Высокое содержание магния способствует нормализации деятельности нервной системы при стрессах, перегрузках, бессоннице, гипертонической болезни. Также этот сок улучшает перистальтику кишечника, поэтому является неплохим средством для профилактики запоров.
В русской народной медицине отваром неочищенной свеклы лечат хронический тонзиллит. Отмечают целебное действие свекольного сока при пневмонии, плеврите, бронхите, болезнях почек Смесь свекольного сока в равных долях с морковным и соком редьки используют при малокровии, для улучшения обмена веществ как общеукрепляющее средство.

Рецепт свекольного напитка с медом для лечения гипертонии
Смешанный в равных долях с медовой водой (2-3 чайные ложки меда на четверть стакана воды) свекольный сок можно употреблять при гипертонии. Пить по четверти стакана напитка 2-3 раза в день. Привыкать к свекольному соку следует постепенно, начиная прием со смеси одной столовой ложки сока и одной столовой ложки медовой воды на один прием. Свекольный сок особенно полезен при расширении вен. тромбофлебитах, сгущении крови и различных нарушениях сердечной деятельности.
Обязательное правило — отстаивание свекольного сока перед употреблением!

*Внимание! В свежевыжатом соке из свеклы есть соединения, которые разрушаются при соприкосновении с воздухом. Поэтому перед употреблением свекольный сок необходимо не менее 2-3 часов отстаивать в холодильнике в открытой посуде.