Новый рецепт Настойки на Черноплодной рябине.
 

1кг черноплодной рябины
1кг яблок или груш
1л самогона или водки
4ст л меда

Сидр из яблок: как шампанское, только лучше!
 

Этот напиток, приготовленный по всем правилам, веселит, но не туманит голову, его рекомендуют желающим похудеть, и наконец, он просто очень вкусный.

Яблочный сидр - один из тех алкогольных напитков, который можно приготовить в домашних условиях, не прилагая особых усилий. Для получения сидра из яблок дома не требуется специального оборудования и добавок - достаточно просто иметь под рукой большое количество спелых яблок.

Помимо того, что сидр приятный на вкус напиток, он также имеет и полезные свойства: выводит токсины из нашего организма.
Конечно, увлекаться сидром из яблок не желательно, так как по содержанию алкоголя, он равноценен пиву, но несколько бокалов холодного напитка с хорошей компанией можно выпить, а главное, никакого похмелья на утро.

Яблоки для приготовления сидра лучше брать самые обычные, пусть невзрачные, главное чтобы они не были порченными. Сочность яблок имеет значение в этом рецепте, из таких фруктов получится насыщенный и ароматный сидр. Но даже если у вас оказались суховатые яблоки, это не страшно, просто добавите потом немного воды (0,5-1 стакан) в банку.

Время подготовки: 20-30 минут
Время приготовления: 1,5-2 недели.
Выход: 1-1,5 литра.

Полученный напиток характерен тем, что в нем сохраняются все полезные вещества, присутствующие в свежих плодах яблок. Слегка шипучий, он замечательно утоляет жажду.

Вино из старого варенья. Очень подробный рецепт.

Домашнее вино из... старого никому не нужного варенья!
Варенье ягодное или фруктовое – 1 литр
Вода очищенная – 1 литр
Изюм – 110 грамм

Читать дальше

Наливка из черной смородины.
 

Чтобы украсить стол на будущие праздники домашней наливкой – самое время приготовить ее. Например, из черной смородины. Ингредиенты черная смородина качественная водка сахар     Способ приготовления

Читать далее...

НАЛИВКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
 

Черноплодной рябины  0,7-1 кг (бывает немного сухая, в дождливую погоду. очень сочная) БЕРЕМ: 800 граммовую банку ягод черноплодки (аронии) 100 листочков вишни( средненьких) 1,5 литра воды Все это довести до кипения и кипятить 5-7 минут. Дать настояться приблизительно 6-10 часов (ставлю на ночь). Процедить, отжать.

Читать далее...

Как приготовить вино в домашних условиях.

 

 

Как приготовить вино в домашних условиях. Молдавский рецепт.

          Вот уже много лет подряд я готовлю виноградное вино по молдавскому рецепту. Когда-то, еще в начале освоения участка, а было это еще в 1988 году, мой начальник привез мне из Молдавии пять чубучков виноградной лозы. Я тогда еще ничего не знала и не умела, тем более не знала ничего о винограде. Но он мне сказал, что все очень просто. Нужно просто  черенком лопаты сделать углубление в земле, вставить туда чубук, налить воды и засыпать землей. Неплохо рядом вкопать кусок трубы и время от времени наливать туда воду. Так я и сделала.

         Долгое время чубуки не подавали признаков жизни и я благополучно о них забыла. Тем более, что работы и без того было очень много. Сад у нас большой и я долго не заглядывала туда, где был когда-то посажен виноград, пока не заметила, что он оплел несколько деревьев, но самое главное, с лозы свисало множество кистей винограда. Виноград был мелким, но очень вкусным. Я позвонила, уже бывшему, начальнику и спросила, что мне с ним делать. Прошло довольно много времени, не один год, и мой бывший начальник не помнил, что за сорт он мне привез. Но судя по тому, что виноград мелкий, то это технический сорт, т.е. специально для изготовления вина. И дал мне рецепт изготовления вина в домашних условиях. По его словам, так делают молдаване.

         Разумеется, в Молдавии готовят вино в огромных количествах, в бочках и чанах. Я же делаю не более десяти литров. Рецепт не сложный и каждый может приготовить вино в домашних условиях и с любого винограда.

         Итак, как это делаю я.

         1 этап. С кистей обрываю ягоды, разминаю руками и раскладываю по трехлитровым банкам, заполняя  2/3 объема. Ягоды не мыть, чтобы не смыть споры винных дрожжей.  Насыпаю три столовых ложки сахара (в рецепте 300г на 10кг винограда) , накрываю полотняной тканью и оставляю дня на три в темном месте при температуре 20-25ºС.

         2 этап. Кожица ягод всплыла. Сливаю образовавшийся сок и выжимаю мезгу, обязательно руками. Сок фильтрую и разливаю по двум бутылям. В одном у меня будет сухое вино – туда я добавляю сахар из расчета 300г на 10 литров сока. В другую бутыль сахара добавляю больше (около 600-700г на 10л) - это будет десертное вино. Бутыли плотно закрываются пробкой с отверстием, в которое вставляется трубка, второй конец которой вставляется в бутылку с водой. Это называется водяной замок. Кстати, в качестве трубки использую комплект для капельницы. Бутыли ставятся в теплое место для бурного брожения на три недели.

         3 этап. Осторожно слить вино с помощью трубочки не касаясь осадка. Снова разлить в две разные бутыли, добавить сахар из того же расчета и снова закрыть на водяной замок. На этот раз вино ставится в прохладное место для тихого брожения на два-три месяца, на сколько хватит терпения. Затем, с помощью трубки, разлить вино по бутылкам. Из 10 кг винограда получается около 7 литров вина.

         Очень важный момент – не допустить попадания воздуха в бутыли на 2 и 3 этапах.

         Процесс длительный, но поверьте, если все сделаете правильно, то не пожалеете. Вино получается очень вкусное, в магазине такого не купите. А главное, оно может храниться при комнатной температуре очень долго, не теряя своих качеств, и становится только крепче. Как-то у нас бутылка стояла три года.

        А в этом году с вином у меня  получился облом.

       Я заметила, что уже несколько дней подряд в моем саду тусуется стая каких-то птичек. Как только подхожу к калитке сада они дружно взмывают вверх, но стоит мне уйти, они снова возвращаются. Я недоумевала: что они там интересного нашли? У меня болела нога, я старалась ее не нагружать и в сад не ходила. Наконец я решила, что пора заняться вином и, взяв ведро, отправилась за виноградом. И вот тут то я и поняла, что делали птицы в моем саду. Они мне оставили только сухие и подгнившие ягоды. Но я не расстроилась. На здоровье! Идет зима и может быть эти птички готовились к длительному перелету? Главное, чтобы они ориентир не потеряли. Ягоды все- таки винные.  

Вино из винограда в домашних условиях

Вино из винограда в домашних условиях

Виноград растет в большинстве регионов нашей страны, теперь даже в Сибири. Не все сорта винограда годятся для употребления в свежем виде, только наиболее сладкие. Однако для домашнего виноделия используется абсолютно разный виноград. Количество сахара увеличить или уменьшить, и тем самым получить сухое, полусухое или сладкое вино.

Читать далее...

Малиновое вино: хмельной напиток любви


Знаменитая песня Игоря Николаева «Малиновое вино» мгновенно переносит слушателя в мир романтических ассоциаций: густое вино, страсть любви, горечь расставаний, боль от потери любимого. Привкус сладости с горчинкой.

Как сделать малиновое вино своими руками? Легко и просто, даже с удовольствием. Было бы желание и дача, а можно и на рынке купить малинку.

Малиновое вино обладает великолепным ароматом, имеет необычный яркий вкус и эффектный рубиновый цвет. Единственная проблема – его никогда не бывает много.
Приготовить такое вино в домашних условиях довольно просто.

Ликер *Клубничка*

 Вот и созрела клубничка,пора подумать о заготовках на зиму.Запасемся вкусным ликером *Клубничка* из этой ароматной вкусной ягоды. Мастер-классом делится Елена Тюфекчи.

источник

Читать далее...

лето»Вино из...одуванчиков - «пойманное и закупоренное в бутылки


Рэй Брэдбери в своей знаменитой повести назвал вино из одуванчиков как «пойманное и закупоренное в бутылки лето».

Из одуванчиков действительно можно приготовить вино. Оно будет храниться весь год, напоминая нам о лете.

Сейчас самое время – найти в экологически чистом месте «золотой луг» из одуванчиков и собрать их ароматные жёлтые головки для изготовления целебного вина…

Вино из одуванчиков изготовленное по этому рецепту обладает ярким приятным сладким вкусом и лёгким цветочным ароматом. По вкусу очень необычное, отдалённо напоминает вкус шампанского. Особенно придётся по вкусу женщинам.

Домашнее вино из... старого никому не нужного варенья!


Ну не можем мы жить без варенья. Пусть потом засахарившиеся банки стоят годами на дальних полках кладовок и заполняют столь необходимое место в холодильнике. Но все равно каждую осень начинается эпопея под названием «Пора варить!». Сахар покупается мешками, все конфорки на плите наглухо заняты тазами и прочими емкостями. Банки стерилизуются массово. В общем, на несколько дней кухня превращается в ад – правда, пахнет там не серой, а гораздо лучше…

Но ажиотаж заканчивается – и сразу же встает вопрос: что делать с прошлогодним вареньем? Выкидывать-то жалко. Правильно, выкидывать не надо. Ведь прошлогоднее варенье – отличное «сырье» для производства самых разнообразных алкогольных напитков.

Домашнее вино из старого варенья обладает легким, терпким вкусом и пьянящим ароматом, в зависимости от того, какое варенье использовалось для приготовления, будут отличаться «нотки» и «букет» этого благородного напитка.
Готовим вкусный, пахнущий летними ягодами алкогольный напиток, которое получается не только ароматное, но и довольно крепкое.

Вкусные и несложные домашние ликеры

Вишневый ликер (без вишни)
100 гр. ягод черноплодной рябины,
100гр. вишневых листьев,
800 мл воды,
о,5 л водки,
800 гр. сахара,
2 ч. ложки лимонной кислоты.

* Ягоды черноплодной рябины и вишневые листья потолочь в кастрюле и залить 800 мл. воды, добавить 5 штучек гвоздики и варить 10 мин.
* Добавить 800 гр. сахара (я положила меньше) и 2 ч. ложки лимонной кислоты, кипятить на медленном огне 20 минут.
* Остудить, процедить, добавить пол литра водки, перемешать и разлить по бутылкам.

Ликер Амаретто
* 50 гр. миндаля залить кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, миндаль очистить от шкурки.
* Выложить на сковороду миндаль, 3 бутончика гвоздики и 4 горошины душистого перца. Подсушить миндаль и специи на сухой сковороде, постоянно помешивая.
* Извлечь ядра из косточек абрикоса — 50 гр.
* Миндаль и ядра косточек порубить ножом или измельчить блендером в крупную крошку методом пульсации.
* 300 гр. коричневого сахара ( у меня 1:1 коричневый и темный тростниковый) залить 250 мл. воды, довести до кипения, проварить сироп 1-2 минуты.
* В 1,5 литровую банку сложить миндаль с ядрами и специями, добавить 1 пак. ванилина, растворимый кофе на кончике ножа. Залить все горячим сиропом, накрыть и дать остыть полностью.
* Влить в банку 0,5 л водки. Банку плотно закрыть и убрать в темное место.
* Настаивать ликер 1 месяц. Раз в неделю банку встряхивать.
* Готовый ликер Амаретто процедить через марлю и перелить в бутылки для хранения.
Читать далее...

Медовуха в домашних условиях «от которой ноги не ходят…».


Медовуха в домашних условиях готовится очень просто, и я , чтобы не покупать в магазине на праздники «что попало» готовлю ее сами. Этот рецепт - самый простой способ приготовления такого горячительного и праздничного напитка, как медовуха.

Пусть вас не смущает, что для приготовления медовухи в домашних условиях используется самый минимум ингредиентов.

Домашний коньяк

Домашний ликер с вишни.

"Домашний вишневый ликер"

Читать далее...

Pецепты домашних наливок

Наливки и настойки – это алкогольные напитки, которые представляют собой жидкие спиртовые извлечения из ягод и фруктов (наливки) или лекарственных растений (настойки). Различие между ними заключается в том, что настойки применяются исключительно в лекарственных целях, тогда как наливки подают к столу в качестве алкогольных напитков.

При правильном приготовлении и использовании настойки – очень целебный напиток. Он тонизирует и поддерживает организм в период отсутствия естественных (природных) продуктов, которые должны составлять наш рацион питания. Алкоголь, на котором приготовлена настойка, растворяет холестерин, который оседает на стенках сосудов, а лекарственные растения оказывают целительное воздействие на организм.

Читать далее...