Шикарное блюдо из грузинской кухни...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

вареный шпинат, кинза, грецкие орехи, немного чеснока, соль, хмели-сунели и немного уксуса



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

в первую очередь, нам понадобится, конечно, шпинат. Если нет свежего, можно взять замороженный - он продается в кубиках.
Моем шпинат и удаляем корешки. Опускаем его в кастрюлю с кипящей водой. Берите кастрюлю побольше – тогда шпинат скорее закипит, кроме того, шпинат будет "сопротивляться" погружению в воду. Используйте шумовку, стараясь что-бы весь шпинат проварился равномерно.



Варим шпинат недолго, чтобы сохранились витамины: ваим его после закипания пару минут

Сливаем воду (или откидываем шпинат на друшлаг), даем немного остыть.

Измельчаем кинзу, ядра грецких орехов и чеснок в комбайне (в мясорубке)

Добавляем на вкус хмели-сунели, немного уксуса и соль. Всё тщательно перемешиваем.



Блюдо подаем холодным, как самостоятельную закуску или для бутербродов, намазывая на хлеб: берем белый багет с румяной хрустящей корочкой, намазываем его маслом, а сверху наносим пхали - это бесподобно вкусно!