Если у Вас дома живут такие же мясоеды, как и у меня, то, думаю, это подборка Вам пригодится. Пойдет как и для праздничного стола, так и для того, чтобы разнообразить семейный ужин. Выбирайте!
Читать далее

Ирина Осипова Сайт Будет вкусно!! Здравствуйте всем! Сейчас расскажу о просто неописуемо вкусном блюде! Заранее прошу извинения за несколько сумбурный рассказ, поскольку сама готовила впервые, и было много нового всего и интересного! Так что не судите строго!

             Во-первых, уточку мне удалось купить отличную – домашнюю, молоденькую, жирненькую, с потрошками и даже с лапками и головой, которые сейчас отдыхают в морозилке, ожидая очередного холодца. Для кого-то такие уточки – норма, а для меня – редкость.

1500 г кролика (700 г филе куриного)
100 г лука-шалота
200 г куриной печени (300 г)
50 г фисташков
100 г чернослива
70 г портвейна и 30 г коньяка (100 г ликера Гранд Марнье)
200 копченой грудинки


Кролика разделать на филе. Из мяса, срезанного с ножек, сделать фарш, прокрутив с луком и печенью, добавить орешки.
Чернослив проварить в портвейне и коньке. Спинку кролика раскрыть, выложить на неё фарш, затем чернослив и закрутить в рулет. Обернуть грудинкой. Завернуть в фольгу и запечь 40 минут при 130 С. Охладить и нарезать.

Я пекла где-то при 180 1. 30 минут. Но смотрите сами, так как тут зависит от размера террина. Пробовала его и теплым, вкусный. На следующий день, легко нарезался. Я, правда, когда его вынула из духовки, сверху положила пресс, чтобы масса уплотнилась. Всё же боялась, что будет крошиться и трудно резаться. Но когда остыл, не было никаких проблем с нарезкой.
Чернослив я не варила, а в ликере то этого, примерно на сутки. Террин прекрасно сочетается с фруктами, обязательно попробуйте! Вот эти закуски-канапе, террин, мне очень понравились в качестве закусок, да и не только мне, гости тоже оценили. Я волновалась за мяту, не все любят, да еще в таком сочетании. Но нам всем пришлось очень по вкусу.

Автор рецепта и фото : Sarmis

Самое важное в приготовлении этих рулетов — правильно раскатать основу из отваренного сыра.

Сыр нужно нарезать на маленькие кусочки или натереть на крупной терке, поместить в целлофановый пакет размером примерно 20 на 30 сантиметров и завязать. Затем пакет с сыром следует опустить в кипящую подсоленную воду так, чтобы он не доставал до дна. Это можно сделать, положив в кастрюлю подходящий по размерам дуршлаг или же закрепив пакет с сыром на положенной поперек кастрюли шумовке. Сыр следует варить, пока он не станет мягким. В зависимости от количества сыра обычно на это уходит 15-20 минут.

Вытаскиваем пакет из воды, развязываем его и, не вынимая сыр из целлофана, раскатываем скалкой. В результате у нас должен получиться блин толщиной примерно 4-5 миллиметров.

Разрезаем пакет по периметру и снимаем  его верхнюю часть. Затем на один край ещё горячего сырного блина выкладываем начинку и, постепенно снимая оставшийся целлофан, сворачиваем сыр рулетом.

Вот как он выглядит.

А вот как это сделала одна ПЧёлка. Очень мило, правда!?

а вот салат от baby-Jeine

Понадобится: два крупных окорочка с целой кожицей. 200 грамм свежих грибов (вешенка, шампиньоны). 1 морковь, несколько перьев зеленого лука, два яйца, 1/5 батона.