Заготовки |
Очень интересные и вкусные заготовки из фруктов и овощей готовит моя сестра. Поделимся некотырыми рецептами. Читать далее
|
ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ |
|
Cалат из зеленых помидор дольками |
|
Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) |
Дневник |
Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму)
Острый салат "Огонёк" из баклажанов - вкусная закуска на зиму. Особенность этого рецепта в том, что баклажаны не обжариваются на сковороде, как обычно, а запекаются в духовке. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 4 банки (0,5 л) салата "Огонек" на зиму.
Пошаговый фото рецептСалат "Огонек" из баклажанов (на зиму)
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Без заголовка |
|
Розовая квашеная цветная капуста |
|
Кетчуп «Шашлычный» |
Такой кетчуп не сравнится с магазинным аналогом, он без красителей, крахмала и прочих загустителей. Да и к тому же его смело можно давать деткам, ведь он неострый. Рецепт появился на моей кухне случайно, мне нужно было срочно переработать яблоки и сливы, да и помидоры уже были собраны. Очистив и взвесив все ингредиенты, я решила варить кетчуп, да не простой, а с ароматными специями, чтобы и зимой можно было вспомнить о лете.
|
Без заголовка |
|
Грузди соленые |
|
Армянская закуска из баклажанов |
|
Изумительная аджика из слив |
Аджика из слив
Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть это даже соус. С мясом - просто сказка.
|
Квашеные помидоры — лучшая закуска |
Теория идеально закуски гласит — закуска должна быть простой, доступной, вкусной и рассол с нее должен лечить утром. Я не буду спорить, что самая идеальна закуска — квашеная капуста, ее и на стол не стыдно поставить, и если сожрут — не жалко! Это классика. Но вспомните, чем все-таки приятней закусить? Капусточкой или хрустящим, вкусным и ароматным соленым бочковым огурчиком? А квашеным помидорчиком? Вот, то-то же...
Помнится лет 20 назад, в селе у бабушки всегда квасили все что кваситься. Огурцы, капусту, помидоры. Не мелочились особо! Так … всего по бочке. По огромной дубовой бочке! В погребе. А потом, в зимнюю стужу, выскакивали в погреб, голой рукой выкапывали с ледяной жижи всего, чего хотелось — помидоров, огурцов, и закусывали ядреный сельский первак.
Я до сих пор не совсем уверен, как правильно говорить — помидоры квашеные или помидоры соленые. Но не маринованные — это точно!
|
Соус а-ля аджика с баклажанами |
Соус а-ля аджика
Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.
Продукты (на 6 порций)
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
|
Аджика из кабачков на зиму |
Аджика из кабачков на зиму
Сезон кабачков уже начался и можно приготовить из них аджику. Многие из вас ее заготавливают на зиму. Поэтому можете попробовать приготовить и из кабачков. Надеюсь, что вам она понравится.
|
Кабачки маринованные на зиму для рулетиков |
Любите кабачковые рулетики с начинкой? А хотите готовить их круглый год? Тогда вам нужно срочно заготовить на зиму консервированные кабачки на рулеты — такой полуфабрикат станет настоящей находкой! Слейте из баночки воду, обваляйте овощные слайсы в муке и в разболтанном яйце, обжарьте на сковороде и фаршируйте своими любимыми начинками: сыром и чесноком, курицей, крабовыми палочками или морковкой по-корейски. По вкусу они будут, как будто из свежих овощей. А вот восторг и удивление гостей, которым вы подадите кабачковые рулетики в разгар новогодних праздников, обеспечен!
Чтобы приготовить кабачки для рулетиков на зиму, понадобятся самые-самые молодые овощи, с тоненькой зеленоватой кожицей и невызревшими семенами. Для измельчения нужен специальный шинковочный нож или овощерезка. С их помощью очень легко нарезать кабачки тонюсенькими пластинками, которые будет удобно сворачивать в рулеты. В качестве консерванта в рецепте используется столовый уксус, который вливается прямо в баночки — по 1 столовой ложке на каждые 0,5 литра. Чтобы заготовка хорошо хранилась, понадобится стерилизация, но она совсем короткая, всего лишь 5-7 минут. Так что особых хлопот консервация не доставит, приступим?
|
Салат из баклажанов по-корейски на зиму |
| Баклажаны синие 1000 г | Кориандр молотый 1 ч. л. |
| Лук репчатый 250 г | Масло подсолнечное рафинированное 50 мл |
| Морковь 250 г | Перец острый 1 шт. |
| Перец сладкий 250 г | Перец чёрный молотый 0.5 ч. л. |
| Сахар 4 ст. л. | Соль 1 ст. л. |
| Уксус столовый 50 мл | Чеснок 25 г |
Очень вкусный салат из баклажанов по-корейски на зиму. Приготовила этот салат на пробу, но он оказался таким вкусным, что решила заготовить его ещё. Салат можно подать к мясу, птице, а также вкусно с любым гарниром. Мы часть салата съели на пикнике с шашлыками. Безумно вкусно, остренько в меру. Ну, что я вам рассказываю, давайте готовить!
Рецепт рассчитан на 2 банки объёмом по 800 г.
|
Аджика из слив |
|
Заправка для борща с фасолью |
 2 кг.моркови - на крупную терку,  |
|
ЗАГОТОВКА ГОЛУБЦЫ С МОРКОВЬЮ |
Серия сообщений "---зимние заготовки":
Часть 1 - САЛАТ ОСЕННИЙ
Часть 2 - ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ
...
Часть 16 - ПЕРЕЦ В МЕДУ
Часть 17 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ
Часть 18 - ЗАГОТОВКА ГОЛУБЦЫ С МОРКОВЬЮ
Часть 19 - ЗАГОТОВКА СУПЕР ПОМИДОРКИ
Часть 20 - ПЕРЕЦ И ЯЗЫЧКИ ИЗ БАКЛАЖАН
...
Часть 48 - ЗАКУСКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Часть 49 - ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАН И КАБАЧКОВ
Часть 50 - ПОМИДОРКИ ВКУСНЫЕ
|
Салат "Охотничий" Ну очень вкусный овощной салат на зиму. Можно готовить без огурцов, тоже очень вкусссссно! |
Описание: На сайте есть такой рецепт, но он без фотографий, поэтому надеюсь, что мой лишним не будет. Это вкусный овощной салат на зиму, готовится без особых хлопот, хорошо хранится. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура! Источник: "Скатерть-Самобранка", Евгения Веселкова.
Ингредиенты для "Салат "Охотничий"":
|
| Страницы: | [2] 1 |
