1 кг готового слоеного теста
1 яйцо для смазывания трубочек
6 яичных белков
1,5 стакана сахара
лимонная кислота на кончике ножа
 

Готовое слоеное тесто разрежьте на полоски шириной 5-6 см. После этого каждую полоску намотать на смазанные растительным маслом конусообразные формочки для выпекания трубочек. Выложите формочки с тестом на противень и смажьте взбитым яйцом.

Поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте в течении 15-20 минут. После этого остудите не снимая с формочек.

Для приготовления белкового крема охлажденные яичные белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой в крепкую пышную пену.

Остывшие трубочки аккуратно снимите с формочек и наполните белковым кремом.

Если у вас отсутствуют формочки для выпекания трубочек их можно сделайте своими руками. Для этого необходимо лист бумаги формата А-4 разрежьте пополам и сверните из каждой половинки кулечек. Низ кулечка ровно обрезать, а сам кулечек оберните пищевой фольгой.