Тыквенник

 

Тесто замесить как на вареники... Затем разделить тесто на 4 равные части, каждую часть раскатать на тонкие круглые листы (толщина 2 мм), тесто смазать растительным маслом и уложить равномерным слоем тыкву(2-2.5 см), сверху посыпаем тыкву сахаром и аккуратно сворачиваем лист рулетом, и ложим на противень (предварительно смазанный растительным маслом) печь до румяного цвета.Тоже самое проделываем с остальным тестом.

Обалденно вкусный рулет!

Делюсь с вами очередной вкусняшкой! Рецепт - легче не бывает, и при этом вкуснотища!!!

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ. НАСТОЯЩАЯ!!!

Читать далее...

Торт творожный от La Perla

 

Читать далее...

Шахматный творожный торт, который не надо печь!

 

 

 

Для основы
50 гр масла
1 пачка печенья
Для торта
450 гр творога диетического
450 гр сливок 35%
2 пачки желатина
ваниль
сахарная пудра по вкусу
розовый краситель
шоколад для украшения

В разъёмную форму укладываем основу (ровняем руками)

Хорошенько перемешиваем творог, сливки, сахарную пудру и ваниль. Отдельно в 50 гр молока распускаем желатин и вводим в нашу творожную массу. Делим массу пополам. В одну часть добавляем краситель (как делала я). Ещё можно просто добавить ягод.

Итак, самое интересное  :) Из кондитерского мешка в середину выдавливаем белую лепёшечку. Потом из другог мешка розовым обводим этот круг. Опять берём белый и обводим уже розовый. И так до краев формы. Это будет первый слой. Второй слой всё также, только где было белое, туда мы наносим розовое и наоборот. Где была розовая полосочка, мы наносим белую. Лучше чтоб было не меньше 4 слоёв, чтоб разрез был потом красивый. И убираем всё в холодильник для застывания. Когда застынет, достаём из разъёмной формы и украшаем  :)
 

источник

 

Бавария - то что испортит любую диету.


Очередной рецепт из серии легко , быстро и так вкусно!
Я люблю лёгкие рецепты, что б не возится пол дня. Всем советую попробовать, я даже удивилась томукак вкусно это было! Заменит любой тортик!

Что нам понадобится:

- 6 больших яиц , белки и желтки отдельно.
- 2.5 ст. молока.
- 1 ст. сахара.
- 1 лож. ванили
- 1.5 пакетика желатина.
- 1 столовая ложка сахара.
- 2 пачки сливок сладких.
- 100 гр. шоколадного печенья (можно и обычное, у нас пети бер)
- тёртый горький шоколад.

Как готовим:

1. Замешиваем в кастрюльке желтки, 1/2 ст. сахара и молоко, постоянно мешаем на маленьком огне до точки кипения. Снимаем с огня.
2. Замешиваем желатин с ложкой сахара и медленно добавлять в массу №1 , постонно помешивая. Возвращаем на огонь до точки кипения, постоянно помешивая. Снимем с огня, остужаем.
3. Взбиваем белки с оставшейся 1/2 ст. сахара и аккуратно добавляем в остуженную смесь, мешаем.
4. Взбиваем сливки с ванилью и добавляем туда же, помешивать ложкой!
5. Берём небольшой протвень, на дно выкладываем печенье и заливаем смесью. Запихиваем ещё один слой печенья в эту смесь (заталкивать пальцами внутрь.
6.Натираем свверху горький шоколад для украшения. Можно и орешки, сиропы и тд. И в холодильник.

Всё! Желательно потерпеть и пробовать лишь на следуйщий день. Через 4 часа вкусно, но на следуйщий день совсем другой вкус!
Так интересно что оно само наверное из за разницы в весе распределяется так - низ получается жёлтоватый (туда явно ушли желтки), а вверх белый (туда сливки), а печеньки получаются оригинально внизу и где то поссередине, вот посмотрите.

Приятного аппетита!

Печенье "Грибочки"

Читать далее...

Без заголовка

  Торт "Муравейник"  

   

Tесто: 250г слив. масла, 2 яйца, 2 ст.л молока, 1 пакетик ваниль. сахара, 50 - 80г сахара, 1 пачку разрыхлителя, 500г муки.


Приготовление:
Тесто: Замясить тесто и поставить его на час в холодильник, можо и в морозильник, для того чтобы тесто стало твёрже. Так удобнее его тереть на тёрке. Разделить тесто на 3 - 4 части. Каждую из них натереть на крупной тёрке прямо на противень, равномерно распределив по поверхности. По очереди выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке до золотистого цвета (примерно 15-20 мин). Готовое тесто выложить в готовую миску, охлодить и мелко поломать.


Крем: 250г размягчённого слив. масла, 1 б. сгущёнки (можно варёной), 1 стакан измельчённых грецких орехов, пол стакана сухого мака.

Масло взбить в пышную массу, потоянно добовляя в него сгущённое молоко, за тем орехи и мак.

Готовый крем смешать с ломанным печеньем, перемешать. Массу выложить на блюдо горкой. Дать торту постоять 6 - 8 часов перед подачей на стол.

Приятного аппетита!!
 

Торт «Чернослив в шоколаде»

Читать далее...

Киевский торт.

Соления, колбасы – блюда любой сложности готовят дома виртуозные украинские хозяйки. И только Киевский торт считается правильным, если он – фабричный.

А произошло так, потому что изобрели теперь прославленный рецепт на фабрике в Киеве, тогда называвшейся фабрикой Карла Маркса. Существует несколько версий появления на свет самой известной сладости Украины. Иногда говорят, что торт стал результатом оплошности или ошибки, когда коржи из безе выпекли вместо бисквитных. Официальная же версия говорит, что автором бесценного рецепта была Надежда Черногор, тогда еще совсем молодой кондитер.

Сразу же после 1956 года, когда Киевский торт был выпечен впервые, наступил международный бум Киевского торта. Он держится и доныне. Киевский торт долгое время был самым популярным сувениром украинской столицы. В городе выпекают сейчас больше 7 тонн Киевского торта ежедневно. Это и неудивительно: киевские кондитерские пекут торт далеко не только для своего города, и даже не только для Украины. Свежевыпеченные тортики в фирменных картонных коробках вместе с отъезжающими гостями Киева погружаются в поезда и отправляются в далекие города, ведь только выпеченный в Киеве Киевский торт – настоящий.

Но конечно же, Киевский торт пекут и дома. Причем существует множество рецептов. Вот рецепт, самый близкий к «настоящему» Киевскому торту.
Тесто-безе: 1 стакан сахара; 10 яичных белков; 1,5 ст. ложки муки; ванилин, цукаты; 1 стакан измельченных жареных орехов.

О том, какие именно орехи надлежит использовать в Киевском торте, идут споры. Считается, что в изначальной рецептуре присутствовали орехи кешью. Но точно и то, что сейчас в Киеве в тесто добавляют фундук. С другой стороны говорят, что единственная цель такой замены – уменьшить себестоимость торта. Поэтому – выбирайте на свой вкус орехи.

Для торта используется два вида крема.

Сливочный: 100 г сахарной пудры; 200 г сливочного масла; 3 ст. ложки сгущенного молока; 1 ст. ложка коньяка;

и шоколадный. Он готовится так же, как сливочный, но с добавлением ванилина и 2 ст. ложек какао.

Для коржей взбиваем белки с сахаром до густой стоячей пены, очень аккуратно добавляем толченные орехи и ванилин, при желании и цукаты. Перемешиваем осторожно, так, чтобы безе не осело. Формируем 2 коржа и медленно выпекаем при температуре 140-160 градусов, лучше всего – на пергаментной бумаге. Выпекание займет 2-2 с половиной часа.

Тем временем взбиваем оба вида кремов. Немного светлого крема отделяем и подкрашиваем, например, свекольным соком.

Когда коржи готовы, каждый смазывают сливочным, затем – шоколадным кремом, посыпают цукатами. Соединяют коржи, смазывают верхушку и боковые поверхности шоколадным кремом. И украшают. Замысловатое украшение, кремовые цветочки – обязательный атрибут Киевского торта.

Карамельный Баунти от лиса с кухарки


Слова и фото автора
250 гр сливочного масла, размягчить в микроволновке
2/3 чашки сахара
200 гр муки
1 1/2 ч. лож. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. лож. молока
1 флакончик ванильной эссенции или 1-2 ч. лож. ванильного экстракта
3 ст. лож. какао

Кокосовая масса:
500 мл молока
6 ст. лож. манной крупы(манки)
200 гр сливочного масла
2/3 чашки сахара
1 пакет (200 гр) кокосовой стружки

Готовая шоколадная глазурь (или растопить шоколад на водяной бане с небольшим количеством сливок или молока)

Вареная сгущенка и сливочное масло (примерно 100 гр сгущенки и гр 50 масла, так как на крем делаете, только чуть меньше масла, а можно и просто вареной сгущенкой намазать)


Масло взбить с сахаром.
По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
По очереди добавить остальные ингредиенты.
Смазать маслом и присыпать мукой разъемную тортовую форму диаметром 24.5 см (приблизительно).
Mожете выпечь на прямоугольном противне, потом сможете формочкой вырезать пирожные.

Выпекать в разогретой до 350Ф(180С) духовке в течении приблизительно 25 минут, проверить на готовность зубочисткой, если выходит сухая-корж готов.
Остудить и разрезать на две части.
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу и часто мешая довести до кипения. Варить до заустения.
Добавить сахар, кокосовую стружку и хорошенько вымешать.

Уложить нижнюю часть коржа в разъемную форму, сверху вылить кокосовую массу (я слегка остудила и еще теплой вывалила).
Сверху прикрыть оставшимся коржом. Оставить остывать.
Снять разъемную форму, cмазать верх вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом. Украсить бока миндальными пластинками, по желанию.
После того, как шоколад застынет, нанесла узоры растопленным шоколадом по верху торта.

источник: jazzinitup

Гречневый торт

 

Гречневый торт - довольно непривычное для большинства из нас лакомство, однако оно имеет несколько неоспоримых преимуществ перед обычной выпечкой. Во-первых, торт можно есть даже тем, у кого аллергия на глютен (белок, содержащийся в пшенице). Во-вторых, он может быть полезен благодаря содержащимся в гречневой муке хорошим веществам, творогу, грецким орехам. В-третьих, в отличие от многих кремов, творожная начинка не слишком жирная, и, наконец, он очень вкусный, замечательно пахнет в процессе выпекания и сможет разнообразить ваше десертное меню.

Читать далее...

Печёночные блинчики и печёночный торт


Печень говяжья - 500 г.
Яйцо - 1 штука
Сметана - 0,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Чеснок - 3 зубчика
Майонез - 250-300 г.
Морковь - 5 штук
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло

Моем печень, очищаем от плёнок, обсушиваем салфеткой. Готовим фарш: измельчаем печёнку в мясорубке (можно использовать блендер). Добавляем в печень яйцо, сметану, муку, солим и перчим по вкусу. Вымешиваем тесто – по консистенции оно должно получиться такое же, как на оладьи. А потом печём блины точно так же, как и мучные - на сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем их с обеих сторон до готовности.


Готовим соус: Трём на крупной тёрке морковь, пассеруем на растительном масле, пока она не приобретёт насыщенный тёмно-оранжевый цвет. Мелко рубим зелень. Чеснок продавливаем через чеснокодавку или трём на самой мелкой тёрке. Смешиваем чеснок и морковь с майонезом.

На подготовленное блюдо выкладываем печёночный блин, поливаем его соусом, посыпаем зеленью.

Готовим торт: выкладываем блины друг на друга, промазываем соусом, но зеленью не посыпаем. На последний блин выливаем остатки соуса, добавляем зелень – и можно приступать к украшению. В ход может идти всё: порезанные кружочками помидоры и огурцы, веточки зелени, варёная морковь, нарезанная звёздочками или кружочками.

Подавать печёночные блинчики и печёночный торт можно и холодными, и горячими.

мини торты

пекла из полпорции и делала маленькие тортики размером с блюдце.
в скобках пропорции
1 банка сгущённого молока (200 гр)
2 яйца (1)
1 пачка разрыхлителя (15гр)для израильтян пачка с половиной (8 гр.)
1 стакан муки просеять (0,5 ст)
Крем:
2 коробочки сливок(500 мл) (250 мл)
0,5 стакана сахарной пудры(или сахара) (2 ст. ложки пудры)
Пол пачки инстант пудинг со вкусом ванили(можно и без)
Нагреть духовку до 200 градусов
Глазурь:
150 г горького шоколада
70 мл сливок 50 г сливочного масла
Приготовление:
Сгущёнку взбить с яйцами.Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Добавить в жидкую массу и хорошо соединить до однородности.
Тесто должно получиться немного гуще чем на оладьи.
Противень застелить бумагой для выпечки, нарисовать круг диаметром в 26 см (я рисовала 4 маленьких круга, обводила блюдце),
выложить на этот круг 2 столовые ложки с горкой и размазать ровненько по кругу,корж получается тоненьким.
Выпекаем в разогретой духовке корж,пять минут до золотистого цвета.
Готовый корж вытаскиваем, переворачиваем на решётку и сразу же снимаем бумагу, иначе если корж остынет бумагу невозможно снять. Использовать можно опять эту же бумагу, выкладываем 2 столовые ложки с горкой, размазываем и выпекаем.
Получается 5 коржей(у меня получилось 12)
Потом взбиваем сливки с пудрой и прослаиваем ими коржики. Собираем три мини тортика. Каждый заливаем глазурью, посыпаем шоколадом.

«Линценский торт»

             

Самый известный австрийский песочный торт. Рецепт пришел из средних веков, и с тех пор очень популярен в Австрии, Германии, Швейцарии.  Этот торт легко печется, хорошо хранится, а ингредиенты найдутся в любом доме. Я его пеку нечасто (два года точно не пекла!), а он, пожалуй, заслуживает лучшей участи...

рецепт

Торт "Куши" (куши с иврита переводится...короче..."Негретянский торт")

ИСТОЧНИК ЖЖ. АВТОР buxgalter_sofia.
Читать далее...

>НАПОЛЕОН

НАПОЛЕОН





Кто же не знает торт "Наполеон"?
Нет, я конечно же, никого удивлять и не думала.
Недавно меня попросили выставить рецепт. Этот рецепт, конечно же, от бабули достался. Немного переделала, совсем немного.

Посмотрела заодно и в интернете, на кулинарных сайтах...... Ой, там этих Наполеонов - видимо-невидимо. Конечно, в каждой семье - свой рецепт, свой способ.
Так что мой - малюсенькая капелька в огромном наполеоновском море.
Однако, когда пеку его, угощаю - часто - замирают с куском во рту......"Ив, это же точно такой, как в детстве". Я вообще очень редко ем сладкое, свои-то тортики не всегда даже пробую, а чужие - так и забыла, когда угощалась.... так что сравнить не могу. Если рецепт понравился - пробуйте. Сам рецепт не сложнее и не легче остальных. В приготовлении торта условие такое же, как и в других видах выпечки, вообще, все, что теста касается - спокойствие, отсутствие спешки, хорошее настроение. И тогда - все получится даже у начинающей хозяюшки. А тортик порадует домочадцев.
Кстати, получается совсем недорогой. Это я к тому, что на дворе кризис, и сейчас не все могут себе позволить дорогие продукты.

Постараюсь рецепт написать максимально подробно. Мелочи очень много значат.
Еще просьба. Я знаю точно, не у всех получается с первого раза. И часто хозяйки, после неудачной попытки, уже больше не возвращаются к этому чудному торту. Поэтому прошу, если вы решились впервые его испечь - внимательно прочитайте рецепт. Если что-то не понятно, если возникают вопросы - напишите, я обязательно отвечу.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

Торты без выпечки

http://www.rodim.ru/conference/lofiversion/index.php/t31272.html

 

Кстати, на этом сайте много всего интересного!

goldteam.su/forum/index.php

 

Читать далее...

Торт *МЕДОВОЕ ПОЛЕНО*





торт Медовое полено
от Ирины Кутовой с ХК.

3 яица
2\3 ст. сахара
2 ст.л. меда
2,5 -3 ст. муки
1 ч.л. соды.
500мл.сметаны
2\3 ст.сахара
250 гр.творожной массы с ванилем.

Смешать яица с сахаром и медом.Всыпать муку с содой и замесить эластичное тесто.Разделить тесто на три части и каждую раскатать толщиной 0.5см. на длину вашего противеня.Разрезать тесто на полоски 1-1.5 см. и положить их на расстоянии друг от друга.Печь при температуре 220С 5-7 мин. до зарумянивания.
Теплые палочки подровнять.Сделать крем.
Крем
Смешать сметану 15-20 процентную с сахаром и добавить творожной массы.Крем лучше брать 700гр. сметаны и 500 гр.творожной массы
Собираем тортик.
На фольгу или кулек нанести небольшое количество крема а сверху палочки из теста,затем опять крем и палочки и.т.д. пока не закончатся палочки.Завернуть в плёнку и в холодильник на 8 часов.Затем вынуть из фольги и если мало крема смазать ещё сметаной и украсить.
очень вкусный и не приторный тортик.Вместо творожной массы брала 250 гр. творога мягкой консинстенции и 250 гр.творожного крема(крем гвина левана)Очень понравился.

Ореховый торт-пирог ''Сливовая роща''

 Очень нежный, рассыпчатый пирог, с насыщенным ореховым вкусом! Всем любителям орехов и чернослива, посвящается!

Читать далее