Дарья заготовки - варенья, соленья, компоты, копчености, маринады. Тема номера - медовые заливки. Цветная капуста с перцем и мёдом. Понадобится: цветная капуста - 1 кг, острый перец чили -2 шт., морковь - 1 шт., соль -1 ст. л., сахар - 4 ст. л., уксус -60 мл, мед - 1 ст. л., вода - 2,5 л, чеснок - 1 головка, специи, зелень-по вкусу. Стерилизовать банки и крышки на водяной бане. Цветную капусту промыть, разобрать на небольшие соцветия. Морковь помыть, почистить, измельчить. Особенно красиво получится, если нарезать ее как для салата по-корейски. Перец вымыть. Овощи в кастрюле залить водой, добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения, варить на медленном огне 15 мин. Разложить овощи в банки, добавляя специи, вымытую зелень и чеснок. Дать маринаду остыть до комнатной температуры, добавить мед, размешать до его растворения, залить в банки доверху. Закрыть крышками и поставить в прохладное место.

DEPOSITFILES

Самобранка - лучшие рецепты читателей. Тема номера - золотые рецепты заготовок. К сезону заготовок мы собрали лучшие рецепты. Нам есть чем удивить даже бывалых любителей закаток, наверняка еще не готовивших сало в шоколаде, джем с маршмеллоу; и лечо с беконом! Смело экспериментируйте: все рецепты проверены и дегустаторы остались довольны. Если же вы ни разу в жизни не держали в руках закаточную машинку, не спешите откладывать журнал в сторону. С его помощью вы выберете себе надежные инструменты-помощники, легко освоите азы заготовки впрок фруктов, овощей, грибов и даже мяса. Благодаря советам бывалых хозяек вы научитесь не только консервировать, но и правильно сушить и замораживать продукты. Полезный навык, ведь какие ароматные супчики получаются с сушеными грибочками! А замороженные овощные смеси пригодятся для многих блюд — от рагу до борща. Самое главное, в издании собраны не только рецепты. Здесь вы найдете много полезной информации о том, как избежать ошибок при консервировании, которые приводят к серьезным последствиям. Согласитесь, неприятно, когда старательно закатанная баночка попадает под «бомбаж» из-за досадного , огреха в технологии приготовления. А если целая партия?.. Внимательно изучите теоретическую часть издания, чтобы ваши труды не пропали зря. Бесценным опытом делятся наши постоянные читатели и эксперты. Проведем сезон заготовок вместе! Готовьте с радостью и приятного аппетита!

DEPOSITFILES

TURBOBIT

Моя прекрасная дача - лучшие советы дачников и садоводов. Тема номера - агротехника. Вопросы - тоннель для томатов, большой урожай с малой грядки, 7 помощников успешного дачника, почему не хотят расти огурцы, нюансы земледелия. Необходимым (несмотря на хорошие отзывы продавца о саженце) весь саженец вместе с корнями и землю обработать раствором стрептомицина. Кроме того, купленный навоз ни в коем случае нельзя применять при посадке саженца. Таким и только таким образом, я считаю, можно предостеречь деревце от болезней. Большое спасибо уважаемому садоводу Г.Ф. Распопову и многим дачникам-коллегам, которые рассказывают, как лечить деревья от этих коварных болезней тетрациклином и стрептомицином, поскольку данные средства обладают антибактериальными свойствами и помогают деревьям справиться с болезнями. Только их нужно применять раздельно, так как они являются антагонистами (т.е. угнетают друг друга). Эти препараты свободно продаются в аптеках без рецепта и стоят недорого. Я тоже не остался в стороне и решил провести опыты в прошлом году, так как у меня раньше пропала двухлетняя груша Парижанка. Купил в аптеке названные выше лекарства и согласно рекомендациям сделал три опрыскивания: первое ранней весной, а второе и третье - летом, по листьям. Но мне этот вариант не понравился, и я параллельно применил свой вариант на двух грушах и айве. Что я сделал: на стволе, на 50 см выше приствольного круга, сверлом 0 5 мм (чтобы лекарство не вытекало) просверлил отверстие под углом 30-45° до середины ствола, взял две таблетки тетрациклина, размял их и растворил в 1 л теплой воды. Затем взял шприц без иглы, набрал в него раствор и ввел в просверленное отверстие, а из пластилина сделал пробку. Да, приходится быть для своих деревьев врачом-терапевтом и применять лекарства из аптеки. Попробуйте так лечить, и ваши деревья всегда будут здоровыми!

TURBOBIT

DEPOSITFILES

Сад огород цветник - темы пора сажать лилии, своя клубника до октября, пряные коренья на урожайной грядке. Вот и пришла в наши края осень. Дни стали короче, ночи заметно холоднее, зарядили дожди. Но садоводам грустить некогда - забот только  прибавилось.  После сбора урожая   подкормите   плодовые   деревья и кустарники. Под неглубокую перекопку на 1 м2 приствольного круга или ряда ягодников внесите 6-8 кг перегноя или компоста, 50-70 г суперфосфата и 25-40 г сернокислого калия, а при кислой почве еще и 10 г фосфоритной муки (раз в 4  года).  Если сентябрь выдался  сухим,  обильно полейте растения. Воду лучше лить в круговые канавки 10—15 см глубиной, выкопанные на расстоянии 20-30 см от границы кроны. Обычно на 1 м2 расходуется 3-5 ведер воды. Можно просто положить под куст или дерево водопроводный  шланг. Когда на глубине штыка лопаты почва будет увлажнена, полив прекращают. Сразу после последнего сбора урожая у малины и ежевики срежьте отплодоносившие стебли (немного ниже уровня почвы), а также слабые, больные молодые побеги. Малину рашбушберри и ремонтантную обрежьте полностью. Это важно сделать, потому что вместе с обрезанными стеблями из малинника удаляются паутинные клещи, возбудители болезней. После сбора урожая плодовые деревья освободите от подпор. Если заметите на них вредителей (тех же трутовиков), тут же уничтожьте. Но если они уже успели перебраться на деревья, спилите больные ветви и удалите поврежденную кору. Спилы и раны обработайте 3%-ным раствором медного купороса или 4-5%-ным раствором нитрафена.

DEPOSITFILES

TURBOBIT

Лечебные письма - наши читатели знают как быть здоровыми. Быстро пролетает пето. Надеемся, вы успели и поработать, и отдохнуть, укрепив свое здоровье. Если же было не до того, то и сейчас еще не поздно. Самое время для сердечников, гипертоников, астматиков и многих больных! Ведь наступил бархатный сезон, и не только на каком-нибудь морском курорте. Дома тоже благодать. Природа у нас красивая, фрукты, овощи как раз поспели, и солнышко уже ласковое, не жгучее. Отдохнуть можно с пользой, заготовив на зиму лекарственные растения. Как раз настало время сбора семян, корней. К тому же, в лесу появились грибы, а некоторые из них - и еда, и лекарство. Не забудьте про осенние ягоды. Та же брусника -одна из самых полезных, причем хранится долго и почти без обработки. Да и прогулки по лесу сами по себе приносят немалую пользу. Перед применением необходимо проконсультироваться с специалистом.

TURBOBIT

DEPOSITFILES

1001 совет и секрет - домашние заготовки. Ассорти "Тройной заливки". На 3 л банку: помидоры, огурцы, сладкий перец, 2 зубчика чеснока, веточки петрушки и укропа, 1 ст. л. 70% уксуса. Маринад: 1,5 л воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. Помидоры, огурцы и нарезанный полосками сладкий перец уложить в банки, залить кипящей водой, дать остыть, воду слить, вскипятить и снова залить. Слитую воду снова вскипятить, добавить соль, сахар, зелень и нарезанный чеснок, довести до кипения. Зелень и чеснок разложить по банкам, влить в каждую уксус и залить кипящим маринадом. Банку сразу же закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. Огуречные дольки в уксусном рассоле. Огурцы, лук, семема горчицы. Рассол: 3 ст. 9% уксуса, 1,5 ст. воды, 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 4-горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, щепотка тимьяна. Мытые огурцы очищают, разрезают на красивые длинные кусочки, сердцевину удаляют, дольки укладывают в керамическую или фарфоровую миску и заливают горячим уксусным рассолом с пряностями. На следующий день уксус сливают, кипятят и оставляют охлаждаться. Огурцы раскладывают по банкам, пересыпая рубленым луком и горчичными семенами, и заливают остывшим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют 1 л банки 25 мин., 0,5 л -20 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Огурцы получаются очень кислыми.

DEPOSITFILES

TURBOBIT

Моя любимая дача - библиотека журнала, сезонные заготовки. Тема номера - перец баклажаны кабачки. Состав - Зкг перца болгарского разноцветного, 200 мл уксуса столового, 200 мл масла подсолнечного, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, перец горошком, лист лавровый, чеснок. Вымытый перец очистите от семян. Нарежьте его толстыми (с палец) кружочками или полосками. Приготовьте маринад из 1 л воды, соли, сахара, подсолнечного масла. Доведите его до кипения и добавьте уксус с лавровым листом и черным перцем. Затем в кипящий маринад осторожно опустите нарезанный перец и варите на медленном огне 5 минут. Готовый перец шумовкой извлеките из маринада, плотно сложите в простерилизованные банки, добавьте по несколько измельченных зубчиков чеснока, горошины перца, лавровый лист, залейте горячим маринадом и тут же закатайте. 4. Банки с перцем, маринованным на зиму, переверните вверх дном и укутайте одеялом до охлаждения. 

DEPOSITFILES

TURBOBIT

Сам себе лекарь спецвыпуск - лекарства, доступные аналоги при артрите, артрозе, остеохондрозе. При остеохондрозе применяются противовоспалительные препараты, обезболивающие, снижающие мышечный гипертонус, улучшающие питание (кровоснабжение) пораженного отдела позвоночника и др. В таблице представлены препараты для лечения таких заболеваний, как остеохондроз, артроз, артрит. Желтым цветом выделены оригинальные патентованные препараты, они прошли клинические исследования и доказали свою эффективность. Остальные лекарства относятся к так называемым дженерикам (аналогам), химическая формула которых полностью соответствует оригиналу, но цена может быть значительно дешевле. Когда действие патента оригинального лекарства заканчивается, дженериковые компании имеют право дать выпускаемому препарату название (бренд). К самым дешевым аналогам относятся лекарства, не имеющие собственного имени (бренда), а называющиеся no MHH - международному непатентованному наименованию действующего вещества. Не забываем что организм каждого индивидуален и перед применением рецептов необходимо проконсультироватьс¤ с специалистом.

DEPOSITFILES

TURBOBIT

Домашний повар - кексы, запеканки, маффины, лакомства. Тема номера - торты. Представляем вашему вниманию журнал «Домашний повар», посвященный десертам. Когда кто-то говорит про десерт, воображается что-то сладкое и аппетитное. На самом деле десертов существует великое множество, как и множество блюд, которые подаются после основного блюда. Традиционно к десертам относят торты, пироги и выпечку, печенье, конфеты и шоколад, варенье и множество сладостей национальных кухонь. А первыми общедоступными десертами, конечно, были сахар и мед. Торты - это самые пышные, самые торжественные десерты для особых случаев. Нет такой хозяйки, которая отказалась бы с гордостью вынести гостям прекрасный торт собственного изготовления. Мы собрали в этом разделе рецепты самых разных тортов. Некоторые из них совсем простые, с некоторыми придется повозиться. Но объединяет их одно -каждый из наших тортов может быть испечен вашими руками, каких-то особых умений для этого не требуется. Украшать торты можно на свой вкус, здесь единого критерия нет. Это могут быть и роскошные розы из крема, и глянцевая глазурь, и свежие ягоды, орехи, а также меренги, шоколад и многое другое. Дайте волю своей фантазии, и она никогда не подведет вас. Готовьте с душой и удовольствием!

TURBOBIT

DEPOSITFILES

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. Если вы читаете этот журнал, значит, вы не простой обыватель, который ищет рецепты вкусных закусок на каждый день. Это значит, вы тот, кого смело можно назвать мастером продвинутого уровня — потому что домашние заготовки может освоить только настоящий ценитель вкусной и при этом гарантированно полезной пищи. Но это все предисловие, самое ценное — этот журнал мы делаем все вместе! Каждый месяц в нашу редакцию приходит не один десяток писем с рецептами от вас, дорогие читатели, о также есть постоянные рубрики от профессионалов в области домашних заготовок, в которые попадают самые интересные рецепты от настоящих экспертов. Именно таким образом и собирается отличнейшая коллекция оригинальных рецептов под названием «Разносолы». Только так, общими усилиями мы создаем каждый номер лучше и познавательнее предыдущего!

DEPOSITFILES

TURBOBIT

Народный лекарь - будьте здоровы. Тема номера - катаракта. Вопросы - болезнь паркинсона советует травник, голубой цвет снимет боль и воспаление, аритмия сердце поддержат травы, первая помощь упавшему в обморок, простые рецепты от икоты, можно есть и ... худеть.. Никогда, никогда не теряйте надежды на выздоровление, когда вы больны! К сожалению, болезни бывают разные, и иногда люди болеют очень долго. Но даже когда-заболели, то улыбайтесь своим близким чаще и не думайте, что им все безразлично. Просто иногда нужно понять, что то, что ты чувствуешь, другой не может почувствовать, пока сам через это не пройдет. Так что не обижайтесь на весь мир и близких, просто пожелайте своим родным и друзьям здоровья. Да, и не теряйте чувства юмора, когда болеете! Умение-по-смеяться над собой - отличительная черта умного человека. А еще умный человек всегда будет замечать малейшие сигналы тела о неполадках в своем организме и обращаться за лечением к врачам, не терять веры в выздоровление. Поймите, мысль, направленная на здоровье, ваше желание быть здоровым очень много значат для вас! Перед применением необходимо проконсультироваться с специалистом.

TURBOBIT

DEPOSITFILES

Моя прекрасная дача - лучшие советы дачников и садоводов. Тема номера - агротехника. 3 способа остаться без урожая. О повышении плодородия земли печется каждый огородник. Вот только, к своему искреннему удивлению, в результате зачастую люди добиваются совершенно обратного результата. При вскапывании почвы на штык лопаты с оборотом пластов погибают все бактерии. Кроме того, это приводит к нарушению структуры земли и к обрывам мелких корешков растений. По этой же причине нельзя грядки и «прожаривать» или «пропаривать» кипятком. Причем при прогреве земли выше 45° внутри нее начинает активно развиваться гнилостная микрофлора. А при 55° и выше происходит еще и распад гуминовых кислот. Нельзя проливать почву раствором марганца, потому что кислый калий является консервантом и переводит питательные вещества в недоступную для растений форму. В итоге, удобряли вы землю или нет -она все равно оказывается обедненной. Кроме того, марганцовка тоже убивает полезную микрофлору и разрушает гуминовые кислоты. Этому способствует и постоянное использование любимого многими дачниками медного купороса, который практически не вымывается из почвы. Применяя все вышеперечисленные приемы, вы представляете, какой удар наносите здоровью своих грядок? Для повышения же плодородия надо, прежде всего, возвращать в почву как можно больше органики. Оставляйте корни перцев, баклажанов, томатов, огурцов, бахчевых на грядках, а ботву срезайте и либо складывайте в компост, либо используйте ее как укрытие почвы. Ho главное - и оставленные корни, и мульчу из ботвы надо до самого наступления морозов обильно поливать, чтобы бактерии и черви могли питаться ими. Ну и, конечно, обязательно нужно по осени засевать освободившиеся грядки сидератами, не срезая их в зиму. Уважаемые огородники, давайте оставим подрастающим поколениям плодородную почву, а не мертвую пустыню.

TURBOBIT

DEPOSITFILES

Садовод и огородник - журнал для садоводов и дачников, владельцев загородных участков, который предлагает практические советы по садоводству и огородничеству, содержанию животных, ландшафтному дизайну. Издавна люди говорят: «Сентябрь яблоками пахнет». Пришло время снимать урожай, закладывать на хранение. Но в редакции раздаются звонки — читатели стали замечать, что яблоки этого сезона как-то быстро портятся. Появились разговоры, что они не будут долго лежать. Действительно ли это так? Связано ли это с особенностями сезона? Доктор с-х наук Валерий Матвеев пояснил, что из-за жары и проливных дождей в более ранние сроки развилась на плодах плодовая гниль (монилиоз). Для защиты урожая за месяц до сбора обязательна обработка любым фунгицидом (Скор, Фундазол, Азофос) по инструкции. А чтобы увеличить лежкость плодов, вместе с защитной обработкой сделайте внекорневую подкормку. (по листьям) раствором кальциевой селитры или хлористого кальция (50 г на 10 л воды). И помните о том, что, сняв яблоки с ветки, нельзя их сразу закладывать в ящики на хранение. Нужно, чтобы они день-другой полежали в тени, прохладе, проветриваемом месте. А уже потом — по ящикам и в подвал. И пусть благополучно сохранятся у вас до самой весны!

DEPOSITFILES

TURBOBIT