Маринованные кальмары. |
2-3 тушки неочищенных кальмаров;
Для того, чтобы закуска получилась удачно, выбирайте неочищенные тушки кальмаров. Они тоньше, чем те, которые продают в ледяной оболочке и поэтому быстрее пропариваются в маринаде. Поддайте тушки очистке кипятком и вы увидите как на ваших глазах вся их кожа свернется и от нее практически не останется и следа. Вам останется лишь соскоблить остатки кожи ножом.
Затем вытащите из моллюсков клюв, похожий на тонкую прозрачную трубочку для сока, и промойте их как снаружи, так и изнутри.
Нарежьте тушки на любые, приемлемые для вас, кусочки: кольцами, полукольцами или просто соломкой.
В сотейнике или кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее лавровый лист и смесь перцев.
Всыпьте соль.
Следом за солью засыпьте и сахарный песок.
Нарезанные кусочки кальмаров поместите в миску.
Залейте их горячим маринадом и накройте тарелкой или досочкой для того, чтобы они пропарились. В маринаде моллюсков необходимо будет оставить до полного остывания – так они лучше впитают в себя все специи и станут просто идеальными на вкус! Этот процесс займет около 2-3 часов. Кстати, в это время вы можете добавлять любые ингредиенты по вкусу: чеснок, перец горошком, и т.д. По истечению данного времени маринованную закуску можно будет доставать и подавать на стол. Растительное масло уже можно будет не добавлять – оно уже содержится в рецепте!
Серия сообщений "из рыбы":
Часть 1 - Скумбрия фаршированная
Часть 2 - ХЕ из рыбы.
...
Часть 20 - Горбуша под семгу
Часть 21 - Необычные рыбные котлеты.
Часть 22 - Маринованные кальмары.
Часть 23 - Сельдь по-волжки.
Часть 24 - Закуска на зиму с рыбой.
...
Часть 27 - Рулет из скумбрии.
Часть 28 - Рыба по итальянски в наихрустейшем кляре.
Часть 29 - Вкусный минтай .
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
