200 гр. муки
1 яйцо
200-300 мл молока
50 мл кефира
1/2 ч.л соды
50 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
50 гр. раст. масла ( я делаю с оливковым)

Муку просеять, смешать с солью и содой и замесить тесто, постепенно вливая теплое молоко с яйцом. Добавить кефир, затем ввести раст. масло прии постоянном помешивании и довести тесто до консистенции жидкой сметаны.
Выпекать на сковороде, смазывая слив. маслом.

Если блинов нужно много, увеличить в 3-4 раза.