Автор  Мираж

Сегодня испекла сладкий пирог, который любому испечь под силу. Рецепт увидела в программе "Званый ужин" у участницы Полины Добриян. Гости ели и нахваливали. Я теперь тоже могу присоединиться к их похвалам: это очень вкусно!!!

Для основы:

• 400г печенья (у меня было "Земляничное"
• 70г сливочного масла

Для заливки:

• 3 сырых яичных желтка
• 1 банка сгущенного молока (не вареного, сладкого)
• сок 1 лимона

Для украшения:

• ягоды на ваш вкус

Печенье смолоть в блендере (можно растолочь, только мелко).



Смешать с размягченным маслом. Получится жирненькая СЫПУЧАЯ смесь.



Высыпать ее в форму (или разъемную или, еще лучше - керамическую, чтобы из нее потом не доставать). Очень хорошо, плотно утрамбовать (хотите - толкушкой, хотите - чисто вымытыми руками). И сделать бортики, чтобы получилась "чашка", куда потом зальем начинку.



Духовку нагреть до 180 С. Поставить туда форму с основой на 15 минут. За это время сделать начинку.
Сгущенку размешать с сырыми желтками, соком лимона. Я еще и цедру лимонную, мелко тертую, туда положила. И не пожалела. Если только сок - он даст кислинку, а вот цедра - чудесный вкус и аромат!



Через 15 минут достать основу, вылить в "чашечку" начинку и вернуть емкость в духовку на 8 минут.



Через 8 минут достать, дать остыть, украсить ягодами. Лучше кисленькими, т.к. начинка и основа сладкие. У меня были черная смородина и вишня (замороженные, но я их разморозила предварительно).
Остывший пирог поставить в холодильник.
Это тааааак вкусно - язык проглотишь :-)



Источник