Этим рецептом маринования вешенок со мной поделилась сестра мужа. Маринованные вешенки мне так понравились, что готовить их отныне буду только таким образом. Да и среди родственников этот рецепт разлетелся на ура.

• Вешенки – 1 кг
• Вода – 600 мл
• Перец горошком – 3-4 шт.
• Гвоздика – 5-6 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Сухой укроп – 1 ст. л.
• Уксус – 3 ст. л.
• Соль – 1 ст. л. с горкой
• Сахар – 1 ст. л.

Для приготовления нам понадобятся только шляпки вешенок. Ножки потом можно использовать, пожарив их, например с картошкой. Можно, конечно, использовать весь гриб, но я так не делала. Срезаем ножки и убираем в сторону, шляпки, если большие, режем на части.

В кастрюлю льем воду, добавляем соль, сахар, лаврушку, черный горошковый перец, гвоздику и сухой укроп. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем к маринаду грибы и ждем, когда закипит, затем льем уксус и продолжаем варить еще 20-ть минут на среднем огне. Остывшие вешенки процеживаем от маринада. Поливаем подсолнечным маслом, лучше домашним. Нарезаем зеленый лук и перемешиваем.

Маринованные вешенки готовы.

За рецепт благодарим Ольгу Якименко!