---

источник http://vsetke.ru/post/22576348/pechenochnyj-pirog-nezhnost 

автор Надежда Андрияхина 

---

 
А вы такой пробовали? 

 

Называют это блюдо по-разному: пирогом, суфле или пудингом из печени. Конечно, это условное название, так как к десертам это печеночное чудо, конечно, отнести нельзя. Общее, пожалуй, только то, что готовят его в духовке, получается оно пышным, легким и нежным, по консистенции напоминающим взбитый крем.

Печеночный пирог можно есть как самостоятельное блюдо, горячим и холодным, а также порезать кусочками на бутерброды или намазать как паштет.
 

Кстати, с блюдами из печени прекрасно сочетаются овощи (морковь, лук, помидоры, фасоль, свекла), фрукты (ананасы, мандарины, лимон), можно добавлять в печеночные блюда орехи и чернослив. В качестве гарнира прекрасно подойдут рис или овощи. В общем, можно экспериментировать, что я и делаю, хотя у моего мужа одна вечная любовь – «макарошки» с печенкой. По этой причине я его к приготовлению печени подпускаю в самых крайних случаях.
 

Для приготовления пирога нам понадобится полкило куриной или другой птичьей печени (упаковки хватает на два раза), 5 яиц и 200 граммов сметаны.

 

Нехитрый набор

Печень хорошо промываем, внимательно просматривая кусочки, чтобы не попались с желчными пузырями, которые обязательно нужно аккуратно удалить. Пропускаем печенку через мясорубку или измельчаем в пюре с помощью комбайна или блендера.

 

Измельченная печень.

В печеночную массу добавляем соль и яйца. Все хорошенечко взбиваем.

 

Яйца + печень + соль.

Осталось добавить сметанку и, конечно, взбить вместе с печеночной массой.

 

Осталось добавить сметанку и, конечно, взбить вместе с печеночной массой.

Выливаем наш полуфабрикат в смазанную маслом форму.

 

Перелили в форму.

Плотно закрываем форму фольгой, хотя можно использовать и крышку от кастрюли.

 

Фольга необходима в приготовлении этого пирога.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов, помещаем туда форму и печем минут сорок. После этого снимаем фольгу и доводим до готовности. Готовность проверяем, как и у любого пирога – зубочисткой или спичкой. Сухая поверхность «индикатора» говорит нам о том, что это нежное, вкусно пахнущее и манящее блюдо готово!
 

Можно сразу нести на стол, но, как известно, на возбуждение аппетита влияет еще и внешняя привлекательность, поэтому не поленимся нанести узорный рисунок майонезом и чуть присыпать любой зеленью. Хотя это, если успеете.
 

 

Можно приступать к дегустации.

Стоит один раз попробовать этот пирог на вкус, и желающие будут дежурить у плиты с желанием получить вкусный кусочек немедленно.
 

 

М-м-м, вкуснятина!