"Аппетитка" (заготовки)

"Аппетитка" – это очень вкусная закуска из помидор и перца, сладковатого вкуса, Можно кушать с мясом, овощами, рыбой или просто с хлебом.

От себя добавлю к словам автора, если хотите можете добавить острый перец, но немного, тогда поручается очень приятный легкий острый вкус. Так как делала такую закуску, то предлагаю добавить, такая "аппетитка" на вкус мне нравится больше. Пробуйте и два варианта. Готовить 2 раза не надо. Если хотите без острого перца, то когда закуска уже готова переложите одну ее часть в банки, а в другую добавьте перец и поварите еще 5 - 10 минут и после переложите в банки и эту часть. Не забывайте после отметить на крышке банки, что эта закуска острая.

Ингредиенты:

- свежие красные помидоры - 3 кг

- перец болгарский сладкий - 1 кг

- сахар - 200 г

- растительное масло - 300 - 350 мл

- соль - 3 ст.л.

- лавровый лист - 5 шт.

- перец черный молотый - 2 ч.л.

- чеснок - 5 зубков

- уксусная кислота 70% - 1 ст.л.

Приготовление:

Промытые помидоры, сладкий перец, очищенный от семян нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере и переложить в металлическую кастрюлю. Поставить на плиту, довести до кипения. Уваривать смесь на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорала.

Затем добавить лавровый лист, сахар, масло, поперчить и посолить, все перемешать. Варить "аппетитку" еще 20 минут. В конце положить измельченный чеснок и налить уксус.

Разлить в заранее простерилизованные литровые или пол литровые стеклянные банки и закатать металлическими крышками. Перевернуть их горлышком вниз, укутать одеялом, оставить "аппетитку" до полного остывания. Хранить ее можно в любом месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Источник