На 4 порции:

- 1 пучок зеленого лука

- 0,5 кг томатов

- 1 зубчик чеснока

- 1 столовая ложка оливкового масла

- соль, перец

- 400 г итальянских макарон пенне или трубочек

- 125 г моцареллы

+ тертый пармезан

Приготовление:

1. Очистите лук, вымойте его и нарежьте тонкими колечками. Снимите с томатов кожицу и нарежьте их небольшими кубиками. Очистите и вымойте сладкий перец, нарежьте его полосками. Вымойте и обсушите базилик, нарежьте его. Порубите чеснок.

2. Разогрейте в сковороде оливковое мало, положите лук, сладкий перец, базилик и чеснок. Тушит их в течение нескольких минут. Положите на сковороду томаты, посолите и поперчите.Тушите на среднем огне, не накрывая крышкой, в течение 12 минут.

3. Между тем вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду. Варите в ней макароны в течение 8 минут или столько сколько указано на упаковке. Слейте воду.

4. Нарежьте моцареллу кубиками, положите ее к макаронам, добавьте овощной соус и хорошо перемешайте. Подавайте горячим. Пармезан подавайте в отдельной мисочке.

В одной порции: 490 ккал/2040 кДж; белки – 20 г; жиры – 10 г; углеводы – 81 г;

Скачать карточку с рецептом: Макароны с овощным соусом